日本人喜歡吃面，而且喜歡站著吃面。為此，在全國(guó)各地都可以看到立食面店。目前立食面店已經(jīng)成為日本一道獨(dú)特的風(fēng)景，而這種站著吃面的方式也成為日本特有的“快餐”。

在這種立食面店不僅可以吃到熱乎乎的面條，還可以節(jié)省時(shí)間，十分便利。走進(jìn)店內(nèi)，客人要通過(guò)自動(dòng)售貨機(jī)購(gòu)買(mǎi)餐券，然后就把它交給店員。一眨眼的工夫，一碗熱騰騰的面條就擺在了面前。

據(jù)資料記載，日本的立食面店始于戰(zhàn)后，當(dāng)時(shí)正值貧困與經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展時(shí)期，所以快捷方便、便宜的立食面店很受歡迎。由于占地面積少，需要人員也少，所以成本低，價(jià)格也便宜。

隨著時(shí)代的變遷，立食面店中也增加了類(lèi)似蓋澆飯的品種，偶爾也可見(jiàn)西式快餐?？紤]到營(yíng)養(yǎng)，還增加了各種附加湯菜。如肉片、雞蛋、海菜、竹筍等。有的店內(nèi)還預(yù)備有飯團(tuán)，供人們選用。一般來(lái)說(shuō)，一碗熱湯面價(jià)格在200～300多日元左右，再加50日元可以添加配菜，而飯團(tuán)和煮雞蛋大約100日元一個(gè)，價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)也足夠了。

不僅省錢(qián)，醫(yī)學(xué)家對(duì)用餐姿勢(shì)進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，站立位其實(shí)最科學(xué)。這是因?yàn)槌燥垥r(shí)，恰恰可以使胃獲得足夠的新鮮血液。此外，站立用餐時(shí)，人們攝入的熱量會(huì)比坐時(shí)少20%左右，因?yàn)槿彳浀纳嘲l(fā)、舒適的椅子都會(huì)讓你不知不覺(jué)吃多。對(duì)于胃動(dòng)力不好的人，站立位吃飯不僅有利于吞咽和消化，還可減輕燒心、泛酸癥狀。

文/孫秀萍 望風(fēng)情摘自《生命時(shí)報(bào)》