本報(bào)駐法國(guó)、英國(guó)特約記者 姚 蒙 鄭 林 陳甲妮 本報(bào)記者 鐘玉華

在商品社會(huì)中，即使是一瓶飲用水也被分成了三六九等。在倫敦的主要大型超市的貨架上，林林總總的瓶裝飲用水價(jià)錢雖然有高有低，但大體在五十便士到一英鎊之間。不過要是走進(jìn)一些高級(jí)百貨商店或是諸如里斯飯店等高級(jí)消費(fèi)場(chǎng)所，當(dāng)你看到這里擺放的飲用水價(jià)格，難免會(huì)大吃一驚：來(lái)自新西蘭基督城的泰塔普的“420 火山”礦泉水售價(jià)21英鎊一瓶，價(jià)格如此之貴的原因是這種水資源來(lái)自位于新西蘭死火山底部的泰塔普的泉眼，從古老的火山巖下200米處提取上來(lái)的。這種高端的飲用水到底高在哪？其重金打造的奢華需求是否存在呢？

高端水多是天然礦泉水

其實(shí)，國(guó)際上并無(wú)嚴(yán)格的“高端水”概念。中國(guó)礦聯(lián)天然礦泉水專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)廖雷在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，所謂的高端飲用水大多是指天然礦泉水。天然礦泉水是稀缺資源，具有不可復(fù)制性，加之這些水一般在較偏遠(yuǎn)的地方，運(yùn)輸成本高，還要為資源保護(hù)付出成本，所以價(jià)格比其他水高。礦泉水的加工工藝全世界都沒有什么大區(qū)別，重要的是水質(zhì)本身。

水源的特殊性通常是一些高端水品牌宣傳的重點(diǎn)。如加拿大哈利法克斯“冰川水”，號(hào)稱取自北冰洋“一塵不染的冰川”融水，法國(guó)的依云則以流傳300多年的輔助治療保健“貴族傳說(shuō)”吸引全球消費(fèi)者；號(hào)稱“全球最貴礦泉水”的捷克薩奇苦水，依靠“長(zhǎng)壽村”的金字招牌和幾百年歐洲各國(guó)王室宮廷御用水的活廣告，在幾百年的競(jìng)爭(zhēng)中屹立不倒。

高端水的價(jià)格至少為普通水的兩倍，依云200毫升裝礦泉水在法國(guó)的促銷價(jià)約2.30歐元/瓶，而同樣容量的挪威芙絲，全球售價(jià)基本穩(wěn)定在10歐元/瓶上下，薩奇苦水在巴黎的售價(jià)為16歐元/瓶，美國(guó)名噪一時(shí)的比福利BlingH2O，同樣規(guī)格包裝，每瓶售價(jià)竟達(dá)令人乍舌的90美元。

高端水最鮮明的外觀標(biāo)志，是采用玻璃瓶包裝，而且大多造型獨(dú)特，如“會(huì)呼吸的水”O(jiān)GO的球形玻璃瓶、薩奇苦水的“藍(lán)瓶”、BlingH2O瓶口用香檳才用的軟木塞，瓶身以64枚施華洛世奇水晶鑲嵌出品牌標(biāo)志。各品牌還特別注重培養(yǎng)時(shí)尚，如依云的噴霧裝，就是試圖將依云水包裝為女性化妝用水。

63%的英國(guó)人喝自來(lái)水

法國(guó)是礦泉水生產(chǎn)大國(guó)。市面上常見的礦泉水品牌達(dá)到近70種，是歐洲國(guó)家中最多的。法國(guó)有很多山區(qū)，地質(zhì)層豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，法國(guó)每人每年平均消費(fèi)200公升瓶裝水，名列歐洲第二。依云礦泉水占了這個(gè)市場(chǎng)的接近1/4。在法國(guó)，除了依云礦泉水外，銷售很廣的還有沃爾維克、維特爾等名牌礦泉水，佩利耶等天然帶氣礦泉水等。從價(jià)格而言，1.5公升裝的依云礦泉水1瓶?jī)r(jià)格約為0.5—0.65歐元左右，屬于中檔偏上的水準(zhǔn)。貴的如佩利耶同樣的容量要售到0.7－0.9歐元了。一般而言，依云、佩利耶等是法國(guó)收入較高的家庭消費(fèi)多些，收入低的家庭常常喝自來(lái)水或泉水。但依云在法國(guó)卻不能因此列入高檔礦泉水，只能算是大眾常喝的礦泉水。

在英國(guó)，高端飲用水并不是人們常年喝水的資源。這些高檔飲用水品牌對(duì)于多數(shù)老百姓來(lái)說(shuō)是很陌生的。一份調(diào)查顯示外出就餐時(shí)，有63%的英國(guó)民眾選擇普通自來(lái)水管的飲用水，而不是選擇瓶裝高端飲用水。根據(jù)英國(guó)《市場(chǎng)周刊》今年4月份的報(bào)道，依云礦泉水在英國(guó)銷量目前仍處在第一位。依云的市場(chǎng)占有量為9.7%，該礦泉水之所以在市場(chǎng)受到歡迎主要原因是純凈度好、水質(zhì)硬度適中和存在時(shí)間長(zhǎng)。

中國(guó)開始炒國(guó)產(chǎn)高端水

其實(shí)高端水在國(guó)際上還可再細(xì)分為兩個(gè)檔次。一檔是普通高端水，包括依云、巴黎水、斯帕克林等，它們的特點(diǎn)是背靠大型母公司，產(chǎn)量和銷售量都較大；另一檔則是“高端高端水”，如薩奇、OREZZA等，它們通常公司規(guī)模被控制得很小，產(chǎn)量被嚴(yán)格限制，如OREZZA工人最多時(shí)不過22名，而薩奇一年限量投放整個(gè)亞洲市場(chǎng)的瓶裝水總量?jī)H為18萬(wàn)瓶。目前在中國(guó)著力炒作的“高端水”，其主體系高端水中的前一類。高售價(jià)的根本原因，一是產(chǎn)量低，二是“必須原產(chǎn)地化”導(dǎo)致運(yùn)價(jià)高昂。

近年來(lái)，中國(guó)高端水市場(chǎng)每年以80%的速度“井噴式”發(fā)展，不僅國(guó)外品牌蜂擁而至，許多國(guó)內(nèi)廠家也紛紛加入高端水生產(chǎn)行列。有業(yè)內(nèi)報(bào)告聲稱，未來(lái)5年內(nèi)，中國(guó)高端水市場(chǎng)容量不下100億元。廖雷認(rèn)為，現(xiàn)在中國(guó)的天然礦泉水打品牌時(shí)間還比較短，和國(guó)際制品品牌之間還有很大差距。但中國(guó)的礦泉水水源是很好的，世界上最有名的三大礦泉水富集區(qū)就有中國(guó)的長(zhǎng)白山，其他兩大富集區(qū)是阿爾卑斯山和北高加索。

廖雷強(qiáng)調(diào)，高端水一般價(jià)格高，但價(jià)格高的水不一定是健康水，選擇喝什么水還要根據(jù)是否對(duì)身體有益。礦泉水不易煮開喝。這樣其中的鎂離子等成分就被破壞掉了?！?/p>