何 宏

這是一九○○年的北京城。早在兩千多年前的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,這里就是七雄之一的燕國(guó)的都城——薊城。星移斗轉(zhuǎn),經(jīng)秦、漢、隋、唐、宋、明、清各朝代,它不僅僅是北方名城,而且還是交通要道,曾名涿郡、幽州、范陽(yáng)、燕山。1153年,金海陵王占領(lǐng)后,改稱中都。由此開(kāi)始了作為封建王朝統(tǒng)治中心的歷史。1276年,忽必烈攻占中都,認(rèn)為其右擁太行,左注滄海,南撫中原,北枕居庸關(guān),背靠朔方,縈畿帶甸,負(fù)山引河,天府之所,于是在中都的東北郊外大建新都——大都。參照汴洛中都舊制,分外城、皇城、宮城三重,呈南北長(zhǎng)方形,外城周60里,11座城門。其東西分別相當(dāng)于今北京的內(nèi)城東西舊城,南至今長(zhǎng)安街一帶,北城在德勝門外。大城墻仍是用土夯筑成,又加筑甕城。城內(nèi)街道寬闊整齊,大街分九橫九縱,大布局仍遵左祖右社,面朝后市的舊制。居民區(qū)設(shè)50坊,這坊市格局一直保持到解放初期。當(dāng)時(shí)大都有三個(gè)主要市場(chǎng),分別在積水潭,北岸的斜街和東四、西四附近。整個(gè)城市猶如棋盤一般嚴(yán)整,殿宇輝煌,布局巧妙。意大利旅行家馬可·波羅驚嘆:“如此美麗,布置如此巧妙,我們竟不能描寫它了!”

明朝建立,定都應(yīng)天(今南京),將大都改為北平府。后來(lái),燕王朱棣發(fā)動(dòng)“靖難之役”,奪取了帝位,并遷都北京。1420年新城竣工。紫禁城的東側(cè),東四一帶已經(jīng)形成了商業(yè)街。到清代,由于靠近紫禁城這個(gè)地利,則更是繁華了,綢緞莊、藥鋪、飯莊、客棧、鞋店、金店、錢莊、肉鋪、水果店……一家連著一家,雖然都是青磚瓦房,可是有的已經(jīng)是二、三層樓了,還修了飛檐,涂上彩釉,在春天的陽(yáng)光里閃亮。飯莊門上鮮紅的幌子,藥鋪門旁兩側(cè)垂掛的黑地金字懸匾,各種彩色的布廣告,不時(shí)地在微風(fēng)中飄蕩著,和刀匾、橫匾,組成了一幅彩色斑斕的圖畫。再加上南來(lái)北往的人們,顯現(xiàn)一片繁華景象。不僅有梳大精棒、腳穿硬底鞋、由丫環(huán)陪伴著的八旗貴婦人,手托鳥(niǎo)籠、垂大辮子的闊家大少,而且還有穿西服、戴禮帽,藍(lán)眼睛黃頭發(fā)的洋人,挎著身著連衣裙、牽狗的洋女人,討飯的乞丐、巡街的八旗兵,還有走街串巷的理發(fā)匠,挑著一頭熱(爐子)的挑子,不時(shí)撥響嗡子,發(fā)出清脆的聲響,和扛著草靶子賣糖葫蘆,騎馬的、坐轎的、坐馬車的……。但更多的是短打扮的平民百姓,這里顯然是十分熱鬧的。

在東四牌樓下的西側(cè),正是京城有名的同泰大茶莊。在寬敞亮堂的大廳里,貨架子上擺滿來(lái)自江南各種名牌茶葉盒,大紅大綠的包裝,在陽(yáng)光照射下,顯得特別鮮艷,而散裝茶葉,則像一座座小山似的堆在一個(gè)個(gè)茶箱里,連空氣都充滿了茶香,撲鼻、誘人。喝茶是北京人的一種習(xí)慣,因此不僅有茶莊,而且還有專人喝茶的茶館。

“他們說(shuō)昨天光緒皇帝一行,從天壇祭天回來(lái),經(jīng)過(guò)正陽(yáng)門,回紫禁城。那儀仗不僅不排場(chǎng),倒是七零八落,像一群?jiǎn)始抑?。”一個(gè)伙計(jì)對(duì)另一個(gè)伙計(jì)說(shuō)道,這是在沒(méi)客人買茶閑暇時(shí),他們聊起天來(lái)。

“哎呀,那大清的氣數(shù)不是該完了吧?”另一個(gè)伙計(jì)好像一語(yǔ)道破了天機(jī)。

“快別瞎說(shuō)了,這可不是鬧著玩的。”第一個(gè)伙計(jì)馬上制止了他。

穿天藍(lán)色袍子的少掌柜鄭興文,呷了一口茶,放下杯子,一甩辮子,起身欲走,“少掌柜!”一個(gè)伙計(jì)忙跑過(guò)來(lái)說(shuō):“福建的林老板他們馬上就要到了,您看是不是……”還沒(méi)等他說(shuō)完,“讓我二叔接待就是了?！比酉逻@一句,鄭興文就急忙走了。

