清　風(fēng)

老王是一家大型養(yǎng)豬場(chǎng)的負(fù)責(zé)人，自1993年養(yǎng)豬以來(lái)，他是沒(méi)少搭上順風(fēng)車(chē)，也沒(méi)少打掉門(mén)牙往肚里咽。說(shuō)起往事，老王一臉的凝重，說(shuō)到開(kāi)心的時(shí)候也只是微微一笑。

說(shuō)起來(lái)，他可是方圓幾里第一個(gè)敢“吃螃蟹”的人。結(jié)合這么多年的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)，老王感慨地說(shuō)：“我們真是摸石頭過(guò)河走了這么多年，要不是有了技術(shù)員小李，我們還真不知要走多少?gòu)澛贰?007年以來(lái)，豬價(jià)猶如坐上了過(guò)山車(chē)，暴漲暴跌。我們這些養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)毫無(wú)招架之力，只有跟著市場(chǎng)起起浮浮。我們覺(jué)得這跟玩股票沒(méi)什么兩樣。一時(shí)間，豬場(chǎng)內(nèi)部人心渙散，有的合伙人甚至提出要退股，不干了。眼看豬場(chǎng)的管理進(jìn)入一片混亂，即將癱瘓的時(shí)候，場(chǎng)里的一位骨干及時(shí)給我們找來(lái)了懂技術(shù)、懂市場(chǎng)、懂管理的技術(shù)員小李。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)整后，我們的企業(yè)又得以穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)了。以前我們只知道抱怨豬價(jià)低，不贏利，卻不知該從哪里下手來(lái)降低損失。從小李那得知，豬場(chǎng)的盈虧，不僅要看豬價(jià)走勢(shì)，更要看內(nèi)部管理?！蹦敲?，老王口中的內(nèi)部管理又指的是哪些方面呢？

北京六馬養(yǎng)豬科技有限公司董事長(zhǎng)符開(kāi)星，將自己多年的養(yǎng)豬實(shí)踐上升到理論，寫(xiě)出了專(zhuān)著《北京六馬標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬模式》。他認(rèn)為：豬價(jià)高低并不完全決定豬場(chǎng)盈虧，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?nèi)部管理才能保證企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

他進(jìn)一步舉例說(shuō)，一般養(yǎng)殖企業(yè)總以為把飼料成本控制了，養(yǎng)殖總成本也就控制了，殊不知種豬管理完善與否才是決定一個(gè)豬場(chǎng)盈虧的關(guān)鍵。因?yàn)橐活^母豬年消耗的飼料是固定的，提供的出欄豬越多，分?jǐn)偟哪肛i料越少，如果母豬年用料為1100千克，年出欄育肥豬20頭，每頭分?jǐn)?5千克，如出欄18頭，則每頭分?jǐn)?1千克，每減少一頭，就會(huì)多用飼料3千克，增加的成本約為6元，一個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)的成本就會(huì)增加6萬(wàn)元，而這還僅為飼料的成本，如果再計(jì)算因管理不善造成的弱仔、病仔、僵豬等，以及由此增加的人工成本、治療費(fèi)用、飼料利用率降低等，成本還會(huì)大大上升。因此，如果一頭母豬年提供出欄豬18頭以上，沒(méi)有不賺錢(qián)的，而一頭母豬只提供12頭以下出欄豬的豬場(chǎng)是不可能賺錢(qián)的。

歷來(lái)養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)還告訴大家，因免疫不當(dāng)、不及時(shí)造成的損失，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比豬價(jià)降低造成的損失大，甚至是大幾倍。

他還說(shuō)：“細(xì)節(jié)決定成敗?！?/p>

就拿豬場(chǎng)消毒來(lái)說(shuō)，這是每個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)都要經(jīng)常做的事情，但有的企業(yè)不經(jīng)意間就會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題：水塔使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，沒(méi)有進(jìn)行消毒處理，水被微生物污染；圈舍噴霧消毒后，消毒液沒(méi)有浸透地面和設(shè)施，達(dá)不到消毒的效果；職工休假后返場(chǎng)時(shí)，消毒措施不嚴(yán)，導(dǎo)致病原進(jìn)入豬舍。細(xì)節(jié)還體現(xiàn)在母豬產(chǎn)房的管理、產(chǎn)崽率、仔豬成活率、飼料選用等。

任何一個(gè)豬場(chǎng)，無(wú)論生產(chǎn)規(guī)模大小、水平高低，不可能一個(gè)問(wèn)題也沒(méi)有，只存在問(wèn)題多少、大小的情況。提高養(yǎng)豬水平的過(guò)程就是不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的過(guò)程，也就是找“洞”補(bǔ)“洞”的過(guò)程。那些潛在的“洞”少了，豬場(chǎng)的問(wèn)題自然也少了，利潤(rùn)就多了。

現(xiàn)在我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的整體水平與世界先進(jìn)水平比較有相當(dāng)大的差距。以豬的飼料報(bào)酬來(lái)說(shuō)，我國(guó)仍高達(dá) 3.9~4.2，而世界發(fā)達(dá)國(guó)家遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)水平，如英國(guó)豬的料重比為2.85,丹麥為3.2，荷蘭為3.01，日本為3.26，美國(guó)為3.37；每頭母豬年提供斷奶仔豬我國(guó)僅為17頭，美國(guó)為20頭，巴西為25.96頭，日本為24.92頭；仔豬存活率我國(guó)為84%，美國(guó)為95%；生豬出欄率我國(guó)為 125%，世界平均水平為160%。這些都說(shuō)明我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展空間很大。

針對(duì)一些豬場(chǎng)抱怨豬價(jià)太低企業(yè)虧損的問(wèn)題，符開(kāi)星認(rèn)為，我國(guó)是個(gè)生豬消費(fèi)大國(guó)，每年消費(fèi)生豬約六億頭，4900萬(wàn)噸，如此大的市場(chǎng)為企業(yè)提供了巨大的生存空間。退一萬(wàn)步說(shuō)，即使因豬價(jià)大跌大部分豬場(chǎng)虧損的時(shí)候，也還有部分豬場(chǎng)是贏利的，而贏利的就是平時(shí)管理嚴(yán)格的企業(yè)。因此養(yǎng)豬企業(yè)的老板不應(yīng)總把眼睛盯在豬價(jià)上，而應(yīng)多在內(nèi)部管理上下工夫。