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        等待水滴(三)

        2009-07-27 07:31:42
        中國葡萄酒 2009年6期
        關鍵詞:愛慕棧橋蝴蝶

        歐 陸

        電視劇《神之水滴》中,第一使徒的正式出場,已經(jīng)是第二集的事了。

        神咲豐多香留了7封信,分別對應一瓶葡萄酒。這些酒,被稱為使徒。葦和遠峰需要根據(jù)信中的描述,猜出使徒的品牌和年份,通過“華山論劍”,一決高下,取得巨額遺產(chǎn)的繼承權。

        只是,信中文字,有些云遮霧罩。

        “我在森林中迷失方向。樹木散發(fā)出生命芳香,其中有一些花和紅果的香氣,原本不該出現(xiàn)在這里。我抑制住興奮的心情,加快了腳步。前面豁然開朗,森林深處出現(xiàn)一處湖水,被濃霧籠罩。能依稀感覺到對岸的美景,只是霧氣遮眼,難以前行。四下環(huán)視,仿佛有座棧橋,通向湖的對岸。途中,微風拂面,帶來野花野果的芬芳。轉(zhuǎn)瞬,對岸美景映入眼簾。哦,花叢中,有兩只蝴蝶翩然起舞。美景天成,猶如奇跡誕生,我迷失其中。”

        這些描述,有些像文藝青年的習作,也像游記、隨筆,或者有些白領寫的博客。這些通常名字是《琴心一曲》和《尋找普羅旺斯》一類的博客文字,看得出受過教育,有些文化,會呻吟,寫出的東西常常讓人看不懂。最后這一點,有些接近我的專欄文字。

        PT一族品酒時,會說,嗯,表現(xiàn)強勁,回味偏中等;專業(yè)些的,會說,口感帶有明顯灰霉侵染跡象,不過結構感優(yōu)秀,頗有穿透力,文化些的,會說,有灌木味道,不求濃郁,但求自然優(yōu)雅,比較抽象的,會說,這酒堅強而明亮;很夸張的,會說,這杯酒的味道如同掛住下弦月的一棵青藤,朦朧而曼妙。

        神哄豐多香屬于這種夸張流派。森林、迷失、濃霧、湖水、花香還有棧橋,甚至還有兩只蝴蝶。

        我看到這里時,心想,為什么不是三只?為什么不是一群?兩只蝴蝶,是長尾虎鳳蝶還是卡納藍蝴蝶?

        要通過這些詩化描述,分析出這瓶酒的品牌、酒莊和年份,在正常人看來,應該屬于不可能完成的任務。不過,好的電視劇,就是能讓觀眾一頭霧水,然后在羞愧和自卑中,期盼精英上場。

        雫和遠峰,好像也被這段文學描述逼得走投無路。雫急得到處看畫,遠峰甚至品嘗了各種土壤。不過,兩位殊途同歸,都認為第一使徒是出自Burgundy的Chambolle-Musigny的Georges Roumier的Les Amoureuses。

        看這一串名字,估計大部分讀者也會無奈甚至憤怒。我認為,法語酒標的難懂,影響了法國葡萄酒在全球的銷售。如果弄得明白一些,喝法國葡萄酒的人說不定會劇增。

        雖然法語的國際地位僅次于英語,雖然幾乎所有國家的學校都在教授這種語言,但地球上的60多億人中,說法語的也就1億多,還不如說孟加拉語、馬來語和日語的人多,其中相當一部分還住在非洲撒哈拉沙漠南邊,那里的人基本都不喝葡萄酒。

        我想,除了塞納河與盧瓦爾河邊的法國人,大部分住在尼羅河、恒河、黃河、密西西比河和亞馬遜河邊上的人,看著那些似曾相識又顯陌生的法文酒標,眼神都會有些迷茫,猶如看一個牽了手還沒同居的女人,她縹緲虛幻,神出鬼沒,不可理喻,一會兒遠,一會兒近。(其實,這個比喻不恰當。即使住在了一起,即使結了婚,即使生了孩子,即使又離了婚,女人,也總是一會兒遠,—會兒近。)

        雫和遠峰認定的酒,出自法國勃艮第(Burgundy)地區(qū)的尚博勒一穆西尼村(Chambolle-Musigny)的魯米耶酒莊(Georges Roumier)的愛慕赫斯葡萄園(Les Ainoureuses,也譯為愛侶園)。愛慕赫斯葡萄園好像只有5.2公頃,葡萄樹齡很老,產(chǎn)量有限,都是黑比諾(Pinot Noir),口味比較接近愛情的味道,細膩、嗔怨和不可言傳。