剛從后賬房走過(guò)來(lái)的二掌柜鄭明源,望著鄭興文遠(yuǎn)去的身影,無(wú)奈地?fù)u著頭著說(shuō):“算了,讓我來(lái)接待。不用說(shuō),準(zhǔn)是又去了泰華樓,我大哥拿他也沒(méi)有轍?！边B站在一旁的伙計(jì)心里都明白,鄭家哥倆就這么一個(gè)獨(dú)苗,這茶莊遲早還不是他的嗎?然而,他對(duì)經(jīng)營(yíng)卻不上心。他吃遍京城名家飯莊,對(duì)吃是情有獨(dú)鐘,是有名的美食家。他是好吃,卻不貪吃,沒(méi)把自己吃成一個(gè)大胖子,仍然是個(gè)漂亮小伙。如果同食友一起聚餐,那一定要上好多菜;如果是他一人,只要一個(gè)菜,被戲稱為“鄭一品”。進(jìn)而到后廚,請(qǐng)大師傅講解這道菜的刀工、火候、佐料。最近又要跟廚子學(xué)炒菜,往往惹起廚師的不耐煩。不過(guò)看在飯莊老板的面子上,也就忍住了。于是,這個(gè)伙計(jì)又冒出了一句:“少掌柜和好幾家大飯莊的大廚都交上了朋友,還和泰華樓的李大個(gè)子拜了把子呢。”“什么?”二掌柜聽(tīng)了,氣得瞪大了眼睛,“一個(gè)正藍(lán)旗的大少和下九流的廚子拜把子?這還了得?可得與我大哥去說(shuō)說(shuō)?！?/p>

“真氣死我了?！币膊恢朗裁磿r(shí)候,大掌柜鄭明泉已經(jīng)站在他們身后了,原來(lái)他們的話,他全聽(tīng)見(jiàn)了。說(shuō)著,便氣暈了過(guò)去?！芭尽钡囊宦?銀水煙袋掉在地上,二掌柜和伙計(jì)急忙扶著他,他的帽頭也滾落到了地上。

在泰華樓的后廚房里,煤煙、油煙交織在一起。在每個(gè)灶眼前,都有一位師傅在忙活著,火光映紅了他們的臉,尤其是顛勺的那一剎那,灶眼空了,火苗躥得好高,把灶房映得紅紅的。滿頭汗水的李大個(gè)子一邊顛勺,一邊勸著鄭興文:“鄭掌柜,您還是快離開(kāi)這里吧。這兒不是您待的地方,煙熏火爎的,一會(huì)兒,把您的衣服弄臟了,那可了不得?！辈涣相嵟d文卻毫不介意地說(shuō):“沒(méi)關(guān)系,我就要跟你學(xué)兩手呢。下個(gè)菜,您能不能讓我來(lái)……”“鄭掌柜,您可快走吧,我求求您啦?！崩畲髠€(gè)子忙得不得了,用圍裙擦了擦頭上的汗,繼續(xù)央求著?！澳趺催€叫我鄭掌柜,咱們不是拜了把子嗎?我是您二弟?！薄班嵳乒?我一個(gè)做飯的,怎敢和您拜把子?不是您找人硬按著我拜的嗎?能算數(shù)嗎?”李大個(gè)子說(shuō)著把“油爆雙脆”盛到盤里,叫起勺來(lái)當(dāng)!當(dāng)!當(dāng)!,“若不然,等您下了班,到我家教我如何?”鄭興文死皮賴臉地說(shuō)著?！鞍パ?鄭掌柜,我們哪有下班的時(shí)候,啥時(shí)沒(méi)客人啦,才算下班,都是快后半夜了?！崩畲髠€(gè)子無(wú)奈說(shuō)著?！斑@怎么辦呢?”鄭興文托腮冥思苦想。突然,他眼睛一瞪,一拍大腿:“有啦?！?/p>

鄭家大院離同泰大茶莊并不遠(yuǎn),從東四往西走,也就是一袋煙的工夫,就到了鄭家胡同。顯然這胡同名是因鄭家而起的。宅院十分氣魄,朱紅的大門,釘滿金色的門釘,兩側(cè)蹲著兩頭石獅子,整個(gè)門面顯得莊重、典雅。從大門走到后院的廚房,先經(jīng)過(guò)影壁,還要經(jīng)過(guò)八棟東西廂房,得走一陣子。

畢竟是大戶人家的廚房,陽(yáng)光涌進(jìn)敞開(kāi)的大窗戶,照得滿屋里亮堂堂。肉、魚、蝦和各種顏色的蔬菜規(guī)整地?cái)[放在案子上,各種佐料都放在伸手可取的地方。沒(méi)有一樣是在市場(chǎng)現(xiàn)買的。至于蔥花、姜絲等小佐料早已切好放在盤子里。兩名家廚恭敬地站在一旁,等候吩咐。還有兩名小丫環(huán)站在近處,也隨時(shí)等候吩咐。系好圍裙的鄭興文,正用眼睛盯著李大個(gè)子切肉的手。原來(lái)他去泰華樓那里,給李大個(gè)子請(qǐng)了假,誤工費(fèi)由他給補(bǔ)上。因?yàn)樗翘┤A樓的?？?所以那里的老板秦泰就答應(yīng)了他?！斑@切肉可有講究,順切絲,橫切片,長(zhǎng)短一樣,薄厚均勻。如果是滑油的肉,必須把肉先腌煨、入味,然后再加上蛋清和泡好的土豆粉拌均,才能下鍋滑熟,這樣的肉,才不失水分,肉質(zhì)細(xì)嫩。如果是直接炒的肉,就不用這么麻煩了,主要吃肉的干香味?！?/p>

