薩利·比爾

在世界上5個最長壽地區(qū)：沖繩(日本的一個島嶼)、凱姆波蒂邁勒(意大利南部的一個村莊)、西米(希臘的一個島嶼)、罕薩(巴基斯坦西北部的一個山谷)、巴馬(中國南部的一個縣城)，生活在這些地區(qū)的健康長壽的居民，證明了我們中的大多數(shù)人都衰老生病得太早。這主要和我們的飲食有關(guān)，也和生活方式中的其他因素有所關(guān)聯(lián)。這些長壽地區(qū)擁有異乎尋常的良好健康記錄，和數(shù)量很大的行動矯健、生活能夠自理的90多歲老人，百歲老人，超百歲老人。例如，在日本的沖繩島，每10萬人中有34名百歲老人；而在英國，每10萬人中僅有5名百歲老人。那些中年和老年人看上去要年輕得多，而疾病——任何疾病，從頭疼到癌癥——都很罕見。

我們知道，關(guān)于這些居民的健康和年輕，環(huán)境因素比良好的基因因素作用大得多。因為研究表明，當這些居民搬到其他國家居住，享用當?shù)仫嬍?，他們同樣會得當?shù)氐募膊。霈F(xiàn)衰老的跡象。

那么，他們特別健康、特別長壽的秘密是什么呢?

實際上，根本就沒有什么秘密：其實就是常識性的知識，一些飲食和生活習慣。而且如果你也像他們一樣吃、一樣生活，你也一樣長壽并且健康。

他們吃在當?shù)厣L收割的農(nóng)作物制成的新鮮可口的食物，他們有積極的生活方式，大量的新鮮空氣和積極面對生活挑戰(zhàn)的態(tài)度。這些因素造就了這些居民的優(yōu)勢。其實只要額外的一點努力，大多數(shù)屬于他們的優(yōu)勢也可以出現(xiàn)在我們以后的生活中。每一個人都可以找到辦法來舒緩壓力，做更多的體育鍛煉，好好照顧自己。

在這5個長壽的地區(qū)，人們盤子里的食物不僅有營養(yǎng)，而且美味。他們烹飪的原則是采用高質(zhì)量、新鮮的原料，盡可能少地干擾它，這樣原味才可以透過來。健康飲食的原則非常簡單：采用大量新鮮的水果和蔬菜，天然食品比加工食品要好，采用正確種類的油，不要吃太多的肉類和盡量縮短烹飪時間。健康飲食可以幫助你每天都擁有充沛的精力，感覺自己越來越年輕。

古希臘“醫(yī)學之父”希波克拉底，曾經(jīng)說過這樣的名言：“讓食物成為你的藥物，讓藥物成為你的食物。”如果這句話是真的，那么食物至少不必在口感上像藥物。

掌握了這些生命常識，健康長壽就不再是秘密。

秘訣1：吃你所需要的

每天不要攝入多于2200卡路里的富含營養(yǎng)素的食物。這意味著我們的飲食必須包括水果、蔬菜和帶麩谷物，還要有必需的脂肪酸，這些脂肪酸來自油質(zhì)魚、堅果、魚卵、新鮮的冷榨堅果油和植物種子油。

秘訣2：吃各種水果和蔬菜

每天吃5份～10份新鮮的水果和蔬菜，嘗試著每餐吃不同顏色的食物，以獲取足夠的抗衰老的抗氧化劑，從而使它們一起發(fā)揮作用，來抑制使人衰老的自由基。紅葡萄酒富含強力抗氧化劑，但飲用限度是女性每天1杯，男性每天2杯。

秘訣3：多吃生的食物

要吃生的食物，因為他們含有大量有價值的營養(yǎng)素和酶。試著盡可能地使你的飲食中生食的比重加大。例如可以吃生的蔬菜和水果。

秘訣4：少吃肉，多吃植物蛋白

減少肉和乳制品的攝入量，因為這些食物含有大量有害的飽和脂肪。應(yīng)該攝入植物蛋白來做替代，例如豆類植物、堅果和魚卵。

秘訣5：保持血管的年輕狀態(tài)

通過保持低量的膽固醇和同型半胱胺酸來避免過早死于心血管疾病。確保你攝入足量的維生素C。不要因為緊張和不健康飲食，而使血壓升高。

秘訣6：攝入正確種類的脂肪

保證自己攝入正確種類的脂肪，即必需的脂肪，它們是健康和身體正常運作所必需的。

不要攝入飽和脂肪，更不要攝入氫化脂肪，后者會致病。這意味著定期在膳食中吃油質(zhì)魚、堅果和魚卵，不要吃動物蛋白和加工過的食品。

秘訣7：吃帶麩谷物

吃諸如糙米和全麥面粉這類帶麩谷物，不要吃諸如白米和精白面粉這類精制碳水化合物。帶麩谷物含有有價值的營養(yǎng)素，并能使血糖含量穩(wěn)定。然而，精制碳水化合物會耗盡體內(nèi)的營養(yǎng)素，并導致血液中葡萄糖和胰島素含量處于危險的浮動狀態(tài)。

秘訣8：留意自己的排泄

注意自己的消化系統(tǒng)。只有當身體能夠正常地吸收和消化，你才能從營養(yǎng)膳食中獲得良好健康狀態(tài)。

秘訣9：排毒，不要注射肉毒素

(注：肉毒素，醫(yī)學上用于松弛特殊神經(jīng)疾病引起的肌肉收縮，明顯減少或預防多汗癥患者出汗，美容上用于消除皺紋，效果明顯。)

采取一些方法定期排毒，例如禁食和出汗排毒。試著不讓身體由于污染和垃圾食品而攝入超量的毒素。每天喝8杯水，把毒素從身體系統(tǒng)中沖走并且保持身體含水。

秘訣10：對衰老產(chǎn)生免疫

通過健康膳食、適量運動和放松，來增強自己的免疫系統(tǒng)。如果你不想患上從感冒到癌癥等各種各樣的疾病，那么必須要有強大的免疫系統(tǒng)。

秘訣11：為了大腦而吃東西

要想保持大腦年輕，你的膳食就要基于蔬菜、水果、帶麩谷物和必需的脂肪。

秘訣12：吃有機食品，不吃轉(zhuǎn)基因食品

盡可能地吃有機食品，以便能從食物中獲得最多的營養(yǎng)素。

秘訣13：為膳食添加營養(yǎng)補充劑

服用維生素和礦物質(zhì)補充劑，以防止由于營養(yǎng)缺乏而導致的各種疾病。西方國家的超市里，大部分為了出售而生產(chǎn)的蔬菜和水果只含有少量的營養(yǎng)素，因為它們是在低質(zhì)量的土壤里長成的。

秘訣14：運動、運動、再運動

保證有充足的定期運動和呼吸到新鮮空氣。定下目標每天做30分鐘～60分鐘輕快的有氧運動。健康的飲食同運動計劃共同起作用，從而使你保持健康和年輕。

秘訣15：不讓擔憂使自己死亡

采取大笑、冥想和發(fā)展一段感情等方法，來擺脫促衰老的緊張感。不要為生活中的瑣事?lián)摹Ｉ壬眢w重要，身體比身外之物重要，所以不要為身外之物擔心。