王春雷　高　峰

一、引言

2009年6月20至21日,2009中國(guó)旅游高等教育國(guó)際化高峰論壇在上海師范大學(xué)旅游學(xué)院舉行。本次會(huì)議由教育部工商管理教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)旅游學(xué)科專(zhuān)業(yè)組和中美兩國(guó)大學(xué)旅游院校聯(lián)盟聯(lián)合主辦,上海師范大學(xué)和上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校承辦,美國(guó)普渡大學(xué)、喬治?華盛頓大學(xué)、俄克拉荷馬州立大學(xué)、中佛羅里達(dá)大學(xué)、內(nèi)華達(dá)大學(xué)、夏威夷大學(xué),澳大利亞昆士蘭大學(xué)和湖北大學(xué)、云南大學(xué)等國(guó)內(nèi)外9所院校應(yīng)邀作為論壇的協(xié)辦單位。來(lái)自美國(guó)、澳大利亞、英國(guó)、芬蘭、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、新加坡、中國(guó)澳門(mén)等國(guó)家和地區(qū)的20余位代表以及來(lái)自中國(guó)內(nèi)地高校、出版社、雜志社等機(jī)構(gòu)的150余位代表參加了本次論壇。

本次論壇以“國(guó)際化:旅游教育的機(jī)遇和挑戰(zhàn)”為主題,通過(guò)大會(huì)報(bào)告、專(zhuān)題討論和熱點(diǎn)對(duì)話(huà)等形式,分析了國(guó)際旅游教育發(fā)展的總體趨勢(shì),總結(jié)了旅游教育國(guó)際化的主要模式,討論了旅游教育國(guó)際化的領(lǐng)域和途徑,并深入探討了旅游教育國(guó)際化的熱點(diǎn)問(wèn)題、主要瓶頸與發(fā)展趨勢(shì)。本次論壇的成功舉辦為國(guó)內(nèi)外旅游教育工作者提供了學(xué)習(xí)和交流的平臺(tái),有利于分享中外旅游教育合作的國(guó)際經(jīng)驗(yàn),共享國(guó)際化合作資源,對(duì)推進(jìn)國(guó)際化背景下中國(guó)旅游教育的發(fā)展具有重要意義。

二、背景——國(guó)際化:全球旅游教育發(fā)展面臨的新課題

跨文化溝通是大學(xué)的第四項(xiàng)功能,從這個(gè)意義上來(lái)講,高等教育的國(guó)際化是大學(xué)發(fā)展必然面臨的問(wèn)題。聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)下屬的國(guó)際大學(xué)聯(lián)合會(huì)(IAU)對(duì)高等教育國(guó)際化有明確的定義: 把跨國(guó)界和跨文化的觀點(diǎn)和氛圍與大學(xué)的教學(xué)、科研和社會(huì)服務(wù)等主要功能相結(jié)合的過(guò)程,這是一個(gè)包羅萬(wàn)象的變化過(guò)程,既有學(xué)校內(nèi)部的變化,又有學(xué)校外部的變化;既有自下而上的,又有自上而下的;還有學(xué)校自身的政策導(dǎo)向變化。

