天山雪雞屬雉科草食性鳥類，原產(chǎn)我國的天山之巔，是我國特有的珍禽品種。天山雪雞具有較高的食用價(jià)值，其肉質(zhì)烏黑鮮美，香甜細(xì)嫩，具有野雞特有的風(fēng)味。據(jù)測定，天山雪雞肉質(zhì)中的各種氨基酸和微量元素的含量均高于同等飼養(yǎng)條件下其他雞種的含量，是一種高蛋白、低脂肪的珍禽，為宴席的美味佳肴。天山雪雞還有一定的藥用價(jià)值，具有滋補(bǔ)壯陽、鎮(zhèn)痙、解毒的功能，主治久病虛弱、癲癇、狂犬咬傷等癥，常食天山雪雞還能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。

外形特征天山雪雞體型較小，體質(zhì)健實(shí)，體長60厘米左右。外貌清秀，嘴角紫色，基部及掩蓋鼻孔的蠟質(zhì)為橙紅色，跗 與趾骨暗橙紅色。全身羽毛雪白緊湊，尾羽發(fā)達(dá)上翹。天山雪雞舉動靈活，活動輕盈快捷。

生活習(xí)性適應(yīng)性強(qiáng)，經(jīng)過長期馴養(yǎng)，從炎熱的南方到冰雪嚴(yán)寒的北方，全國各地各個季節(jié)都可飼養(yǎng)。天山雪雞以食草為主，喜食多種植物的花、根、莖、子實(shí)、草葉等，因其具有較強(qiáng)的采草能力和發(fā)達(dá)的瘤胃，能將大量牧草、草葉等粗飼料轉(zhuǎn)化為人們所需的肉類。在人工飼養(yǎng)條件下可將飼草和精飼料配合飼喂，一般草類飼料占其日糧的60%～80%。

生產(chǎn)性能成年雄雞體重為1.5千克左右，5月齡開啼；母雞體重為1.2千克，6月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋120～150枚。蛋重40～50克，蛋殼淺黃白色中帶紅，有細(xì)小的紅褐色斑點(diǎn)。天山雪雞種蛋受精率為90%～95%，孵化率不低于90%，育雛成活率在80%以上，孵化期24天。

（摘編自中國畜牧獸醫(yī)報(bào)）