王文詠

去美國考察數(shù)日，身處異國，不禁有種思鄉(xiāng)之情。好友湯姆遜便提議帶我們?nèi)ブ胁宛^，這樣也可以在美國感受一下中國的飲食氛圍。

在華人集中的馬里蘭州羅克韋爾鎮(zhèn)、弗吉尼亞州阿靈頓郡、費厄費克斯郡等地的唐人街。我看到了大量的中餐館，這些中餐館里，從臺灣小吃、香港早茶、湖南剁椒魚頭、南京紅燒獅子頭、蘭州拉面、四川麻婆豆腐，到福建海鮮、廣東潮州燕翅鮮鮑等應有盡有。儼然是把中國的美食搬到了美國。

湯姆遜帶著我們?nèi)チ穗x華盛頓特區(qū)一河之隔的漢宮大酒樓，可容納200人就餐的樓面，硬是被擠得座無虛席，門口還排起了長長的隊伍。饑腸轆轆的時候，誰能不急啊?可為了能吃到中餐，還是有很多人心甘情愿地等候著。我原來以為，來這里就餐的應是中國人，可是放眼望去，高鼻子藍眼睛的美國人遠遠超過了我們這些黑眼睛黃皮膚的華人。如此看來，美國的中餐館，并不是專為中國人而開設的。

我問湯姆遜，為什么會有這么多的美國人也來這里就餐呢?湯姆遜告訴我說，現(xiàn)在，中國在美國的名氣很大，中餐的東方文化氣氛令美國人感到好奇。中餐講究原汁原味原形，不破壞食物原來的自然形態(tài)，口味自然新鮮，葷素搭配的比例合理，不像美國食品工業(yè)化傾向明顯，肉食偏多，導致肥胖癥流行；還有就是中餐講求大家合餐，那種聚餐的氛圍讓人十分溫馨。

聽了湯姆遜的分析，我覺得很有道理。不過，在我們驅(qū)車一路走來的途中，我也感到費解，在美國各地看到很多中餐館都被捂得嚴嚴實實的，有些飯館甚王沒有對外的玻璃窗。隨行的一位紐約朋友仿佛看出了我的疑慮，他說，這是個風水問題，這些中餐館捂得嚴嚴實實的，或者沒有對外的玻璃窗是為了不讓財氣外流。

真是一語驚醒夢中人啊!我恍然大悟，原來還有這樣一種說法，看來、這次美國之行，這次唐人街就餐還真讓我長了見識。

(編輯祝健)