不一會(huì)兒,厚薄、大小均勻的肉片、肉絲已經(jīng)切好。李大個(gè)子把刀遞給鄭興文說(shuō):“鄭掌柜,您來(lái)吧?！编嵟d文興奮地接過(guò)刀來(lái),認(rèn)真地切著,雖然慢了些,厚薄大小略差。但鄭興文是個(gè)聰明伶俐的人,還是讓李大個(gè)子很滿意,他們相對(duì)笑望著。

“接著,咱們?cè)僬f(shuō)火候,炒菜如‘火中取寶?；鸷蛴址治⒒?、文火、武火等。鄭掌柜,您都得慢慢在炒制中掌握,得下一番工夫啊。”大約過(guò)了一個(gè)時(shí)辰,桌子上放著抽梁換柱(把排骨抽去再插入竹筍)、金鉤掛銀條(海米熗綠豆芽)、糖醋櫻桃肉、全爆、鴛鴦羹,四菜一羹。鄭興文彎著腰,細(xì)致觀察著,就好像欣賞一件件精美的藝術(shù)品,甚至閉上眼睛聞著那菜的香味,在盡情享受。正在這時(shí)候,一個(gè)小丫環(huán)慌張地跑了進(jìn)來(lái),“大老爺來(lái)了?！闭f(shuō)得鄭興文一怔。“我說(shuō)午飯?jiān)趺催€沒(méi)影呢?原來(lái)是你這小子在這胡鬧。”鄭明泉生氣地走了進(jìn)來(lái)。

鄭興文只顧學(xué)菜,竟忘了及時(shí)把這些菜送上大廳。

“爹,明年春天,就是您老六十大壽,我想學(xué)幾招,到時(shí)給您來(lái)個(gè)驚喜”。鄭興文滿臉賠笑地說(shuō)著。

“你這么氣我,我還能活到六十嗎?上個(gè)月給你提的李家小姐,你死活不同意?！编嵜魅痔崞鹚幕槭?。

“爹,后來(lái)還是您親自打聽(tīng)的嗎。李家小姐是個(gè)麻子!這不能怪我吧。”鄭興文理直氣壯地反駁著。

“那倒也是。昨天李媒婆又提個(gè)張家小姐。張家也是大戶人家,待我派人打聽(tīng)打聽(tīng)。你若再胡鬧,就別到柜上取銀子啦!哼!”鄭明泉?dú)夂吆咦吡恕?/p>

一隊(duì)扎頭巾的義和團(tuán)隊(duì)伍,從東四雄赳赳地開(kāi)過(guò)來(lái)。幾個(gè)走在街上的洋人見(jiàn)了,抱頭鼠竄。而中國(guó)人則站在街上熱烈歡迎,不時(shí)地向他們招手致意,尤其是那高揚(yáng)的“扶清滅洋”的大旗,使他們感到由衷地高興和敬佩,中國(guó)人的尊嚴(yán)受到保護(hù)。鄭明泉也站在人群中,臉上流露著喜悅,他身后就是他的同泰茶莊。一會(huì)兒,一個(gè)伙計(jì)走到他身邊,還沒(méi)等伙計(jì)說(shuō)話,他先發(fā)問(wèn):“二掌柜呢?”“從早晨到現(xiàn)在還沒(méi)有見(jiàn)到他呢?！薄澳巧僬乒衲?”“也沒(méi)來(lái)?！薄斑@可奇了怪啦,怎么兩個(gè)都沒(méi)來(lái)呢?莫非參加了義和團(tuán)?”鄭明泉自言自語(yǔ)地嘀咕著,一團(tuán)疑云涌上心頭。

北京城里進(jìn)行著義和團(tuán)和外國(guó)士兵的巷戰(zhàn),槍聲和吶喊聲混成一片。外國(guó)兵邊退邊開(kāi)槍射擊,義和團(tuán)戰(zhàn)士揮舞大刀向他們砍去,嚇得行人紛紛退避,戰(zhàn)斗已經(jīng)到了同泰茶莊門前,鄭明泉急忙吩咐伙計(jì):“快關(guān)門!快關(guān)門!”

槍聲漸漸地稀落和遠(yuǎn)去,躲在茶莊里的鄭明泉小心翼翼地把門開(kāi)了一個(gè)縫,探出頭來(lái)向外面張望。

“哎呀,死了好多人啊?！壁s緊又關(guān)上了門。過(guò)了一會(huì)兒,他又讓伙計(jì)開(kāi)了門,只看見(jiàn)街上橫七豎八躺著許多義和團(tuán)和洋兵的尸體。

“這可怎么好,這不又到了亂世了嗎?這兩個(gè)冤家也不知去了哪里,怎么還不回來(lái)?”二掌柜鄭明源、少掌柜鄭興文相繼失蹤,不能不使鄭明泉心急如焚,在茶莊大廳里不知所措地來(lái)回踱步。

鄭明泉仍然在不安地踱步。不過(guò),已不是在同泰茶莊,那里早已關(guān)門。兵荒馬亂,哪還會(huì)有開(kāi)門的商家呢。就這樣,鄭明泉在自家大廳已經(jīng)走了多時(shí)。

突然,一個(gè)伙計(jì)慌里慌張跑了進(jìn)來(lái):“大掌柜,工部侍郎許景澄因與西太后主張不同,在菜市口被斬首?！?/p>

“是啊,他與西太后政見(jiàn)不同,他反對(duì)利用義和團(tuán)滅洋。洋人打敗了義和團(tuán),又降罪給他,未免太不公道了吧。”鄭明泉低頭正在嘀咕著。

“不好了,不好了!”又一伙計(jì)跑了進(jìn)來(lái),幾乎摔倒在地,上氣不接下氣地說(shuō):“咱們茶莊被查封了!”