上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校校長(zhǎng)楊衛(wèi)武先生從人才培養(yǎng)、學(xué)科發(fā)展和學(xué)校發(fā)展三個(gè)角度分析了“旅游高等教育為什么要國(guó)際化”,認(rèn)為具體到師生發(fā)展層面,旅游教育國(guó)際化主要是為了提升學(xué)生的國(guó)際就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,提高教師的教學(xué)與學(xué)術(shù)研究水平。進(jìn)而提出旅游教育國(guó)際化的一般框架,包括辦學(xué)理念國(guó)際化、合作伙伴國(guó)際化、學(xué)術(shù)科研國(guó)際化、人才培養(yǎng)國(guó)際化、師資隊(duì)伍國(guó)際化、課程體系國(guó)際化、學(xué)生來(lái)源國(guó)際化以及活動(dòng)平臺(tái)國(guó)際化,并以上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校(上海師范大學(xué)旅游學(xué)院)為例進(jìn)行了詳細(xì)闡釋。普渡大學(xué)消費(fèi)與家庭科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)Liping Cai教授從“旅行的本質(zhì)”的角度,介紹了美國(guó)旅游高等教育全球化的新趨勢(shì)及效果。喬治?華盛頓大學(xué)旅游與酒店管理系主任Larry Yu教授研究了知識(shí)轉(zhuǎn)移在旅游高等教育國(guó)際化中的作用,并從組織文化、師資能力、創(chuàng)新學(xué)習(xí)以及國(guó)際合作4個(gè)維度,初步構(gòu)建了一個(gè)知識(shí)轉(zhuǎn)移與旅游高等教育國(guó)際化的關(guān)系模型。澳大利亞昆士蘭大學(xué)旅游學(xué)院Noel Scott博士等學(xué)者簡(jiǎn)要分析了澳洲旅游高等教育的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀,進(jìn)而指出了目前的熱點(diǎn)問(wèn)題,包括對(duì)教育的國(guó)際化需求、旅游教育項(xiàng)目的增加、對(duì)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)的解決、教學(xué)項(xiàng)目的國(guó)際化以及實(shí)習(xí)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)等。英國(guó)謝菲爾德大學(xué)商學(xué)院Kate Morse女士認(rèn)為,旅游教育國(guó)際化有內(nèi)外部?jī)煞N推動(dòng)因素,內(nèi)因主要包括質(zhì)量、教學(xué)和評(píng)估方法、學(xué)生活力和交流方式,外因則包括全球化流動(dòng)、高等教育的新體系、研究與知識(shí)合作、跨區(qū)域合作等。

與此同時(shí),出席本次論壇的專(zhuān)家們也指出,業(yè)內(nèi)人士要緊密關(guān)注全球化給旅游教育帶來(lái)的巨大挑戰(zhàn)。例如,俄克拉荷馬州立大學(xué)飯店和餐飲管理學(xué)院教授Hailin Qu博士在題為“《應(yīng)對(duì)變革》(Shift Happens)”的主題報(bào)告中分析了飯店和旅游教育的新趨勢(shì),并提出了面臨新挑戰(zhàn)的具體對(duì)策:理解、關(guān)心、指導(dǎo)和激勵(lì)學(xué)生;采取“走出去,請(qǐng)進(jìn)來(lái)”相結(jié)合的做法;推崇以服務(wù)和質(zhì)量為導(dǎo)向的師資及教學(xué)項(xiàng)目;通過(guò)多種渠道,開(kāi)發(fā)重點(diǎn)不同的教育、培訓(xùn)項(xiàng)目;在教育、研究和社會(huì)服務(wù)之間尋找合適的平衡點(diǎn)。泰國(guó)The Winning Edge公司總經(jīng)理Bert van Walbeek先生在題為“旅游高等教育國(guó)際化:天堂還是流行病?(Global Higher Tourism Education: Paradise or Pandemic?)”的主題報(bào)告中也指出了旅游教育國(guó)際化的可能誤區(qū)和新使命。澳門(mén)旅游學(xué)院Leonardo Dioko博士認(rèn)為,旅游目的地的全球化給從業(yè)人員和旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生帶來(lái)了綜合影響,這種全球化改變了大學(xué)教授的角色和師生關(guān)系;研究成果的首要客戶(hù)不再是雜志編輯,而是利益相關(guān)者。泰國(guó)Suan Dusit Rajabhat 大學(xué)Niramit Kunanuwat博士也提出,要把全球化帶來(lái)的威脅轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)遇,并在開(kāi)展國(guó)際合作、提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量上

努力。

三、主題——國(guó)際化:中國(guó)旅游教育的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

改革開(kāi)放三十年來(lái),中國(guó)旅游業(yè)在各方面都取得了長(zhǎng)足進(jìn)展,旅游業(yè)在國(guó)民社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)際交流交往中扮演著越來(lái)越重要的角色。另一方面,伴隨中國(guó)旅游業(yè)的加速?lài)?guó)際化,旅游業(yè)界對(duì)高素質(zhì)人力資源的需求不斷提升,在中國(guó)從旅游大國(guó)向旅游強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的過(guò)程中,培養(yǎng)一批國(guó)際化、專(zhuān)業(yè)化的高素質(zhì)人才是促進(jìn)這一轉(zhuǎn)化成功實(shí)現(xiàn)的重要條件。2009中國(guó)旅游高等教育國(guó)際化高峰論壇正是在此背景下召開(kāi)的。