        因此,這款酒比較受戀人青睞。

        我懷疑,除非熱戀的是個品酒師,否則,絕大多數(shù)戀人未必能喝出愛情口感,基本是沖著園子的名字去的。

        葦和遠峰能通過信中描述,猜出是該園的酒,確實有些懸、有些玄、有些眩。實際上,尚博勒一穆西尼整個村風格很接近。村里,達到一級水準葡萄園的有24個之多,包括愛慕赫斯葡萄園在內(nèi)。這24個園子中,至少還有7個風格水準更為相似,位置、土壤及釀造方式基本趨同。據(jù)說,在盲評時,當?shù)貦嗤肪萍乙嚯y以分辨。

        也許其他提示能作為參照。比如,兩只蝴蝶,是在暗示一對戀人,像是神哄豐多香設置的一個路標,方向指向愛慕赫斯葡萄園。

        我沒有喝過這個牌子的酒。估計口感應該比較清純,因為只能喝出兩只蝴蝶的味道。這也與現(xiàn)實不怎么相符。現(xiàn)實生活中,如果與愛情有關,更常見的是出現(xiàn)三只蝴蝶,甚至多只。

        其實,在該集電視劇中,葦分析的那幅油畫故事,還包括神哄豐多香自己的故事里,都有兩只以上蝴蝶,翩翩起舞。

        不過,神哄豐多香醉翁之意不在蝴蝶,他關注的其實是那個棧橋。

        遠峰在棧橋上栽了一個跟頭。

        遠峰猜錯了年份,他猜是2002年。雫認為是2001年的,先勝一局。

        2001這個年份有些冷。2001年,對愛慕赫斯園不是好年份,那年的酒只得了87分。對享有盛譽的園子來說,87分比較低了。有酒商說,90分以下的酒,不好賣;90分以上的酒,買不著。

        遠峰犯了“兩個凡是”的錯誤。他認為,凡是豐多香推薦的酒,一定是偉大的酒;凡是偉大的酒,一定是好年份的酒。他沒想到,豐多香在這部電視劇里推出的酒,大多是有些缺陷的酒,不完美。

        有缺陷很正常,重要的是彌補缺陷。在豐多香的描述里,人到湖前疑無路,想要柳暗花明又一村,需要依靠那座棧橋。如果說蝴蝶的愛戀只是一個方向路標,讓競爭者找到愛慕赫斯園,那么,棧橋是另一個路標,指向愛慕赫斯園中的那朵玫瑰。

        那是一朵哲學的玫瑰。

        豐多香的哲學,認為天、地、人是個整體,可以相互彌補。當天地因素不理想時,人可以有所作為,人的努力就是實現(xiàn)完美的棧橋。2001年的愛慕赫斯園,本來有可能更差,通過釀造者的努力,它仍然是不錯的酒。

        這也是一朵美學玫瑰。

        豐多香的美學,強調(diào)缺憾是美。實現(xiàn)完美,就如同登頂,再往前走,都是下坡路。而存在缺憾,表明還有改變、上升的空間,是活的,還可以留有期待。所以,與完美相比,缺陷比較有魅力,比較有趣,比較動人。

        維納斯如果沒有斷臂,美感也可能會有所流失。牛仔褲要醅,最好多弄出幾個洞。休閑裝要休閑,需要在肘部打個補丁。

        不過,缺憾若要體現(xiàn)美,需要有容納缺陷的資本。美女臉上的痣,是美人痣,襯托美女更加嫵媚。同樣的痣,長在丑女臉上,丑女會更丑。因此,東施切忌效顰。

        缺憾也不能過度,需要缺得剛剛好。美人臉上的痣如果過大,即使是西施,也需要去做個整容手術。

        缺陷美,有時可遇不可求。

        瓷器的冰裂之紋,本是釉面缺陷。但這個缺陷,搖身一變,化為美麗的開片。老窯工說,當窯溫漸漸降低,窖門徐徐開啟之時,就迎來了勾魂奪魄的時光。此時,窯內(nèi)傳來一片冰裂之聲,宛如天籟之音。瓷器釉面依次綻開,花蕾吐芳,碧空撒網(wǎng),羊脂玉碎,冰河開春。

        我在一家茶室的隔架里,看到個小茶杯,冰藍色,冰紋層層疊疊,且疏落有致,像極了北方一條冰河的顏色。我在那條冰河上走了好幾天,每天踩著冰面那些交錯暈染的顏色。那些碎裂的寶藍、翡翠綠和乳白,令我深陷其中,忘記了寒冷,忘記了旁邊的岸。