“為什么?”鄭明泉急忙用手搖晃著伙計(jì)的臂膀問(wèn)道。

“是,是因?yàn)槎乒駞⒓恿肆x和團(tuán),已被拿下了大獄,所有財(cái)產(chǎn)還要充公,鄭氏家族限五日內(nèi)離京?！被镉?jì)說(shuō)出這可怕的消息?！巴炅?完了!”鄭明泉跺著腳狂喊著,“天滅我鄭家了!”嘶啞的聲音,仿佛是哭出來(lái)的。

鄭府宅院被查封,門口已有軍兵把守,對(duì)此晴天霹靂,他是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)能想到的,他對(duì)那些哭哭啼啼的家眷們說(shuō):“哭也是沒(méi)用的,咱們只能服從?！彼亚采⒘似腿?只帶些隨身穿的衣服,套好馬車,準(zhǔn)備和家眷返回遼寧原籍建昌。

“圣旨到!”這一聲呼喊,把鄭明泉嚇了一跳,不知又有什么災(zāi)難降臨,只好硬著頭皮,拍了拍袍子,正了正帽頭,盡快跑出門外跪接。原來(lái)九門提督帶著兵勇來(lái)到大門外,鄭明泉磕頭聽(tīng)旨。

耀武揚(yáng)威的九門提督手捧圣旨宣讀:“奉天承運(yùn),皇帝詔曰:同泰茶莊二掌柜鄭明源雖為義和團(tuán)二師兄,但念其有反悔之誠(chéng)意。故鄭家宅院免于充公,鄭氏族人亦可不離京。欽此。”

“謝主龍恩,萬(wàn)歲萬(wàn)歲萬(wàn)萬(wàn)歲”!鄭明泉接過(guò)圣旨時(shí),竟意外地發(fā)現(xiàn),一身短打扮的鄭興文也跪在他身邊,一時(shí)竟愣住了。

當(dāng)眾人散去,鄭家父子來(lái)到大廳?！皳渫ā币宦?鄭興文跪在地上:“興文不孝,讓父親擔(dān)憂了?！?/p>

“你到底去了哪里?”鄭興泉急忙地問(wèn)道。

于是爺倆說(shuō)起近一個(gè)月來(lái)的幾起巨變。原來(lái)恭王府的三貝勒是鄭興文的食友,也是把兄弟。通過(guò)他的幫助,以雜工的名義將鄭興文安排在恭王府的廚房,偷學(xué)宮廷菜。三貝勒也參加了義和團(tuán),被捕后和鄭明源押在同一個(gè)監(jiān)號(hào)。他們談話間,得知鄭明源是鄭興文的二叔。到了公堂之上,三貝勒站而不跪,還打了押他的清兵,自稱是恭王府的三貝勒。后來(lái)經(jīng)核實(shí),他果然是恭王府的三貝勒,就當(dāng)堂把他釋放了?？墒撬麉s堅(jiān)持不走,說(shuō)把鄭興文放了,他才走。當(dāng)時(shí),朝廷也欲把事情化小,不論怎么說(shuō),畢竟義和團(tuán)是扶清滅洋。最后三貝勒奏請(qǐng)西太后下旨,宅子免于充公,家人也予以寬大,僅沒(méi)收了茶莊。三貝勒告訴鄭興文趕緊回家安慰老人。原來(lái)皇族中的男人,冊(cè)封了親王、郡王、貝勒、貝子,他們中的成年人,有的還要任職,什么大學(xué)士,軍機(jī)大臣、尚書……要上朝,常在朝廷上走動(dòng)。而女人和孩子們,福晉、側(cè)福晉、格格、小貝勒、小貝子…….則是在年節(jié)時(shí),才能拜見(jiàn)到西太后和光緒皇帝。由于同治和光緒都沒(méi)有孩子,而西太后又特別喜歡孩子,因此常常把她喜歡的小貝勒、小貝子或小格格留在宮中,陪她幾天。其中最出名的就是德齡公主。三貝勒從小常常出入宮中,就是因?yàn)樗斆髁胬推恋男∧樀?也曾多次被留在宮中玩耍。他選擇西太后心情愉悅時(shí),為鄭家請(qǐng)下寬恕的圣旨。

“你可得好好謝謝三貝勒?！编嵜魅弥?感嘆地說(shuō)著。

“我想請(qǐng)他吃頓宴席?！编嵟d文馬上接著說(shuō)道。

“你就知道吃。鄭明泉似乎又生氣了。

“爹,我有個(gè)想法。還是認(rèn)真的?！苯又嵟d文說(shuō)出他的計(jì)劃。

在后院鄭明泉的正房里,他又和兒子說(shuō)起親事:“媒婆又來(lái)了,說(shuō)上次咱家被抄了,李家就不愿意了;最近又聽(tīng)說(shuō)咱家要開(kāi)飯店了,就又同意了。我也派人打聽(tīng)過(guò),李家姑娘長(zhǎng)得很俊。”

“爹,我看這李家不行。這不是明擺著嫌貧愛(ài)富嗎?假如咱家再有什么閃失,她不又得不同意了嗎?”鄭興文有板有眼訴說(shuō)著,父親覺(jué)得入理?？墒锹?tīng)了最后一句,馬上就反駁道:“哎!咱們家可不能再有閃失了?！?/p>

