張　強等

摘要通過對芹菜高產(chǎn)栽培技術的探索，總結出芹菜生產(chǎn)中一系列關鍵性的技術，生產(chǎn)實踐證明采用這些技術生產(chǎn)的芹菜質地細嫩、纖維少，品質好，深受市場歡迎，具有很高的推廣與應用價值。

關鍵詞芹菜；溫度；光照；水分；營養(yǎng)

1、催芽與播種

芹菜種子的種皮厚，吸水較慢，而且有一定的休眠期，因此浸種時要采取浸泡12小時后，撈出晾到表皮見干，再浸泡24小時進行清洗后催芽，使種子的物理吸水與生理吸水都能很好完成。

催芽溫度不宜過高，在20℃～25℃之間，過高的溫度反而對出芽起到抑制作用，易形成出芽不整齊，通常6～7天出齊。由于播種時覆土較薄，因種子較小不宜覆土厚而易引起芽即揭去，在真葉未長出以前要適當遮陰，通常遮掉自然光量的二分之一，以防嫩芽剛出土被烤死，這一點在育苗中要特別引起注意。

2．定植的適宜時期

最適宜的定植時期，主要由倆個方面來決定：(1)采取的栽培形式。(2)幼苗所處的生長期。

采取單株栽培形式，則定植最適宜的時間是處于幼苗期剛結束，通常為生長真葉5片，定植后就進入外葉生長期，既有利于根系發(fā)育，又便于地上部外葉生長量加速增長，為豐收打下良好的生態(tài)基礎。

采取撮栽，則每撮保苗4～5株，通常3片真葉時定植為宜。

3．溫度條件

芹菜營養(yǎng)生長階段最適宜的溫度為15℃～20℃之間，不論是苗期或生長期，盡可能按此溫度作為栽培的溫度條件，但是實際生產(chǎn)常常溫度變化較大，白天與晚上形成溫差。不同的生產(chǎn)季節(jié)溫度差異很大，因此，要有一個較為適宜的溫度條件的范疇，由于芹菜喜冷涼的溫度條件，最高溫不宜超過25℃，以月平均溫度而論，適宜的月平均溫度在15℃～20℃之間，最高為26℃；最低為7℃。

芹菜在短期內能忍耐1℃～2℃的低溫，但是產(chǎn)品形成期以最適溫安排生產(chǎn)季節(jié)。保護地栽培中也力求在此時期保持最適溫的條件，才能使產(chǎn)品即高產(chǎn)又提高品質。芹菜春、秋季栽培效果最好，最主要的因素是溫度條件，在適溫條件下，就易發(fā)揮其增產(chǎn)潛力的實效。

4．光照條件

光照條件對芹菜營養(yǎng)生長階段的形態(tài)發(fā)育，主要是光照時數(shù)與光照強度倆個方面。

在過短光照條件下生長的芹菜往往使立心期延晚，而且，對產(chǎn)量影響也較大，通常不要短于8小時的光照條件；而過長的光照時數(shù)，則對地上部與地下部的生長量起到抑制作用，往往也引起減產(chǎn)，通常超過13小時就明顯地表現(xiàn)出對生長不利，在8～10小時的光照條件下對芹菜的形態(tài)發(fā)育與生長都較有利，在生產(chǎn)中可以安排春、秋大量生產(chǎn)就易獲高產(chǎn)，而長光照夏季則不易獲得良好收效，需要人為遮去部分光量。

而光照強度在外葉生長期是有利的，在較強光照條件下使葉片向外擴展生長；但是，立心期仍處于強光照條件下，則葉片仍表現(xiàn)出向外擴張，則延晚立心期，使生產(chǎn)期間的成熟期也隨之延長時間，不易發(fā)揮增產(chǎn)潛力。夏播秋、冬收的栽培芹菜，能收到植株高大而品質又好的產(chǎn)品，這與立心期后光強度減弱，利于心葉肥大有密切關系。在夏季我們曾用紗網(wǎng)遮去二分之一的光量，試驗結果表明對形態(tài)發(fā)育很有利，提前進入立心期，生長量也大為提高，這就給在強光照條件下進行間作栽培提出了參考的依據(jù)，對充分利用陽光提高單位面積的生產(chǎn)潛力是值得參考的。

芹菜在較密的情況下，往往提前形成立心葉的生長，這與外葉遮陰與植株互相遮陰形成較弱的光照條件的群體結構有關，所以不宜栽培過稀，通常單株栽培則10厘米見方為宜。對宜于發(fā)生分蘗的品種，則密植后可以減少分數(shù)而提高商品性；象洋芹中的美國綠芹不易分，在10厘米見方栽培條件下，植株向上生長的表現(xiàn)加速。天津“白廟”芹菜畝產(chǎn)可達7000公斤，這與光照條件的人為調節(jié)群體結構都有密切的關系，這樣的增產(chǎn)潛力是應重視的。

5．水分調節(jié)

從芹菜的導管離析與根部作切片觀察，輸導組織發(fā)達，所以對水分的吸收轉輸力是很強的，據(jù)日本加騰徹對洋芹“康乃爾619“和我們對”美國綠芹“以及”菊花大葉“本芹的觀察，在有機質多的土質上栽培，土壤水分充足對植株形態(tài)發(fā)育非常有利，不僅植株高大，而且可食用嫩葉數(shù)明顯增多，這樣栽培條件的產(chǎn)品，葉柄的橫切面薄壁細胞很充實，不論是上市的商品性和耐貯運力都大為提高。其個體生態(tài)表現(xiàn)是首先地下部生長量加速生長，隨之地上部迅速生長而縮短生產(chǎn)時間，所以水分必須要保證供應是爭取高產(chǎn)的先決條件。

6．營養(yǎng)條件

氮素營養(yǎng)以200PPm的濃度時對地下部形態(tài)發(fā)育最好，在400PPm時對形態(tài)發(fā)育就不利。雖然芹菜是“喜肥“蔬菜，過大濃度的氮素營養(yǎng)也會對形態(tài)發(fā)育不利，以不超過250PPm以內，相當于在100克土中含有10毫克的硝酸態(tài)氨。

磷酸濃度過大時，葉柄往往細長，而且能加速內部維管束增粗。因此，磷肥過多的產(chǎn)品吃起來筋多，通常保持lOOPPm為好。而鉀的營養(yǎng)堆芹菜來說，往往使葉柄變得粗壯而且重量增高，葉面顯出光澤，使細胞能積累較多的養(yǎng)分，特別是薄壁細胞體現(xiàn)更為明顯，因此，鉀的營養(yǎng)在心葉肥大期是不能缺少的；但鉀能抑制葉柄伸長生長，過早與過多的施鉀素營養(yǎng)對地上部生長是不利的，通常保持在80PPm為好，在心葉肥大期在提高到120PPm。

此外在芹菜生長期要注意微量元素的施用。芹菜對硼特別敏感，如果早期發(fā)生硼缺乏的生理病害，在葉面噴0.1％的硼砂溶液就可解決。