陳 萍

摘要針對(duì)近年來淡水養(yǎng)殖業(yè)整體效益下降的現(xiàn)狀,根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)提出更新觀念、轉(zhuǎn)換養(yǎng)殖方式和經(jīng)營(yíng)方式等方法提高淡水養(yǎng)殖效益,以供水產(chǎn)養(yǎng)殖者參考。

關(guān)鍵詞淡水養(yǎng)殖;增效;選擇養(yǎng)殖品種;創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)策略;無公害健康養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)S96文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739(2009)21-0274-01

隨著養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展,我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)的供求關(guān)系也發(fā)生了根本性的變化,由以前的“吃魚難”變成“賣魚難”,四大家魚等常規(guī)品種,甚至鱉、蝦、蟹等名優(yōu)品種也一度市場(chǎng)疲軟,價(jià)格下滑。肥西縣淡水養(yǎng)殖整體效益下降,影響了養(yǎng)魚生產(chǎn)者的積極性,制約了漁業(yè)的發(fā)展。特別是入世以來,必須面對(duì)全球化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的沖擊和挑戰(zhàn)的新形勢(shì)下,淡水養(yǎng)殖如何才能站穩(wěn)腳跟并尋求自己的發(fā)展機(jī)遇,成為水產(chǎn)同仁們關(guān)注的難題。筆者認(rèn)為,要解決這一難題,必須更新觀念、更新知識(shí)、更新技術(shù)和經(jīng)營(yíng)方式,實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)的“數(shù)量增長(zhǎng)型”向現(xiàn)代的“質(zhì)量效益型”提升。現(xiàn)根據(jù)肥西地區(qū)實(shí)際,結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),將淡水養(yǎng)殖的增效措施總結(jié)如下。

1正確選擇養(yǎng)殖品種

目前,我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖有傳統(tǒng)品種、新開發(fā)的地方名優(yōu)品種以及從國(guó)外引進(jìn)的品種,三者總數(shù)超過了100種。在選擇養(yǎng)殖對(duì)象時(shí),應(yīng)遵循一個(gè)原則,即養(yǎng)殖品種有市場(chǎng)(包括潛在的市場(chǎng))。

1.1傳統(tǒng)品種市場(chǎng)需求量有增,不要輕視傳統(tǒng)品種養(yǎng)殖

青、草、鰱、鳙、鯉、鯽是淡水養(yǎng)殖的傳統(tǒng)品種,同時(shí)也是市場(chǎng)供應(yīng)的主體,養(yǎng)殖面積廣,產(chǎn)量比重大,承擔(dān)著常年供應(yīng)市場(chǎng)的任務(wù),在城市中低收入階層和農(nóng)村市場(chǎng)占據(jù)著主導(dǎo)地位。從近2年水產(chǎn)品市場(chǎng)行情來看,養(yǎng)殖前景看好,需求量增加,經(jīng)濟(jì)效益將上升。其原因:一是近年來各地都在狠抓養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整,大力發(fā)展名特優(yōu)品種養(yǎng)殖,從而擠壓了部分傳統(tǒng)品種的養(yǎng)殖面積,使其產(chǎn)量減少,導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)季節(jié)性缺乏,價(jià)格有所回升;二是最近幾年我國(guó)部分地區(qū)出現(xiàn)禽流感,疫區(qū)大批活禽被宰殺,城鎮(zhèn)嚴(yán)禁活禽銷售,導(dǎo)致銷費(fèi)者不敢食用家禽,轉(zhuǎn)而消費(fèi)水產(chǎn)品;三是近年來,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的改善,休閑垂釣業(yè)出現(xiàn)了快速發(fā)展的勢(shì)頭,參與的人數(shù)眾多,需求量很大,而目前休閑垂釣的主要品種是四大家魚等常規(guī)品種;四是我國(guó)已把水產(chǎn)品加工提到重要議事日程,尤其是對(duì)傳統(tǒng)品種的加工將有重大突破,這將拉動(dòng)對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種的需求。