“那是自然?！编嵟d文應(yīng)和著父親說(shuō)道,接著又說(shuō),“爹,我不會(huì)總這么拖著?！?/p>

“你好像是另有想法。”這句話可說(shuō)到了鄭興文的心里。原來(lái)他在恭王府里當(dāng)雜工時(shí),發(fā)現(xiàn),福晉的大丫環(huán)翠蘭很在意他。一般大家的大丫環(huán)都要幫主婦管理家務(wù)等好多事情。恭王府比一般大家要大得多,可以說(shuō)僅次于皇宮,后灶房里多了一個(gè)雜工,本來(lái)不算什么事,可是這雜工不僅眉清目秀,英俊瀟灑,那身下人的短打扮,卻掩飾不住他的聰明伶俐。凡是讓他去辦的事,總是要受到管事的稱贊。鄭興文也發(fā)現(xiàn)了翠蘭對(duì)自己投來(lái)愛(ài)慕的眼光,有時(shí)也找機(jī)會(huì)和她說(shuō)上幾句話。三貝勒還故意逗她:“你看他干什么?他可是個(gè)雜工。”在沒(méi)有其他人的時(shí)間,三貝勒也悄悄地問(wèn)鄭興文:“你看翠蘭如何?將來(lái)我當(dāng)個(gè)媒人,給你們說(shuō)合說(shuō)合。”

恭親王奕在光緒二十四年(1896年)病故,年67歲。當(dāng)時(shí)正值變法前夕,奕是積極支持變法的,光緒痛失一臂膀,他親自到恭王府靈位前祭奠,并輟朝五天,持服十五日。配享太廟,謚“恭忠親王”。恭親王有四個(gè)兒子,但載澄、載浚、載潢都死在他之前。唯一活著的兒子載瀅,又過(guò)繼給端郡王奕硉為子,但人們還是習(xí)慣地稱他為三貝勒或恭貝勒。在無(wú)人繼承恭王的封號(hào)和財(cái)產(chǎn)的情況下,只好讓載瀅的兒子溥偉,承襲封號(hào)和財(cái)產(chǎn)。這樣載瀅也常住在恭王府內(nèi)。

早在老廚家開(kāi)業(yè)的前三天,鄭興文就親自把請(qǐng)柬送到恭王府。三貝勒提前特別關(guān)注:“一定給我母親福晉送一份帖子,明白其中的奧妙嗎?”

“福晉去了,翠蘭能不去嗎?可是福晉能去嗎?”鄭興文高興了半截,不禁又擔(dān)心起來(lái)。

從東四到什剎海北的恭王府,騎馬要跑一個(gè)多時(shí)辰,在馬上顛簸的鄭興文心里甜甜的,因?yàn)樗挚梢钥吹酱涮m了。一路上他無(wú)心觀賞什剎海附近的名園、古廟,急忙趕路。到了恭王府,他勒住馬頭,跳了下來(lái),對(duì)兩位門衛(wèi)一抱拳:“兩位大哥可好?”

“咦,你不是小鄭嗎?怎么……”

一個(gè)門衛(wèi)驚愕了。原來(lái),鄭興文再不是在這里當(dāng)雜工時(shí)的那副短打扮,而是身著閃光的紫綢袍,望著他的衣服,開(kāi)始猜起來(lái):“一定是你小子發(fā)了財(cái)!”另一個(gè)門衛(wèi)開(kāi)始猜度。

“請(qǐng)兩位大哥通報(bào)一聲,我給三貝勒送帖子來(lái)了。兩位大哥,有空也去我的小店喝盅酒。”鄭興文敞亮地說(shuō)著,兩個(gè)門衛(wèi)聽(tīng)了,吃了一驚:“你小子開(kāi)了飯店?還要請(qǐng)三貝勒?”

“是啊,我本來(lái)就是三貝勒的朋友?！编嵟d文認(rèn)真坦然地繼續(xù)說(shuō)著?？墒?他們還是不讓鄭興文進(jìn)去,也不給通報(bào),似乎還要盤問(wèn)。這一場(chǎng)面,恰恰給要外出的三貝勒給碰見(jiàn)了,他皺了一下眉頭,問(wèn)道:“你們?cè)趺床徽?qǐng)客人進(jìn)去?”

兩個(gè)門衛(wèi)聽(tīng)了,馬上反應(yīng)過(guò)來(lái):“快,快請(qǐng),快請(qǐng)。”見(jiàn)三貝勒拉著鄭興文的手,親切地走進(jìn)院內(nèi),他們直伸舌頭。

鄭興文在三貝勒的書房里,說(shuō)罷老廚家的籌建之后,就如坐針氈,心里想著翠蘭,又無(wú)法說(shuō)出口,更不能在龐大的恭王府亂闖。直到他起身告辭,三貝勒一直不提及翠蘭,仿佛有意與他開(kāi)玩笑。在返回的路上,不停地打馬,發(fā)泄怨氣?？墒?他怎么也沒(méi)想到,三貝勒悄悄作了安排了。原來(lái)在見(jiàn)到他之后,就派人去找翠蘭,讓她在鄭興文必須經(jīng)過(guò)的耳房里,等候吩咐。當(dāng)她看見(jiàn)低頭悻悻向外走的鄭興文,她哪里知道鄭興文正因?yàn)橐?jiàn)不到她而苦惱呢,快有兩個(gè)月沒(méi)見(jiàn)到他了,他怎么又突然出現(xiàn)了?再看那紫袍子,已不是雜工的打扮了。本想出去與他打個(gè)招呼,可轉(zhuǎn)念一想,自己是個(gè)姑娘家,又怎能……正在疑惑之中,三貝勒哈哈大笑地走了進(jìn)來(lái):“雜工怎么變成了大少?告訴你吧,他本來(lái)就不是雜工,而是我的一個(gè)把兄弟,是來(lái)偷學(xué)宮廷菜的。怎么樣?要不要讓我做個(gè)大紅媒?”他說(shuō)得翠蘭又是喜,又是羞,急忙用袖子擋住了臉龐。

