最近看了一部美國紀錄片，里面描述的事讓我大吃一驚。

這部電影的名字叫做《Super Size Me》，譯成中文是《超大碼的我》，導演是摩爾根·斯浦洛克。電影記錄了關于飲食與健康的一個實驗，導演本人親自做“被實驗者”，可以說是“以身試法”。

實驗的規(guī)則如下：一，在一個月內(nèi)，只能吃在麥當勞出售的食品，不可以吃其他東西；二，如果麥當勞服務員推薦超大號套餐的話，不可以拒絕。總之，每天吃三次麥當勞的食品，連續(xù)吃三十天。然后，看被實驗者的身體起了怎樣的變化。

實驗前，斯浦洛克先到三位醫(yī)生那里做體檢，結果顯示他的身體狀況非常好，一點問題也沒有。

實驗開始。過了三天，斯浦洛克不得不吃巨無霸超大套餐的時候，突然感到不舒服——吐了。

過了十天，斯浦洛克再到那三位醫(yī)生那里接受體檢，結果是：體重增加了7.7公斤。

過了二十天，不吃麥當勞的時候，斯浦洛克的心情很憂郁，而一吃漢堡包就覺得很開心。這意味著，他吃麥當勞上癮了。他再一次去接受體檢，三位醫(yī)生都說他已經(jīng)“病了”：血壓是150到110，即高血壓了；總膽固醇指數(shù)前次是165，這次是225；肝臟可能變成脂肪肝了。

麥當勞的食品不利健康，斯浦洛克是知道的，但絕對想不到危害會這么大。

醫(yī)生警告他說：“你必須立刻停止試驗，要不然，不知道將會發(fā)生什么樣的災難！”但是，作為這部紀錄片的導演，斯浦洛克必須完成自己的工作，所以他不聽醫(yī)生的話，繼續(xù)以自己的身體做實驗。

過了三十天，實驗終于結束。這時候，斯浦洛克的體檢結果更加糟糕：膽固醇劇增，體脂肪率從11%升到18%，原來很正常的肝完全變成了脂肪肝；體重增加11公斤，肚子圓鼓鼓；得心臟病的危險度比以前增加了兩倍。

后來，斯浦洛克的女朋友每天給他做“綠色食品”。兩個月后，他的血液和肝臟才恢復到以前的狀態(tài)。十四個月之后，他的體重才減少到以前的重量。

連續(xù)吃快餐為什么會出現(xiàn)這種情況呢？

告訴你吧，很多快餐公司所用的動物是這樣飼養(yǎng)的——斯浦洛克采訪的一位專家說：“在很狹小的地方養(yǎng)了好多家畜，所以內(nèi)部很臟，好像在糞尿中生活；牲畜發(fā)育越快越好，生病越少越好，所以它們都被喂了許多抗生素和增強劑?！?/p>

麥當勞食品除了油，還使用了很多糖，比如超大杯可樂的糖含量，相當于四十勺的白砂糖。斯浦洛克另外做了一個很簡單的實驗，結果可以說是“恐怖”：將麥當勞的薯條放在房間的桌子上，三個月后，薯條竟然沒有壞掉！

這部紀錄片很有震撼力，給人們很大的警示。因為這部影片的成功，摩爾根·斯浦洛克獲得第24屆圣丹斯電影節(jié)紀錄片的導演獎。

走出放映廳，我的心緒久久不能平靜。我已經(jīng)聽說，肯德基的雞也是被改良的品種，雞的腿和翅膀很健壯，而雞頭卻很小。

公司追求利潤沒有錯，但它提供的食品首先應該是安全的。以后，我再也不去麥當勞了，即使除了麥當勞，沒有其他吃的東西。

文/松井金人 王燦海摘自《文苑》