孔令娟 張瑞明 葉海龍

上海地區(qū)的蔬菜品種結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

孔令娟 張瑞明 葉海龍

隨著城市化建設的加速發(fā)展，上海菜地越來越稀缺，如何在有限的土地上獲得最大的經(jīng)濟效益，加速優(yōu)良蔬菜品種的推廣意義重大。近年來，上海市蔬菜品種引進、示范與推廣工作取得了很大進展，特別是隨著全市第三輪標準化設施菜田的建成，蔬菜規(guī)模化種植的水平不斷提高，蔬菜品種結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較為明顯的變化。

1 蔬菜的栽培種類及概況

2008年，上海市郊主要栽培的蔬菜有茄果類、瓜類、白菜類、綠葉菜類、豆類、根菜類、蔥蒜類、薯芋類、水生蔬菜及多年生蔬菜等10大類（其中食用菌類沒做調(diào)查），包括番茄、黃瓜、青菜、毛豆等59種，主栽品種870余個，生產(chǎn)面積約81000 hm2，其中白菜類的栽培面積最大，有28000 hm2，其次為豆類、綠葉菜類、瓜類、茄果類蔬菜，分別14353.3，12733.3，7326.7，5866.7 hm2，其他幾類的種植面積均在3333.3 hm2以下，見表1。

目前，栽培面積居前10位的蔬菜為：青菜、花椰菜、毛豆、甘藍、黃瓜、茭白、大白菜、蠶豆、番茄及芹菜，10種蔬菜栽培面積達總面積的57.2%，其中青菜栽培面積最高，有12200 hm2；花椰菜次之，有6600 hm2，分別占到總面積的15.1%，8.3%。與2007年相比，10種蔬菜的栽培面積變化明顯，其中甘藍、芹菜、茭白及杭白菜的面積增幅都在10%以上。青菜的栽培面積雖仍然最高，但與2007年相比，栽培面積減少了16.16%，降幅最突出，見表2。

2 蔬菜品種結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

上海市在積極推進設施菜田建設，提高市郊蔬菜規(guī)?；?、組織化、標準化和品牌化水平的同時，堅持引育并重，逐步形成了本地、外省市和進口品種在不同蔬菜上各有優(yōu)勢的蔬菜品種結(jié)構(gòu)格局。

2.1 本地品種

本地品種在番茄、黃瓜、茄子、青菜、花椰菜、芹菜、扁豆、絲瓜、薺菜及烏塌菜等蔬菜上的優(yōu)勢明顯。

據(jù)統(tǒng)計，2008年，上海市培育的番茄、茄子、黃瓜等蔬菜品種，在郊區(qū)蔬菜栽培面積中所占的比列分別占到該類蔬菜栽培面積的47.3%，47.9%和64.8%。番茄中居前三位的品種為浙粉202，98-8和908，其中98-8和908為本地品種，二者合計近667 hm2，高于浙粉202的種植面積；本地的青茄子和江豐一號茄子兩個品種的栽培面積居于茄子的栽培品種之首，二者的面積占到茄子栽培總面積的42.4%；黃瓜與茄子的品種結(jié)構(gòu)相似，本地的申青一號和南雜2號兩個品種的栽培面積分別居第一、二位，栽培面積占到黃瓜栽培總面積的46.0%。

青菜、花菜、芹菜、扁豆、絲瓜、薺菜及烏塌菜等，本地品種栽培面積占到同種蔬菜總面積的80%以上，競爭優(yōu)勢明顯。如青菜，生產(chǎn)上栽培的56個品種中仍有40個是本地品種，本地的新場青、矮抗青、三月慢、605等的栽培面積占到栽培總面積的85%以上?；ㄒ酥校镜氐某Ｒ?guī)系列花菜、申花3號、崇花系列及銀冠等占到栽培總面積的80.7%。芹菜（主栽品種為黃心芹和白骨黃心芹）、扁豆（主栽品種為彭鎮(zhèn)青和崇明白扁豆）、薺菜（主栽的有大葉、板葉和雞腳薺菜）、烏塌菜（主栽的有小八葉和中八葉）等蔬菜上，本地品種所占比列則更高，均在90%左右。

2.2 外省市品種

辣椒、白菜、萵筍、冬瓜、苦瓜、西葫蘆等，主要以栽培外省市品種為主，本地培育品種的栽培面積則均不足10%。以辣椒為例，主要以洛椒、汴椒、杭椒、種都系列和湘研系列為主，占到栽培面積的43.4%以