“奴婢怎敢高攀貝勒爺?shù)陌研值?”翠蘭說(shuō)出了非常得體的這句話。三貝勒再看她臉上羞得紅紅的,便說(shuō):“這喜糖,我是吃定了?！?/p>

深夜,在鄭興文的房間里,電燈的燈光把房里照得通亮,已經(jīng)炒了一天菜的李大個(gè)子來(lái)了。他知道鄭興文正在日夜裝修粉刷飯廳,購(gòu)買桌椅、餐具,有什么他能伸上手的,就幫著忙乎忙乎。他見(jiàn)鄭興文屋里還亮著燈,便推開(kāi)門,走了進(jìn)來(lái)。而鄭興文仍然坐在炕桌邊,寫著什么,并未發(fā)現(xiàn)他的到來(lái)。當(dāng)他抬起頭來(lái),惹得李大個(gè)子笑了,原來(lái)他鼻子尖上,還凝固著一塊刷房子滴上的白灰水。

“你笑什么?”鄭興文奇怪地問(wèn)著。

“摸摸你自己的鼻子,就知道了?！崩畲髠€(gè)子認(rèn)真地說(shuō)著,并示范似的摸著自己的鼻子。

“這是白天,刷房子時(shí)淋上的?！编嵟d文擦掉了白灰。

李大個(gè)子問(wèn):“鄭掌柜,你在恭王府學(xué)了這么多天,怎么看宮廷菜?”

“樣子倒是好看,可我在恭王府沒(méi)資格吃?！编嵟d文如實(shí)地說(shuō)著。

“其實(shí)恭王府的廚師和宮廷的御廚是一樣的,都是世襲的。無(wú)論菜做得如何,到時(shí)都要接任。所以宮廷菜一代不如一代,中看不中吃。我大哥接爹的班,他就不用上心學(xué)了。我倒是跟爹學(xué)了不少?！崩畲髠€(gè)子說(shuō)這番話,是帶著某種偏見(jiàn)的。

鄭興文進(jìn)了恭王府,可真是大開(kāi)眼界。這里原來(lái)是軍機(jī)大臣和珅的府第。后來(lái),和珅獲罪,第宅入官,咸豐皇帝把它賜了六弟奕,就是“鬼子六”。恭王府分府邸和花園兩部分。底邸占地46.5畝,分中東西三路,由三條軸線貫穿的多進(jìn)四合院。中路前部是面闊三間的大門和面闊五間的二門,門里原有正殿銀安殿、已殿、嘉樂(lè)堂(后殿)。東路由三進(jìn)四合院組成。西路正房為錫晉齋,院宇宏大,氣派非凡。在三路院落之后,環(huán)抱著東西長(zhǎng)160米的四十余間兩層后樓,東為瞻霧樓,西為寶約樓。樓后即花園——萃錦園,占地38.6畝,因內(nèi)建筑也分中東西三路,散置疊石假山,曲廊亭榭,水池花木,風(fēng)景幽深秀麗,齋室軒院曲折變幻,相傳曹雪芹以此寫下《紅樓夢(mèng)》中的榮國(guó)府和大觀園。雖然恭王府比不上紫禁城那么富麗輝煌,但是豪華的消費(fèi),并不比宮廷差多少。就說(shuō)膳房吧,分大小兩個(gè)。小膳房,供王爺、福晉、貝勒、貝子等主人的飲食,那是十分講究的。八寶奶豬火鍋、醬燉羊肉火鍋、蜜炙醬肉和掛爐烤鴨等,宮廷中的豐富菜肴不用細(xì)說(shuō),單是山珍海味,飛龍鳥(niǎo)、天鵝、蘆雁、地鷬,山雞、熊掌、鹿脯、犴鼻就有近百種之多,既好看又好吃,只是廚師的技藝高低不同。其余的人全由大膳房供給。鄭興文是在小膳房里打雜,由于有三貝勒的話,他如魚得水,既長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),又學(xué)到了技藝,為后來(lái)成為大廚打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),特別是將宮廷風(fēng)味融入魯菜而形成創(chuàng)新的鄭家菜系。

鄭興文從炕柜里取出幾沓厚厚的紙,有的已經(jīng)發(fā)黃,有的邊緣磨損,每張紙上都寫滿密密麻麻的蠅頭小字。原來(lái)這是他多年收集的菜譜,分魯、川、宮廷、還有淮陽(yáng)、粵、申菜。李大個(gè)子吃驚地翻看著:“竟收集了這么多,比我家老爺子的還多。有八百多條吧?”雖然李大個(gè)子識(shí)字不多,但是,大體上還能看個(gè)十有八九。

“已經(jīng)超過(guò)一千?！编嵟d文胸有成竹地說(shuō)。

“這回可有用武之地了?！崩畲髠€(gè)子真替他高興。

“那你就幫我把籌辦飯莊的事全面琢磨琢磨吧?！?/p>

“好啊?！崩畲髠€(gè)子答應(yīng)著。

突然,他又想起剛進(jìn)屋時(shí),不知鄭興文在炕桌上寫什么,那張紙被后來(lái)拿出來(lái)的菜譜壓在了下面,那是什么呢?心里嘀咕起來(lái)。