教育部工商管理教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)旅游學(xué)科專(zhuān)業(yè)組組長(zhǎng)、湖北大學(xué)旅游研究院院長(zhǎng)馬勇教授的主題報(bào)告從分析中國(guó)高等旅游教育的發(fā)展現(xiàn)狀及特征切入,進(jìn)而明確提出中國(guó)高等旅游教育國(guó)際化質(zhì)量提升工程的八大創(chuàng)新對(duì)策,即高起點(diǎn)的戰(zhàn)略定位規(guī)劃、打造國(guó)家級(jí)系列精品課程、構(gòu)建國(guó)際特色化體系、建立優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)、編寫(xiě)出版高水平教材、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、強(qiáng)化國(guó)際交流與合作,以及構(gòu)筑實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)基地。

在論壇第二天熱點(diǎn)對(duì)話(huà)板塊,國(guó)內(nèi)外具有豐富旅游教育國(guó)際化經(jīng)驗(yàn)的8位嘉賓就旅游教育國(guó)際化的熱點(diǎn)問(wèn)題、主要瓶頸與發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了深入探討。例如,澳大利亞昆士蘭大學(xué)旅游學(xué)院丁培毅博士提出,國(guó)際化是中國(guó)旅游高等教育的必然趨勢(shì),也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求,目前各高校積極舉辦的合作辦學(xué)是走通旅游教育國(guó)際化道路的良好開(kāi)端,但在走向國(guó)際化的過(guò)程中必須認(rèn)真考慮國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及院校自身的具體情況;澳門(mén)科技大學(xué)國(guó)際旅游學(xué)院副院長(zhǎng)梁文慧教授則認(rèn)為,全球化特別是資源要素的靈活流動(dòng)為旅游教育創(chuàng)造了難得的機(jī)遇,旅游教育國(guó)際化成功與否關(guān)鍵要看學(xué)校是否有創(chuàng)新的思路。

為保證國(guó)內(nèi)外與會(huì)代表有充分的時(shí)間和平臺(tái)深入探討旅游教育國(guó)際化進(jìn)程中碰到的各種問(wèn)題,本次論壇還特別設(shè)立了三個(gè)專(zhuān)題研討會(huì)三個(gè)分會(huì)場(chǎng)的主持人分別為山東旅游職業(yè)學(xué)院院長(zhǎng)宋德利教授、廈門(mén)大學(xué)管理學(xué)院黃福才教授和重慶旅游學(xué)院院長(zhǎng)羅茲柏教授。

主題分別為旅游教育國(guó)際化的領(lǐng)域和途徑、旅游教育國(guó)際化的探索與實(shí)踐,以及旅游研究國(guó)際合作的前景與方式。經(jīng)過(guò)深入熱烈的討論,中外旅游學(xué)者一致認(rèn)為,過(guò)去三十年,中國(guó)旅游教育在拓展國(guó)際合作辦學(xué)渠道和促進(jìn)人才培養(yǎng)國(guó)際化方面取得了顯著成績(jī),在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi),主要任務(wù)將是“面向國(guó)際,依托行業(yè),加強(qiáng)合作,不斷提升辦學(xué)的內(nèi)涵”。

四、熱點(diǎn)——中外旅游合作辦學(xué)的模式與瓶頸

國(guó)內(nèi)高校與境外院校的合作起步于改革開(kāi)放之初到80年代中期,教育部于1995年1 月正式頒布《中外合作辦學(xué)暫行規(guī)定》標(biāo)志著中外合作辦學(xué)開(kāi)始逐步走向規(guī)范。受教育國(guó)際化水平不斷提高和旅游業(yè)迅速發(fā)展雙重因素的影響,中外合作辦學(xué)成為國(guó)內(nèi)旅游教育的一個(gè)熱點(diǎn)話(huà)題,國(guó)內(nèi)相當(dāng)一批院校以不同形式與境外院?；蚱髽I(yè)開(kāi)展了不同程度的合作。

為讓與會(huì)代表彼此分享兄弟院校的成功經(jīng)驗(yàn),本次論壇特別設(shè)立了“中外旅游教育合作的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)”板塊,并邀請(qǐng)7位嘉賓演講,取得了很好的效果。中山大學(xué)管理學(xué)院旅游酒店管理系主任劉靜艷博士總結(jié)了目前旅游管理專(zhuān)業(yè)中外合作辦學(xué)的三種模式,即獨(dú)立學(xué)院或獨(dú)立專(zhuān)業(yè)、嫁接合作以及松散合作(包括師生互訪、交換留學(xué)生、海外實(shí)習(xí)等),并以中山大學(xué)為例進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明。云南大學(xué)田里教授從外部環(huán)境、內(nèi)在動(dòng)力、合作機(jī)制、合作內(nèi)容以及合作成果等方面,介紹了云南大學(xué)工商管理與旅游管理學(xué)院和麻省理工學(xué)院的合作情況。