1.2名優(yōu)小品種發(fā)展空間較大

鱖魚、黃鱔、黃顙魚、長(zhǎng)吻鮠、河魨等小品種的養(yǎng)殖,目前養(yǎng)殖規(guī)模不大,產(chǎn)量不多,有些關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)還在探索之中,但這些品種市場(chǎng)需求量處于供不應(yīng)求狀態(tài),市場(chǎng)銷售價(jià)格較高,且較穩(wěn)定;有些品種還可出口創(chuàng)匯,積極穩(wěn)妥地發(fā)展這些小品種的養(yǎng)殖,仍然具有較廣闊的市場(chǎng)前景。在小品種養(yǎng)殖上,一是堅(jiān)持一地一品原則,按照市場(chǎng)需求,選擇養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟的品種,采取主養(yǎng)、混養(yǎng)等多種形式,不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,建設(shè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū),形成品種優(yōu)勢(shì)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)。二是集中力量,主攻苗種。目前這些小品種擴(kuò)大養(yǎng)殖的一個(gè)重要制約因素是苗種來源困難,苗種培育技術(shù)還未完全過關(guān),因而采取企業(yè)和科研單位聯(lián)手的措施,研究這些小品種的苗種生產(chǎn)技術(shù),建立苗種培育基地,以便為發(fā)展小品種養(yǎng)殖打好基礎(chǔ)。

1.3小龍蝦最具發(fā)展?jié)摿?/p>

淡水小龍蝦目前正處于內(nèi)銷外貿(mào)兩旺的狀態(tài),是近幾年來國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上最熱銷的蝦類,其需求量大,銷售價(jià)格上漲,一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)。在國(guó)際市場(chǎng)上,美國(guó)是淡水小龍蝦的主要消費(fèi)國(guó)之一,不僅作為食用,而且是垂釣的重要餌料,每年的消費(fèi)量在6~8萬噸,自給自足能力不足1/3,其余靠進(jìn)口。而在歐洲,淡水小龍蝦的銷量也呈火爆狀態(tài),尤以瑞典最為典型,瑞典有龍蝦節(jié),每年8月的前3周,舉國(guó)上下歡慶此節(jié),氣氛十分熱烈,每年銷費(fèi)小龍蝦1.5~2.0萬噸。整個(gè)歐洲年消費(fèi)量也在6~8萬噸,自給自足能力只有20%,可見國(guó)際市場(chǎng)需求量之大。而近幾年我國(guó)的小龍蝦出口量一直保持在2~3萬噸,養(yǎng)殖與出口大有可為。國(guó)內(nèi)市場(chǎng),淡水小龍蝦的消費(fèi)也呈火爆狀態(tài),以江蘇南京為最盛,“十三香龍蝦”、“水煮龍蝦”、“手抓龍蝦”稱譽(yù)大江南北,每年的6~10月南京每天消費(fèi)的龍蝦量可達(dá)70~80t,而這種消費(fèi)正在合肥、杭州、無錫、上海等地蔓延并火爆。從目前國(guó)內(nèi)的消費(fèi)情況看,淡水小龍蝦的年消費(fèi)量也在8~10t。而目前我國(guó)生產(chǎn)的淡水小龍蝦絕大部分依靠自然捕撈,其產(chǎn)量逐年減少,銷售價(jià)格連年大幅上升;而這種蝦適應(yīng)性強(qiáng),餌料來源廣,對(duì)養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境要求不高,擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖此蝦,經(jīng)濟(jì)效益甚佳。

2靈活應(yīng)變,創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)策略

市場(chǎng)的低價(jià)位運(yùn)行要求經(jīng)營(yíng)策略上靈活多變?，F(xiàn)提供幾點(diǎn)體會(huì):一是巧賣魚,要采取“搶空檔、抓節(jié)日、錯(cuò)季節(jié)、避高峰”的銷售策略,什么時(shí)候賺錢,什么時(shí)候賣。同時(shí)還要注意區(qū)域之間的價(jià)差信息,實(shí)現(xiàn)異地銷售。二是樹品牌,實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品牌效應(yīng),占據(jù)市場(chǎng)份額。三是加工水產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值,如水產(chǎn)品除腥、除刺、冷凍保鮮、包裝適輸?shù)取?/p>

3更新觀念,轉(zhuǎn)換養(yǎng)殖方式,實(shí)施無公害健康養(yǎng)殖

隨著人們生活水平的提高,無公害產(chǎn)品,包括無公害水產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的歡迎,銷路好,價(jià)格也高,因而

夠?yàn)樯a(chǎn)經(jīng)營(yíng)者帶來較多的效益。因此,要改變以往的養(yǎng)殖方式,在養(yǎng)殖水域的選擇、魚種選養(yǎng)培育、飼料肥料的使用、魚病防治等各方面必須按照國(guó)家規(guī)定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,使生產(chǎn)的大宗水產(chǎn)品能進(jìn)入大中城市的超市,爭(zhēng)取能出口創(chuàng)匯。

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