一個(gè)多月后,鄭興文的想法就變成了現(xiàn)實(shí)。茶莊被沒(méi)收了,何以為生呢?一個(gè)空了的鄭家宅院又有何用呢,只有賣掉它。萬(wàn)般無(wú)奈,鄭明泉只好按兒子的想法,在鄭家胡同西拐角上,用賣宅院的錢購(gòu)來(lái)一個(gè)四合院,后宅前店,在左側(cè)又租了兩間房子。四合院和大雜院是老北京人的傳統(tǒng)住房,分別住著中產(chǎn)階級(jí)和平民百姓,這住房往往又是身份的象征。四合院院落寬敞疏明,四面房屋相對(duì)獨(dú)立,也就是說(shuō)房子從四面合攏過(guò)來(lái),主人一家自住其中。除了正房必須朝南,還有左廚右?guī)睦弦?guī)矩。再用余下的銀子辦起了一個(gè)小飯店——老廚家真味居。這店名也設(shè)想了許多個(gè),比如,“真味齋”等,甚至連“鄭一品”也考慮過(guò)?！袄蠌N家”的“老”字,并非指廚師年齡大,而是指廚藝傳承多年。

老廚家開(kāi)張的那一天,熱鬧非常,張燈結(jié)彩,鞭炮齊鳴。最讓鄭興文高興的是三貝勒和一些王爺、貝勒、貝子、文武官員都來(lái)了,他們不僅送來(lái)了慶賀開(kāi)業(yè)的大花籃和幛子,而且還送上可觀的禮金,以解決燃眉之急。前來(lái)祝賀的客人之多,是出乎意料之外的,連許多鄭興文根本不認(rèn)識(shí)的人,也都慕名而來(lái),后來(lái)的只好請(qǐng)到后院去暫坐。更讓鄭興文沒(méi)有想到的是,翠蘭也來(lái)了,當(dāng)然是陪福晉來(lái)的。自從恭親王奕去世后,福晉便把自己關(guān)在恭王府內(nèi),再不愿外出。每天只是在佛堂里,上香、拜佛、念經(jīng),這次是三貝勒再三勸說(shuō)她才出來(lái)的。當(dāng)然,醉翁之意不在酒,只有福晉能來(lái),翠蘭才能來(lái)。翠蘭不時(shí)對(duì)忙碌著的鄭興文投以關(guān)切的目光。同樣,鄭興文也對(duì)她投以熱情的眼神。而這一切都被細(xì)心的三貝勒看在眼里,微笑著看他們無(wú)聲的交流。雖然飯莊的大廳只有五十多平方米,只能擺下十來(lái)張桌子。但是門上的黑地金字的橫匾在陽(yáng)光的照耀下,“老廚家”三個(gè)顏體字越發(fā)顯得端莊凝重。雙幌又要比別的飯店的幌子大一倍,遠(yuǎn)在一里地之外都能看到,就是像是在風(fēng)中飄蕩的兩朵大紅花。門兩旁的一副對(duì)子:

火烹八方肴誘來(lái)佛跳墻

鍋涮四海鮮笑迎客滿門

黑字金地,不僅對(duì)仗功夫嚴(yán)整,而且出于京都名書法家之手。老廚家門前停的轎子、馬車排成了一大排,還有柱子上拴的馬,數(shù)量之多,讓鄰近的商鋪老板無(wú)不投來(lái)羨慕的目光。

“張爺五吊”,“謝謝師爺”,不時(shí)傳來(lái)伙計(jì)報(bào)小柜和答謝聲。

一個(gè)肩上搭著手巾的伙計(jì),從后廚房托著盤子,輕快地走進(jìn)大廳,邊走邊喊:“布袋雞來(lái)了!”那布袋雞的香味,可能刺激他經(jīng)過(guò)的那桌洋人。其中一個(gè)站起來(lái),貪婪地盯著那盤菜,進(jìn)而跟在后面,一把拉住那伙計(jì),用生硬的漢語(yǔ)說(shuō):“這是什么菜?這么香!”一邊問(wèn)著,一邊咽著口水。

“布袋雞。”伙計(jì)和藹地回答著。

布袋雞,是在凈雞脖子上開(kāi)寸長(zhǎng)小口,從內(nèi)將雞骨全部摳出,只剩皮肉,呈軟袋狀,洗凈,放入鮮菇、鮮貝、海參、蝦仁、蔥、姜、鹽和黃酒,再用竹簽將口封住,蒸兩小時(shí)。出鍋時(shí),立刻香味撲鼻,難怪引出了那個(gè)意大利人的饞蟲(chóng)。

“給我們也來(lái)一個(gè)?！?/p>

“已經(jīng)沒(méi)有了。這布袋雞,備料很費(fèi)工夫,一天只做二十只。”伙計(jì)仍是和藹地回答著。

“我就要這一個(gè)!我給雙份錢!”

“不行,不行!這是里面荷蘭使館他們要的。”伙計(jì)指了指最北面的那伙洋人,并掙脫了他的手,繼續(xù)向前走著。不料,那洋人又拉住了他:“我們也是大使館的,意大利?！?/p>

“實(shí)在對(duì)不起,那就請(qǐng)明天早點(diǎn)兒來(lái)吧?！?/p>

“我給十倍的錢?！边@個(gè)意大利人竟耍起賴皮來(lái),又抓住伙計(jì)不放。

坐在最北面的那桌荷蘭人,已經(jīng)看出了事情的來(lái)由,便走過(guò)一個(gè)人,對(duì)那意大利人瞪起藍(lán)眼睛,喊道:“這是我們要的菜!你要打劫嗎?”