上。白菜主要以浙江早熟5號和山東改良青雜3號、87-114、城陽青等品種為主，占到栽培面積的73.1%以上。萵筍以四川春秋二青皮、二白皮、耐熱二白皮、種都系列等為主。冬瓜以廣東黑皮為主；苦瓜以四川華綠王和廣東碧綠二號為主；西葫蘆以山西新早一代和極早麗人等品種為主。

表1 上海市栽培蔬菜的主要構(gòu)成及分布

表2 面積居前10位的蔬菜栽培情況分析

2.3 進口品種

國外品種主要集中在結(jié)球生菜、青花菜、大蔥和甘藍等出口專用蔬菜品種和蘆筍、耐熱青菜等優(yōu)勢明顯的蔬菜上。目前國外的品種已在這6種蔬菜的生產(chǎn)上占據(jù)了主導地位，如大蔥上應用的品種均為國外品種，主要有元臧、金長、明彥、長悅；甘藍品種主要有美貌、七草、強力50等；結(jié)球生菜品種有雷佳西、雷達、薩林娜斯等；青花菜品種有優(yōu)秀、圣綠等；蘆筍品種有格蘭蒂、UC-800、UC-157等；耐熱青菜品種有日本的華王等。

3 蔬菜栽培結(jié)構(gòu)的主要特點

一是綠葉蔬菜生產(chǎn)比重大。市郊綠葉蔬菜（包括青菜）栽培面積26666.7 hm2左右，占到蔬菜總面積的近1/3。二是蔬菜生產(chǎn)區(qū)域特色明顯。目前已形成了南匯區(qū)的扁豆，金山區(qū)的結(jié)球生菜，青浦區(qū)的茭白，光明集團的甘藍和大蔥，崇明縣的花菜、金瓜，金山區(qū)和崇明縣的蘆筍等6大特色蔬菜產(chǎn)區(qū)。三是良種覆蓋率高。經(jīng)過多年推廣，目前全市蔬菜良種覆蓋率已達90%。蔬菜品種向優(yōu)質(zhì)抗病、設施專用、區(qū)域優(yōu)勢特色品種方向發(fā)展的趨勢日益明顯，先后成立了上海番茄研究所、青浦茭白研究所及崇明的花菜研究所等品種培育研究機構(gòu)，并涌現(xiàn)出了一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的蔬菜品種，如崇花系列花菜、練塘茭白及合作908，918番茄等。

4 蔬菜品種結(jié)構(gòu)問題

4.1 品種結(jié)構(gòu)與消費需求矛盾

生產(chǎn)上，大宗蔬菜品種多，特色蔬菜品種少；高產(chǎn)品種多，優(yōu)質(zhì)品種少；普通品種多，名牌品種少。大宗蔬菜產(chǎn)品出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性、階段性過剩，造成蔬菜賣難及影響菜農(nóng)收入的問題。

4.2 蔬菜品種繁多、混雜

2008年上海郊區(qū)目前栽培的蔬菜有10大類59種，871個品種。其中甘藍、花椰菜、青菜、豇豆、辣椒、蘿卜、番茄的品種均在40個（含40）以上。品種多、亂、雜現(xiàn)象，加大了農(nóng)業(yè)技術(shù)部門為農(nóng)服務的難度。這么多品種的特征特性，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門很難一一掌握，因而不能及時、有效地去指導生產(chǎn)，更難保證這些品種的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

4.3 蔬菜品種更新相對較慢

目前有些品種如華王青菜、98-8番茄等，已在市郊種植了8～10年，個別品種甚至長達20多年。而在國外發(fā)達國家，農(nóng)作物品種一般3～5年更換1次。如美國的雜交新品種平均使用壽命僅5個生產(chǎn)季節(jié)。由于多年種植，品種更新慢，蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)都得不到提高，部分蔬菜品種還出現(xiàn)了品質(zhì)退化，病害發(fā)生嚴重，此外，還很容易出現(xiàn)一些品種獨占市場，生產(chǎn)旺季出現(xiàn)價格提高或脫銷等種子壟斷現(xiàn)象，嚴重影響了蔬菜增產(chǎn)和菜農(nóng)增收。

孔令娟，上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心，上海市吳中路628號，201103，電話：021-64052901，E-mail：konglj_yy@yahoo.com.cn

張瑞明，葉海龍，上海市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心

2009-06-01