部分演講嘉賓還簡(jiǎn)要介紹了中外合作辦學(xué)的運(yùn)作模式。天津商業(yè)大學(xué)TUC-FIU合作學(xué)院院長(zhǎng)王文君介紹了與佛羅里達(dá)國(guó)際大學(xué)聯(lián)合培養(yǎng)酒店管理人才的經(jīng)驗(yàn),該項(xiàng)目基于中國(guó)特點(diǎn),整合美國(guó)優(yōu)質(zhì)教育資源,學(xué)習(xí)美國(guó)教育理念,借鑒美國(guó)教育及管理模式,成為中外旅游合作辦學(xué)的一面旗幟。廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院院長(zhǎng)肖星教授剖析了本學(xué)院創(chuàng)立的獨(dú)特管理和運(yùn)作模式——理事會(huì)制,即雙方政府機(jī)構(gòu)、行業(yè)管理部門(mén)、企業(yè)和辦學(xué)實(shí)體共16個(gè)成員單位組成理事會(huì),對(duì)學(xué)院人才培養(yǎng)規(guī)格、辦學(xué)模式、教學(xué)計(jì)劃等共同進(jìn)行研究、審議及監(jiān)督執(zhí)行。這種新穎的辦學(xué)模式和運(yùn)行機(jī)制,充分發(fā)揮了政府行業(yè)管理部門(mén)宏觀管理政策優(yōu)勢(shì)、企業(yè)對(duì)市場(chǎng)敏感性以及大學(xué)先進(jìn)辦學(xué)理念的優(yōu)勢(shì)。

因?yàn)槲幕町?、語(yǔ)言障礙等多種原因,在開(kāi)展合作辦學(xué)過(guò)程中,理所當(dāng)然會(huì)存在許多瓶頸。肖星教授為廣州大學(xué)中法旅游合作教育項(xiàng)目的可持續(xù)發(fā)展提出了相應(yīng)對(duì)策:推進(jìn)體制創(chuàng)新,加強(qiáng)合作方之間的溝通機(jī)制和履約意識(shí);適當(dāng)爭(zhēng)取上級(jí)政策傾斜;盡快克服學(xué)生外語(yǔ)水平不高的瓶頸;拓展合作的深度與廣度;促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研有機(jī)融合。內(nèi)華達(dá)大學(xué)新加坡分校校長(zhǎng)Andy Nazarechuk博士在分析該校發(fā)展情況時(shí)也談到了合作辦學(xué)所面臨的挑戰(zhàn),并認(rèn)為需要重點(diǎn)解決的問(wèn)題主要有雙方的教育法規(guī)、公司結(jié)構(gòu)、法律問(wèn)題、技術(shù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與招生、時(shí)間安排、教學(xué)方式、設(shè)施設(shè)備、職業(yè)機(jī)會(huì)等。

五、核心——旅游教育國(guó)際化要與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合

本次會(huì)議無(wú)論是主題演講還是專(zhuān)題討論和對(duì)話(huà)環(huán)節(jié),專(zhuān)家學(xué)者們都一致認(rèn)為,作為一門(mén)多層面、應(yīng)用性的學(xué)科,旅游教育應(yīng)該將課堂講授和學(xué)生的從業(yè)技能學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合起來(lái)。同樣,旅游教育國(guó)際化必須與旅游業(yè)國(guó)際化的規(guī)律相呼應(yīng)。