        看見這個茶杯,隔架上其他的瓷器都不能看了。同去的朋友說,你是怎么找到它的。我神經(jīng)兮兮地說,其實它在等我。

        想來,擁有缺陷,也需要造化。

        《神之水滴》作者亞樹直說過,沒有缺點的葡萄酒,總覺得欠缺趣味,反而是缺點。這種審美取向,與日本文化有些關系。有人認為,日本文化的特點之一,是推崇殘破美。以我觀察,日本這個國家,確是善于利用缺陷營造美感。

        日本是個獨特的國家,令人印象深刻。我最初的印象,是日本很小。

        去這個島國,只有兩條途徑,或者走海路,或者走空中。從海上走,一路都是浩淼之水,水那么多,那么強大,感覺那些島會飄起來。從空中走,看汪洋之中的那個國家,如同一葉扁舟。

        出機場,一切都是小巧玲瓏。在日本賓館,會覺得浴室的浴池都很小,人進去不能伸開,蜷著。我還看過那種很小很小的房間,是我看過的最小房間。它在日本好像有專門名稱,可是我忘了。要進這個房間,不能走進去,只能鉆進去。令我吃驚的是,里面雖然不能站起來,只能躺著,但是五臟俱全——電視、收音機、臺燈、鬧鐘、擱物架。由于不能站起來,所以省了桌子和椅子。當然,沒有抽水馬桶。嚴格說,這個房間只是一個鋪位,一個令人感到舒適的鋪位。

        人均國土面積有限,導致空間局促。這個缺陷,卻驅(qū)使日本人的精神層面日漸精微。記得小時候看美學書,有一種說法,叫宏大是美。大江大河,草原海洋,廣袤星空,令人意展神舒。大漠孤煙直,黃河落日圓,美得蕩氣回腸。在日本文化中,此種意境似乎不多,相反,精微是美,深入人心。

        清寂幽玄的日本俳句,短到只有17個音節(jié)組成,被稱為世界上最短的文學體裁。俳旬詩人的眼光和內(nèi)心,應該是寂靜的。只有寂靜的內(nèi)心,才能觀察到那些細微晨光,葉子在風中晃動,稻米飽滿成熟。

        只是,俳句用其他文字表達,恐難以領悟其精妙之處。比如,俳圣松尾芭蕉的俳句,膾炙人口,其風格被譽為蕉風,特點是閑寂、風雅、枯淡(我尤其喜歡枯淡這個詞)。然而,松尾芭蕉的代表作《古池》,翻譯成漢語是這樣的:“闌寂古池旁,青蛙跳進水中央,撲通一聲響?!绷硪皇字摹顿p櫻》:“樹下肉絲、菜湯上,飄落櫻花瓣?!?/p>

        說句實話,我聽到了聲音,聞到了味道,但是沒有美的享受。也許是我愚鈍,更也許,是詩真的不能譯。翻譯中丟失的東西,就是詩,剩下的,只是文字。

        所以,有人干脆把《古池》翻譯成這個樣子:古池,蛙跳,水聲。更短了,不過好像稍好些。

        可能,也只有使用日語,才能表達日本文人細膩風雅的心境。

        精微的心境,自然會導致追求精致。

        應該承認,日本制造,是精良制作的代名詞。全世界的路上,都有豐田、本田、鈴木、三菱和五十鈴汽車,兢兢業(yè)業(yè)地前行。全世界的景點,都可以看到拿著尼康、佳能、索尼相機和攝像機的游客,擺著V型手勢傻笑。從我玩相機開始,也只用尼康。大部分攝影師、記者手里,除了佳能,就是尼康。不用說日本料理了,與其說是食品,不如說是精雕細刻的工藝品。

        精致需要認真,日本人的認真,世所公認。就算是休假,日本人也很認真地休假,整整齊齊地排著隊,該看的都看,該去的地方都去,該吃的東西都吃,該買的東西都買。

        精致走向極端,就有了宗教的味道。于是,寫字是書道,下棋有棋道,種花種成花道,喝杯茶成了茶道,玩劍的是劍道。手里什么都不拿了,就叫空手道。摔個跤打個架吧,也說成是柔道。

        就連在我國基本失傳的熏香文化——香道,在日本也發(fā)展出100多個流派。靜坐雕花門后,關掉手機,摘下iPod。面對古琴一張,皮鼓一枚,在白木束腰香桌上擺好香料。在松針和宣紙煅成的灰上,用香匙撥出炭孔,將莞香樹制作的沉香放置其上。此時,萬物沉寂,香氣裊裊散出。

        然后,在狹長的香箋上寫下心得,讓精神與無形無影的香魂對話,心境自然會精微和雅致起來,想要粗疏萎頓都不行。

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