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        倪云林是個(gè)化學(xué)家

        2009-06-24 08:57:59李開(kāi)周
        女子文摘 2009年3期
        關(guān)鍵詞:共餐挑夫潔癖

        李開(kāi)周

        據(jù)江湖故老相傳,元代著名畫(huà)家倪云林天生潔癖。潔癖到什么程度呢?給他端飯的人必須事先洗過(guò)頭,搓過(guò)澡,換過(guò)新衣服,然后才能送飯給他吃。飯送到跟前,還得單膝跪地,舉到與眉齊高,也就是古人說(shuō)的“舉案齊眉”。

        讓送飯人洗頭搓澡換衣服,可免頭屑、皮屑和衣服上的微生物落入飯碗,舉案齊眉這個(gè)動(dòng)作則讓人費(fèi)解。照理說(shuō),舉案齊眉是女人抬舉老公,可是給倪云林端飯的那位卻是個(gè)男的,難不成倪云林是個(gè)同性戀?明朝男人搞同性戀一度成為時(shí)尚,風(fēng)雅如倪云林老師,偶爾搞一搞同性戀也無(wú)可厚非。

        查馮夢(mèng)龍《古今笑史》,才知道倪云林不是同性戀,他讓人把飯托子高高舉起,是怕送飯人的唾沫污染了食物。您知道,唾沫這東西可以傳播疾病,如果送飯人正患流感,或者有腮腺炎,或者是非典患者,都有可能傳染給倪云林,所以倪云林要求送飯人舉案齊眉有一定科學(xué)道理。

        咱們中國(guó)人一貫忽視飲食衛(wèi)生,自打五代以來(lái)就流行共餐制,會(huì)餐時(shí)一大票人圍桌而坐,筷子七上八下,共同掃蕩那七碟子八碗,也共同享用著彼此的唾液。五代之前雖然以分餐制為主,喝酒時(shí)卻有共杯的習(xí)慣,不信您去翻翻《樂(lè)府詩(shī)集》,再翻翻魏晉和隋唐的正史,總能發(fā)現(xiàn)“傳飲”和“更飲”的習(xí)俗。所謂“傳飲”和“更飲”,就是舀一大勺子酒讓大伙輪著喝,這跟共餐制一樣不衛(wèi)生。倪云林非但不跟人共餐,也不跟人共杯,甚至還想到了預(yù)防送飯人的唾液,實(shí)在是超前得很,其衛(wèi)生意識(shí)比別的古人強(qiáng)多了。

        江湖故老還相傳,倪云林吃水也有講究。他喜歡喝泉水,雇了一挑夫,天天去挑山泉。路很遠(yuǎn),擔(dān)子又重,倪云林卻不許挑夫換肩。泉水挑到家里,倪云林只喝前面那一桶,后面的用來(lái)洗腳,他認(rèn)為后面那桶水有挑夫的屁味兒。有一天,倪云林用前面的那桶水煮粥,嘗出了異味兒,喊來(lái)挑夫責(zé)問(wèn):“路上為什么換肩?”挑夫說(shuō):“稟老爺,小的不敢換肩?!薄叭鲋e!沒(méi)換肩,前面那桶水怎么有屁味兒?”“稟老爺,小的挑水進(jìn)門(mén)時(shí)轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)身,前后兩只桶的順序變了,您準(zhǔn)是把后面那桶當(dāng)成前面那桶啦。”

        據(jù)我所知,成年男性平均每天放14個(gè)屁,每個(gè)屁平均有110毫升,其中包括65毫升的氮?dú)狻?3毫升的氫氣、10毫升的二氧化碳、7毫升的甲烷、4毫升的氧氣,還有大約1毫升的硫化氫。氮?dú)?、氫氣和甲烷難溶于水,氧氣微溶于水,二氧化碳和硫化氫易溶于水,如果倪云林的挑夫放了一個(gè)屁,屁里的部分氧氣、二氧化碳和硫化氫是有可能溶入水桶的。而氧氣和二氧化碳無(wú)色無(wú)味,不會(huì)影響水的味道,只有硫化氫有強(qiáng)烈的臭雞蛋氣味,或許就是它讓倪云林嘗出了屁味兒?

        問(wèn)題是,硫化氫占的比重甚少,哪怕挑夫在路上一口氣放了10個(gè)屁,也只能釋放10毫升的硫化氫,重僅0.015克。假設(shè)這0.015克硫化氫完全溶入后面那桶水,其濃度也在百萬(wàn)分之一以下,憑人類(lèi)的舌頭根本辨別不出來(lái)。所以倪云林要么長(zhǎng)了一只非人類(lèi)的舌頭,要么他就是個(gè)化學(xué)家——借助實(shí)驗(yàn)從水中發(fā)現(xiàn)了屁的化學(xué)成分。

        倪云林老師大概不知道,長(zhǎng)期飲用低含量硫化氫水是有益的,它能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng),防止便秘,還能祛痰,據(jù)說(shuō)對(duì)慢性支氣管炎也有療效。所以倪老師正確的做法應(yīng)該是,鼓勵(lì)挑夫勤換肩,多放屁。

        我猜倪云林不會(huì)這么做,因?yàn)樗袧嶑?,潔癖和養(yǎng)生有時(shí)候是不相容的。

        編輯/孟醒石

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