Ｇｉｎ

粉蒸肉

材料：小排骨、蔥，姜，料酒、糖，鹽，蒸肉粉。

制作方法：

1蔥切段，姜切片備用。

2將小排骨放入碗內(nèi)，倒入兩湯匙的料酒，一茶匙的鹽兩茶匙湯，以及切好的蔥、姜一同腌制入味。

3取一個較大的盤，倒上蒸肉粉，取小排骨瀝干水分，裹上蒸肉粉。

4“依次將所有小排骨都裹上蒸肉粉，碼放在盤中。

5起蒸鍋，大火蒸20分鐘。

6待蒸至酥爛，取出撒上蔥花即可。

生菜包五花肉

材料：生菜，五花肉，洋蔥，料酒，韓國大醬。

制作方法：

1將五花肉切片，洋蔥切絲，生菜洗凈，備用。

2取一個碗，放入五花肉，倒一湯匙料酒略腌片刻。

3起油鍋，倒入洋蔥絲煸炒，待洋蔥絲變軟盛出備用。

4用剩下的油煎五花肉片，待五花肉出油，兩面微焦即可。

5將五花肉取出，放上之前炒好的洋蔥絲。

6食用的時候，取一片五花肉粘少許韓國大醬，用生菜包起即可。

Tips

因?yàn)轫n國大醬的味道已經(jīng)非常濃郁了，所以這道菜完全不需要其他的調(diào)味。

小編體驗(yàn)：這道菜就像簡易版的韓國烤肉，做起來真的是非常方便。食用的時候搭配韓國大醬和生菜可以解去五花肉本身的油膩。

京醬肉絲

材料：豬肉，胡蘿卜、姜，料浯、胡椒粉、淀粉、雞蛋。

制作方法：

1將豬肉，胡蘿卜、姜切絲備用。

2在豬肉絲內(nèi)加料酒胡椒粉干淀粉和雞蛋，攪拌均勻。

3另取一個小碗，放入一湯匙醬油，半湯匙料酒，半湯匙淀粉，再根據(jù)口味加入鹽和糖調(diào)味，加少許水調(diào)成汁備用。

4起鍋倒入油，放入肉絲滑散，見肉絲變色就可以倒出控干油備用。

5在這個鍋中留少許底油，放入姜絲和胡蘿卜絲，煸炒出香味。

6加入剛剛炒好的肉絲，淋上調(diào)味汁，翻炒均勻，收干醬汁，即可。

Tips

對于切肉絲沒有信心的主婦，可以在購買時要求肉攤幫你切成絲，這樣也可以節(jié)約烹飪的時間。

炒肉絲的時候要注意油溫，要選在油溫較低的時候下鍋才能保持肉絲的嫩度。

小編體驗(yàn)：除了油溫的控制以外，最后醬汁的收干也是很重要的，耐心等到醬汁收干，才能保證每一口肉絲上都包裹了醬汁。