本報駐法國、英國特約記者 姚 蒙 鄭 林 陳甲妮 本報記者 鐘玉華

在商品社會中，即使是一瓶飲用水也被分成了三六九等。在倫敦的主要大型超市的貨架上，林林總總的瓶裝飲用水價錢雖然有高有低，但大體在五十便士到一英鎊之間。不過要是走進(jìn)一些高級百貨商店或是諸如里斯飯店等高級消費(fèi)場所，當(dāng)你看到這里擺放的飲用水價格，難免會大吃一驚：來自新西蘭基督城的泰塔普的“420 火山”礦泉水售價21英鎊一瓶，價格如此之貴的原因是這種水資源來自位于新西蘭死火山底部的泰塔普的泉眼，從古老的火山巖下200米處提取上來的。這種高端的飲用水到底高在哪？其重金打造的奢華需求是否存在呢？

高端水多是天然礦泉水

其實(shí)，國際上并無嚴(yán)格的“高端水”概念。中國礦聯(lián)天然礦泉水專業(yè)委員會副秘書長廖雷在接受《環(huán)球時報》記者采訪時表示，所謂的高端飲用水大多是指天然礦泉水。天然礦泉水是稀缺資源，具有不可復(fù)制性，加之這些水一般在較偏遠(yuǎn)的地方，運(yùn)輸成本高，還要為資源保護(hù)付出成本，所以價格比其他水高。礦泉水的加工工藝全世界都沒有什么大區(qū)別，重要的是水質(zhì)本身。

水源的特殊性通常是一些高端水品牌宣傳的重點(diǎn)。如加拿大哈利法克斯“冰川水”，號稱取自北冰洋“一塵不染的冰川”融水，法國的依云則以流傳300多年的輔助治療保健“貴族傳說”吸引全球消費(fèi)者；號稱“全球最貴礦泉水”的捷克薩奇苦水，依靠“長壽村”的金字招牌和幾百年歐洲各國王室宮廷御用水的活廣告，在幾百年的競爭中屹立不倒。

高端水的價格至少為普通水的兩倍，依云200毫升裝礦泉水在法國的促銷價約2.30歐元/瓶，而同樣容量的挪威芙絲，全球售價基本穩(wěn)定在10歐元/瓶上下，薩奇苦水在巴黎的售價為16歐元/瓶，美國名噪一時的比福利BlingH2O，同樣規(guī)格包裝，每瓶售價竟達(dá)令人乍舌的90美元。

高端水最鮮明的外觀標(biāo)志，是采用玻璃瓶包裝，而且大多造型獨(dú)特，如“會呼吸的水”O(jiān)GO的球形玻璃瓶、薩奇苦水的“藍(lán)瓶”、BlingH2O瓶口用香檳才用的軟木塞，瓶身以64枚施華洛世奇水晶鑲嵌出品牌標(biāo)志。各品牌還特別注重培養(yǎng)時尚，如依云的噴霧裝，就是試圖將依云水包裝為女性化妝用水。

63%的英國人喝自來水

法國是礦泉水生產(chǎn)大國。市面上常見的礦泉水品牌達(dá)到近70種，是歐洲國家中最多的。法國有很多山區(qū)，地質(zhì)層豐富。據(jù)統(tǒng)計，法國每人每年平均消費(fèi)200公升瓶裝水，名列歐洲第二。依云礦泉水占了這個市場的接近1/4。在法國，除了依云礦泉水外，銷售很廣的還有沃爾維克、維特爾等名牌礦泉水，佩利耶等天然帶氣礦泉水等。從價格而言，1.5公升裝的依云礦泉水1瓶價格約為0.5—0.65歐元左右，屬于中檔偏上的水準(zhǔn)。貴的如佩利耶同樣的容量要售到0.7－0.9歐元了。一般而言，依云、佩利耶等是法國收入較高的家庭消費(fèi)多些，收入低的家庭常常喝自來水或泉水。但依云在法國卻不能因此列入高檔礦泉水，只能算是大眾常喝的礦泉水。

在英國，高端飲用水并不是人們常年喝水的資源。這些高檔飲用水品牌對于多數(shù)老百姓來說是很陌生的。一份調(diào)查顯示外出就餐時，有63%的英國民眾選擇普通自來水管的飲用水，而不是選擇瓶裝高端飲用水。根據(jù)英國《市場周刊》今年4月份的報道，依云礦泉水在英國銷量目前仍處在第一位。依云的市場占有量為9.7%，該礦泉水之所以在市場受到歡迎主要原因是純凈度好、水質(zhì)硬度適中和存在時間長。

中國開始炒國產(chǎn)高端水

其實(shí)高端水在國際上還可再細(xì)分為兩個檔次。一檔是普通高端水，包括依云、巴黎水、斯帕克林等，它們的特點(diǎn)是背靠大型母公司，產(chǎn)量和銷售量都較大；另一檔則是“高端高端水”，如薩奇、OREZZA等，它們通常公司規(guī)模被控制得很小，產(chǎn)量被嚴(yán)格限制，如OREZZA工人最多時不過22名，而薩奇一年限量投放整個亞洲市場的瓶裝水總量僅為18萬瓶。目前在中國著力炒作的“高端水”，其主體系高端水中的前一類。高售價的根本原因，一是產(chǎn)量低，二是“必須原產(chǎn)地化”導(dǎo)致運(yùn)價高昂。

近年來，中國高端水市場每年以80%的速度“井噴式”發(fā)展，不僅國外品牌蜂擁而至，許多國內(nèi)廠家也紛紛加入高端水生產(chǎn)行列。有業(yè)內(nèi)報告聲稱，未來5年內(nèi)，中國高端水市場容量不下100億元。廖雷認(rèn)為，現(xiàn)在中國的天然礦泉水打品牌時間還比較短，和國際制品品牌之間還有很大差距。但中國的礦泉水水源是很好的，世界上最有名的三大礦泉水富集區(qū)就有中國的長白山，其他兩大富集區(qū)是阿爾卑斯山和北高加索。

廖雷強(qiáng)調(diào)，高端水一般價格高，但價格高的水不一定是健康水，選擇喝什么水還要根據(jù)是否對身體有益。礦泉水不易煮開喝。這樣其中的鎂離子等成分就被破壞掉了。▲