王如陽 段利萍 劉滿紅 王 泓 楊勝軍
摘要:以乙醇為溶劑,分別研究了溫度、時(shí)間、酸度對(duì)雪蓮果果肉與果皮提取液清除超氧自由基(O2)的抗氧化活性的影響,得到雪蓮果果肉清除O2的抗氧化活性成分提取的最佳條件為:工業(yè)乙醇做溶劑,原料與溶劑用量比為1:4,溫度50℃,時(shí)間2h,pH值=5;雪蓮果果皮的最佳條件為:原料與溶劑用量比為1:20,溫度40℃,時(shí)間2h,pH值≤3。經(jīng)過比較雪蓮果果皮乙醇提取液清除O2的抗氧化活性比果肉提取液的活性要高得多。
關(guān)鍵詞:雪蓮果;抗氧化;超氧自由基;提取物
中圖分類號(hào):R285.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
文章編號(hào):1007-2349(2009)04-0055-02