吳 淳 黃敏通 王 瑞 林敏霞

摘要2008年對深圳市蔬菜農(nóng)藥殘留情況進行檢測,共檢測各種蔬菜樣品7 245份,蔬菜農(nóng)藥檢出率與超標率分別為9.56%和3.53%,蔬菜農(nóng)藥檢出率比2007年上升1.88個百分點,超標率比2007年上升0.54個百分點,分別比2006年下降0.78個百分點和0.70個百分點。2008年的蔬菜農(nóng)藥殘留比2007年有明顯上升;引起蔬菜超標的主要原因是有機磷農(nóng)藥殘留,占72.66%,禁用農(nóng)藥檢出率與上年持平,非禁用農(nóng)藥檢出率明顯上升,應加強監(jiān)督管理。

關鍵詞蔬菜;農(nóng)藥殘留;例行監(jiān)測;廣東深圳

中圖分類號 S481+.8 文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)21-0135-02

深圳是全國第1個沒有農(nóng)村和農(nóng)民的城市,農(nóng)業(yè)用地越來越少,90%以上的蔬菜都靠外地供應。因此,很難從源頭上把好關,蔬菜、水果的檢測工作就顯得更加重要。目前,深圳已建立了市級、區(qū)級和街道級的農(nóng)產(chǎn)品安全檢測網(wǎng)絡,市級、區(qū)級的檢測站都通過了計量認證,可以進行農(nóng)藥殘留的定性定量檢測,街道一級的檢測站進行農(nóng)藥殘留快速檢測,深圳市大部分的超市和部分農(nóng)貿(mào)市場也配備了農(nóng)藥殘留快速檢測儀建立了自檢制度。深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站每個月都對深圳市的7個區(qū)的農(nóng)貿(mào)超市的蔬菜進行例行抽查,定性定量檢測結(jié)果反饋農(nóng)貿(mào)市場、超市和生產(chǎn)基地企業(yè),指導農(nóng)貿(mào)超市自檢工作。分析2008年深圳市各大超市、農(nóng)貿(mào)市場中蔬菜有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留情況,對比2006年、2007年監(jiān)測情況,分析農(nóng)藥使用的差異,為政府部門提高蔬菜質(zhì)量安全管理提供依據(jù)。

1材料與方法

1.1樣品來源

采樣方法按NY/T 762-2004規(guī)定執(zhí)行,每個月在深圳市福田、羅湖、鹽田、南山、寶安、龍崗和光明新區(qū)7個區(qū)隨機抽取5家超市5家農(nóng)貿(mào)市場,每個抽樣點抽取10份蔬菜樣品,全年共抽取蔬菜樣品7 245份,按農(nóng)業(yè)生物學分類,所抽樣品包括白菜類、綠葉菜類、芥菜類、甘藍類、瓜類、豆類、茄果類等7類蔬菜。

1.2主要儀器與試劑

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(Agilent 6890/5973 GC/MS,Agilent Technologies,美國)配FPD(Agilent)檢測器、HP7683自動進樣器和化學工作站;高速組織搗碎機(IKA ULTRA TURRAX T18 ,IKA公司);氮吹儀(N-EVAP Nitrogen Eva-poration System Models 112,Organomation Associates.Inc.,美國);食品攪碎機(PHILIPS HR 1724)旋渦混合器(姜堰市康健醫(yī)療器具有限公司)。

農(nóng)藥(甲胺磷、敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、久效磷、對硫磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、甲基異柳磷、三唑磷、殺螟硫磷、三唑酮、百菌清、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯)標準樣品(農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護科研監(jiān)測所),乙腈及丙酮(農(nóng)藥殘留級試劑,MERCK公司);氯化鈉(AR)經(jīng)140℃烘烤4h。

1.3測定項目

參考農(nóng)業(yè)部《2007年“無公害食品行動計劃”37城市蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測方案》及深圳市《2007年深圳市果蔬質(zhì)量安全監(jiān)測方案》,根據(jù)深圳市農(nóng)藥使用情況,選擇甲胺磷、敵敵畏、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化樂果、久效磷、對硫磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷、甲基異柳磷、三唑磷、殺螟硫磷、三唑酮、百菌清、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯共24種農(nóng)藥進行檢測分析。

1.4測定方法

快速檢測按照GB/T5009.199-2003《蔬菜中有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測》規(guī)定執(zhí)行,定量檢測按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多殘留檢測方法》和GB/T19648-2005《水果和蔬菜中446種農(nóng)藥多殘留檢測方法氣相色譜-質(zhì)譜和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》規(guī)定執(zhí)行。

1.5質(zhì)量控制方法

由于所檢測農(nóng)藥性質(zhì)不穩(wěn)定,殘效期較短,采取分區(qū)分期采集樣本,采集的樣本盡快運回實驗室,及時測定,對數(shù)量較多不能及時處理的樣品絞碎后冷凍保存。超標樣品重復檢測,使用質(zhì)譜定性和基質(zhì)標樣定量,每10份樣品插做一個質(zhì)控樣。

1.6評價標準

監(jiān)測結(jié)果按GB2763-2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》進行判定,所檢項目全部合格的,判定為“該產(chǎn)品所檢項目合格”;所檢項目中有一項指標不合格的,即判為“該產(chǎn)品不合格”。

