何永梅

1. 品種選擇 選擇果肉較厚、果型較大、商品性好、高抗病毒病，且前期耐高溫、后期耐寒的早中熟品種，如湘辣1號、湘研13號、湘研23號、皖椒1號、中椒6號、蘇椒5號、汴椒1號等。

2. 培育壯苗 長江中下游地區(qū)一般在7月中旬播種，選用肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、未種過茄科蔬菜的砂壤土做苗床，苗床消毒一般采用60～80倍的福爾馬林溶液，每平方米用1～2千克潑澆在床土上，用薄膜覆蓋1周左右后再揭膜松土，隔幾天等氣味散凈后可播種，也可每平方米用50%多菌靈8～10克進(jìn)行土壤消毒。種子要用30%托布津500倍液或10%磷酸三鈉或0.1%高錳酸鉀溶液浸種消毒，撈出洗凈后即可播種，不必催芽，播后蓋稻草保濕，2葉1心期采用營養(yǎng)缽分苗1次，也可直接播在營養(yǎng)缽上。

苗期要用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫防雨，可在蓋膜的大棚架上加蓋遮陽網(wǎng)；也可在沒有蓋膜的大棚架上直接蓋遮陽網(wǎng)，然后在棚內(nèi)架小拱棚，雨天加蓋塑料薄膜防雨。及時(shí)澆水，一般播種后1～2天就要噴1次水，播種后苗床溫度控制在25～30℃，3～4天即可出苗，出苗后，保持氣溫白天20～23℃，夜間15～17℃。視幼苗生長情況，適當(dāng)施0.3%磷酸二氫鉀，0.5%硫酸鎂，0.01%～0.02%噴施寶等。從苗期開始就要注意防治蚜蟲、茶黃螨、病毒病等病蟲害。定植前5～7天，施1次送嫁肥，噴1次一遍凈防蚜蟲。

3. 適時(shí)定植 定植地塊應(yīng)早耕、深翻，每畝穴施或溝施腐熟有機(jī)肥2500～4500千克，三元復(fù)合肥50千克或過磷酸鈣25千克，鉀肥15千克或草木灰100千克。一般在8月15～25日定植，以8月20日左右定植完較好。選陰天或晴天傍晚天氣較涼時(shí)移栽，在膜上打孔定植，邊移栽邊澆定根水，并在大棚膜上加蓋遮陽網(wǎng)，一般每畝栽3500～4000株。

4. 及時(shí)蓋揭棚膜 棚膜一般在辣椒移栽前就蓋好，但10月上旬前棚四周的膜基本上敞開，辣椒開花期適溫為白天23～28℃，夜間15～18℃；白天溫度高于30℃時(shí)，要用雙層遮陽網(wǎng)和大棚外加蓋草簾，結(jié)合灌水的措施增濕降溫。

10月上旬氣溫開始下降，應(yīng)撤除遮陽網(wǎng)等覆蓋物。到10月下旬，當(dāng)白天棚內(nèi)溫度降到25℃以下時(shí)，棚膜開始關(guān)閉。但要注意溫度和濕度的變化，當(dāng)棚溫高于25℃時(shí)，要揭膜通風(fēng)；陰雨天棚內(nèi)濕度大時(shí)，可在氣溫較高的中午通風(fēng)1～2小時(shí)；12月以后當(dāng)棚溫降到10℃以下時(shí)，要在棚內(nèi)加蓋小拱棚，拱棚上再覆草簾、增蓋舊膜等保溫，原則上不通風(fēng)。

5. 肥水管理 定植后7～10天追施1～2次稀糞水或1%三元復(fù)合肥，切忌過量施用氮肥。第一批果坐穩(wěn)后，結(jié)合澆水每畝追施尿素10千克、磷酸二銨8千克。定植后棚內(nèi)土壤保持濕潤，11月上旬應(yīng)偏濕一些，澆水要適時(shí)適度，切忌在土壤較熱時(shí)澆水和大水勤灌，應(yīng)每隔2～3天灌1次小水。結(jié)果盛期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液1～2次。追肥灌水時(shí)，可結(jié)合進(jìn)行中耕除草、整枝打杈。11月中旬以后，以保持土壤和空氣濕度偏低為宜，不需澆水或少澆水，并停止追肥。遇寒冷天氣大棚要短時(shí)間勤通風(fēng)降濕。

6. 整枝疏葉 在植株坐果正常后，摘除門椒以下的腋芽，對生長勢弱的植株，還應(yīng)將已坐住的門椒甚至對椒摘除，側(cè)枝也要及時(shí)抹除。當(dāng)每株結(jié)果量達(dá)到12～15個(gè)時(shí)，應(yīng)將植株的生長點(diǎn)摘掉。在畦的四周拉繩，可避免辣椒倒伏到溝內(nèi)。在條件不適宜的情況下，可用番茄靈40～50毫克/千克液噴灑防止落花落果。

7. 防治病蟲害 為害秋延后辣椒的病蟲害主要是病毒病、蚜蟲、茶黃螨，要從苗期開始密切關(guān)注，及時(shí)防治。

8. 辣椒蔸越冬再生栽培 準(zhǔn)備留茬越冬做種的辣椒，在采摘后及時(shí)保苗，翌年2月初的中午高溫時(shí)，用枝剪從辣椒稈離地面3厘米處剪去，淺鋤表土，撒上拌有腐熟豬糞和根腐靈的營養(yǎng)土，每100千克營養(yǎng)土用根腐靈50克，架設(shè)小拱棚并蓋上薄膜，2月下旬后老蔸上開始萌芽，每株選留2～3個(gè)側(cè)芽。重施、勤施提苗發(fā)棵肥、壯果肥，前期注意防寒保溫，及時(shí)防治病蟲害。一般在3月底至4月初即可開花，4月便可采收上市。

利用辣椒蔸越冬再生栽培，省工、省種、早熟、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、高效，成活率高達(dá)95%～98%，比用種子育苗移栽提早50～60天上市，且能防止?fàn)€苗、死苗和地下害蟲為害。

（作者聯(lián)系地址：湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局 郵編：413002）