夏威夷大學(xué)旅游學(xué)院Juanita C. Liu博士從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度,提出旅游教育正從本土走向全球,“教育”應(yīng)該成為實(shí)現(xiàn)平衡旅游業(yè)三重底線(xiàn)的鑰匙。內(nèi)華達(dá)大學(xué)William F. Harrah飯店管理學(xué)院的Billy Bai教授以培養(yǎng)全球旅游業(yè)領(lǐng)導(dǎo)型人才為目標(biāo),構(gòu)建了以學(xué)生為中心,涵蓋師資、產(chǎn)業(yè)和國(guó)際知名度、課程設(shè)計(jì)和新設(shè)施的教育發(fā)展模式。他指出,應(yīng)該通過(guò)聘請(qǐng)兼職教授、行業(yè)演講專(zhuān)家和創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)等途徑,整合行業(yè)資源。美國(guó)中佛羅里達(dá)大學(xué)飯店管理學(xué)院Raymond Wang博士從旅游教育的基礎(chǔ)和專(zhuān)業(yè)方向出發(fā),分析了培養(yǎng)企業(yè)家領(lǐng)袖對(duì)旅游教育提出的新要求。北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游管理學(xué)院院長(zhǎng)鄒統(tǒng)釬教授詳細(xì)介紹了旅游管理專(zhuān)業(yè)研究生教育的“全球產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖”培養(yǎng)模式,具體包括師生樹(shù)立全球領(lǐng)袖意識(shí);與國(guó)際服務(wù)集團(tuán)公司、國(guó)際一流高校、各國(guó)大使館深度結(jié)盟;引進(jìn)國(guó)際學(xué)術(shù)領(lǐng)袖、國(guó)際產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖做導(dǎo)師;從模擬走向真實(shí)——強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié);與首旅集團(tuán)合作建設(shè)實(shí)習(xí)酒店;試行產(chǎn)業(yè)問(wèn)題導(dǎo)向?qū)W習(xí)法與現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)教學(xué)模式;加強(qiáng)校友關(guān)系網(wǎng)絡(luò)建設(shè);深化導(dǎo)師負(fù)責(zé)制等。

英國(guó)謝菲爾德大學(xué)商學(xué)院Kate Morse女士還針對(duì)國(guó)際化問(wèn)題為旅游教育提供了具體對(duì)策:有效管理促進(jìn)旅游教育國(guó)際化的內(nèi)、外部因素;制定與就業(yè)能力更相關(guān)的課程;發(fā)展和維護(hù)院校與行業(yè)特別是中小企業(yè)之間的合作關(guān)系;提高研究的產(chǎn)出以及適用性;運(yùn)用問(wèn)題導(dǎo)向法,開(kāi)發(fā)超越學(xué)科發(fā)展的旅游和飯店管理知識(shí)體系;對(duì)旅游知識(shí)應(yīng)用及知識(shí)結(jié)構(gòu)進(jìn)行管理。芬蘭中博騰應(yīng)用科技大學(xué)Helena @kerlund教授從學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)力(包括知識(shí)、技能和態(tài)度三大維度)角度分析了旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)計(jì)問(wèn)題,她認(rèn)為,旅游教育的變革來(lái)源于行業(yè)發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)。

可喜的是,國(guó)內(nèi)已經(jīng)有一批院校在產(chǎn)學(xué)研合作方面做出了積極的探索。例如,上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校與萬(wàn)豪集團(tuán)、波特曼麗嘉酒店合辦萬(wàn)豪班、麗嘉班;天津商業(yè)大學(xué)TUC-FIU合作學(xué)院在人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)上,始終以國(guó)際旅游企業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求為導(dǎo)向,構(gòu)建學(xué)生合理的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu),等等。

六、結(jié)束語(yǔ)

隨著中國(guó)旅游業(yè)的迅速?lài)?guó)際化和高等教育的不斷發(fā)展,國(guó)際化成為國(guó)內(nèi)旅游教育必將面臨的課題。此次論壇加強(qiáng)了國(guó)內(nèi)外旅游學(xué)者之間的交流和合作,代表了國(guó)內(nèi)旅游教育研究的新高度。短短的兩天內(nèi),與會(huì)代表們展望了國(guó)際化對(duì)旅游教育帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn),總結(jié)了中國(guó)旅游高等教育國(guó)際化的成果,探討了旅游高等教育國(guó)際化中的關(guān)鍵問(wèn)題和困難,共享了旅游高等教育國(guó)際化的資源,取得了可喜成果。另外,大會(huì)還收到旅游教育方面研究論文40余篇,內(nèi)容涵蓋產(chǎn)業(yè)發(fā)展與培養(yǎng)模式、辦學(xué)理念、中外合作辦學(xué)、課程設(shè)計(jì)等多個(gè)領(lǐng)域。本次論壇的圓滿(mǎn)召開(kāi)有助于探索新型的旅游高等教育國(guó)際合作模式,提升中國(guó)旅游高等教育的國(guó)際化水平。

(責(zé)任編輯: 鄧 屏)