2結(jié)果與分析

從2008年全年的監(jiān)測結(jié)果看,檢測的24種農(nóng)藥除了馬拉硫磷、甲基對硫磷2種農(nóng)藥未檢出外,樂果、殺螟硫磷都有檢出未引起超標,其他20種農(nóng)藥均有檢出和引起殘留超標。蔬菜農(nóng)藥殘留超標最高的是有機磷農(nóng)藥,占超標總數(shù)的72.66%;農(nóng)藥殘留平均濃度最高的是乙酰甲胺磷,達到1.97mg/kg,單個樣品農(nóng)藥殘留濃度最高的也是乙酰甲胺磷,達7.44mg/kg;在蔬菜農(nóng)藥殘留種類的分類統(tǒng)計中,以芥菜類和白菜類等葉類菜農(nóng)藥殘留超標最嚴重。

2.1農(nóng)藥殘留超標情況

在7 245份蔬菜樣本中,檢出農(nóng)藥殘留超標樣品256份,總超標率為3.53%。單獨由有機磷引起的超標數(shù)為186份,占總超標數(shù)的72.66%,單獨由有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥引起超標數(shù)為43份,占總超標數(shù)的16.80%,其余10.54%的為3類農(nóng)藥共同引起超標。禁用農(nóng)藥檢出196份,占農(nóng)藥檢出總數(shù)的28.32%,非禁用農(nóng)藥檢出496份,占農(nóng)藥檢出總數(shù)的71.68%(見表1)。

2.2各類農(nóng)藥檢出情況

參照在7 245份蔬菜樣本中,檢出率最高的5個農(nóng)藥品種是:氯氰菊酯2.48%、毒死蜱1.63%、甲基異柳磷1.41%、水胺硫磷0.79%、三氟氯氰菊酯0.63%。這5種農(nóng)藥檢出的平均濃度分別是氯氰菊酯0.67mg/kg、毒死蜱0.65mg/kg、甲基異柳磷1.250mg/kg、水胺硫磷0.320mg/kg、三氟氯氰菊酯0.36mg/kg。超標率最高的5種農(nóng)藥是:甲基異柳磷1.12%、毒死蜱1.34%、水胺硫磷0.79%、三氟氯氰菊酯0.40%、三唑磷0.33%(見表1、表2)。

2.3各種蔬菜農(nóng)藥殘留情況

參考《農(nóng)業(yè)部 國家認證認可監(jiān)督管理委員會公告》(第699號),7 245份蔬菜樣品中分成7類,白菜類占2 549份、綠葉菜類占3 011份、芥菜類占453份、甘藍類占394份、豆類占324份、瓜類占389份、茄果類占125份,超標率分別為4.47%、2.36%、7.55%、2.92%、3.40%、0.26%、4.00%,其中,芥菜類、白菜類蔬菜超標率最高(見表3)。

2.42006~2008年的農(nóng)藥殘留情況比對

從2006~2008年深圳市農(nóng)貿(mào)、超市蔬菜全年檢測情況看,2008年的蔬菜農(nóng)藥超標率比2006年下降了0.70個百分點,比2007年上升了0.54個百分點;禁用農(nóng)藥和非禁用農(nóng)藥的使用分別比2007年上升了0.56個百分點和1.32個百分點。蔬菜品種的農(nóng)藥殘留情況2007~2008年基本相同(見表4)。

3結(jié)論與討論

2008年的檢測結(jié)果與2007年相比,蔬菜的合格率大致持平,禁用農(nóng)藥的使用比2006年下降50%,這主要和農(nóng)業(yè)部第322號公告規(guī)定從2007年1月1日開始,禁止生產(chǎn)、銷售和使用甲胺磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、磷胺等5種高毒農(nóng)藥有關,但是其他禁用農(nóng)藥的使用還比較普遍,禁用農(nóng)藥的檢出占農(nóng)藥檢出總數(shù)的28.32%,尤其甲胺磷的檢出率還比較高,所以政府部門應該加強檢查農(nóng)資市場,清除5種高毒農(nóng)藥和摻有5種高毒農(nóng)藥的假農(nóng)藥。同時,隨著替代農(nóng)藥的逐漸增加,建議在相關規(guī)定中增加禁用農(nóng)藥的品種。在非禁用農(nóng)藥中毒死蜱、三氟氯氰菊酯引起農(nóng)藥超標情況最為嚴重,與這2種農(nóng)藥的限量標準較低有關,農(nóng)技推廣部門應該多做宣傳,指導蔬菜經(jīng)營者正確使用。

目前,與深圳市政府簽約注冊的蔬菜生產(chǎn)企業(yè)在市內(nèi)外的無公害蔬菜生產(chǎn)基地已達到1.25萬公頃,政府部門應該提高市場的準入門檻,加強檢測,發(fā)展精品農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)品,扶持優(yōu)秀企業(yè),提高他們的市場占有率。并且根據(jù)每一年檢測數(shù)據(jù)及時調(diào)整檢測項目,更加全面反映蔬菜的安全情況,引導企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜,以保障廣大市民的吃菜安全。

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