李　剛

魚，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食魚講究對(duì)癥，因?yàn)閷?duì)癥吃魚，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來。下面列舉常見魚類的藥用和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。

鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒。主治：浮腫、腹腔積液、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎等輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚。保持皮膚的潤濕彈性。

青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用之可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用

鯉魚：有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治：浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。

草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫。有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其蒸食尤良。

泥鰍：味甘性平。有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其還有抗菌消炎作用?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。

需要注意的是，患有以下疾病者不宜多吃魚：

痛風(fēng)患者：因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)、而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。

出血性疾病患者：如血小板減少、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

肝硬化病人：肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

結(jié)核病人：服用異煙肼時(shí)，如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

(編輯王建國)