趁兩個(gè)洋人吵架的時(shí)機(jī),那伙計(jì)把布袋雞送到荷蘭人的桌上。

這一切都被坐在收錢臺(tái)上的鄭興文看在眼里,他感到好笑,更感到了老廚家的餐廳實(shí)在太小了。

正當(dāng)鄭興文為飯莊地方小而煩惱的時(shí)候,老廚家西側(cè)的天合成綢緞莊搬到天津謀發(fā)展去了。于是,他租下這一百余米的兩層樓,擴(kuò)大了營(yíng)業(yè),如魚得水。鄭興文得以施展他的烹飪才華,他不僅向徒弟們傳授技藝,而且還到處奔走,只要有什么地方出現(xiàn)了新菜,他都一定要去品嘗。幾年來(lái),他幾乎跑遍了北京城。而且,不斷有新發(fā)展。川味兒有四川飯店,魯味兒有泰華樓、同和居、萃華樓、淮味兒有玉華臺(tái),豫味兒有厚德福,清真味兒有東來(lái)順,可是吃來(lái)吃去,身在北京,京味兒到底在哪兒呢?是砂鍋居嗎?他又跑去吃了,雖然燒碟有七十二種之多,可是它并不是北京原有之物,而是滿族從關(guān)外帶來(lái)的,是老東北三省的風(fēng)味兒。最后,他發(fā)現(xiàn)“口子”才是真正的京味兒。所謂“口子”,就是專門坐在茶館里等活的,他們不經(jīng)營(yíng)飯莊,而是上門為“紅、白”事操辦酒席的。當(dāng)時(shí)有個(gè)習(xí)慣,即“紅、白”事都不去飯莊,而是在自家院里搭大棚,擺設(shè)酒席,招待親朋。在茶館里,鄭興文又交結(jié)了幾位口子師傅,本來(lái)欲請(qǐng)他們來(lái)老廚家,做幾個(gè)菜,可是他們不同意,根據(jù)行規(guī)他們不能經(jīng)營(yíng)飯莊,也不允許去飯莊上灶,鄭興文只好到大棚里去看,發(fā)現(xiàn)他們操作敏捷,有條不紊,遵規(guī)守信,技藝精湛,物美價(jià)廉。由于自古滿人無(wú)婚喪宴賓之舉,所以口子行業(yè)絕非滿人從關(guān)外帶來(lái)的,而是明永樂(lè)年間,從安徽傳來(lái)的,再揉進(jìn)幽燕味兒。

想到這里,他本來(lái)已經(jīng)準(zhǔn)備入睡了,可是卻再也睡不著,打開(kāi)電燈,取出炕柜里菜譜下邊的最后幾頁(yè),摘下筆帽,在硯臺(tái)里,探了探筆,把自己的大膽想法寫下:明代的北京味兒就是淮寧味兒加上幽燕味兒。清代的北京味兒就是明代北京味兒加上遼東味兒。清代北京味兒,即口子菜。

寫到這里,鄭興文放下了毛筆。因?yàn)樗辣本┤烁矚g魯味兒,諸如芙蓉雞片、燴烏魚蛋等。這一夜,他沒(méi)有睡好,總是興奮得很,那些山東菜總是在他腦子里轉(zhuǎn)。

正在與達(dá)官貴人同桌吃飯的三貝勒,突然發(fā)現(xiàn)對(duì)面桌上一個(gè)人的背影,非常熟悉,便停下筷子,凝神地望著。當(dāng)那人回過(guò)頭來(lái),也看到了他。那人急忙將手指放在唇邊,輕輕擺動(dòng)著,示意不要出聲。三貝勒答以微笑,表示明白。便起身走到另一餐桌旁,向正在作陪的鄭興文耳語(yǔ)著什么。鄭興文先是一驚,隨后變作滿臉微笑,向那客人望去。雖然那中年客人也是衣著華麗,可是卻沒(méi)有一般達(dá)官貴人的俗氣,那銳利的目光里流露著聰睿,和善里還帶著幾分陰郁。鄭興文走到他身邊,恭敬地遞上菜單:“請(qǐng)爺點(diǎn)菜?！蹦侨私舆^(guò)菜單,一看全是魯菜,而不是他常吃的宮廷菜,甚是歡喜。便說(shuō):“請(qǐng)你隨便給我安排四菜一湯?！薄昂?請(qǐng)爺稍候?！编嵟d文說(shuō)了這么一句,便滿心歡喜地親自下廚去了。其實(shí)把天大的高興憋在肚子里,也是很難受的。光緒皇帝能微服來(lái)到老廚家,可又不能與別人說(shuō),這是三貝勒特別叮囑的。這種興奮,只能促使他親自切墩、掌勺……他自信這是他做的最好的四道菜。

戊戌政變后,光緒皇帝一直被慈禧太后囚禁在瀛臺(tái),不僅維新變法流產(chǎn),而且失去了譚嗣同、康廣仁、楊深秀、楊銳、劉光第、林旭六君子,康有為、梁?jiǎn)⒊擦魍鋈毡?珍妃亦被他們推入井中,翁同龢被罷職,遣送回鄉(xiāng)……連個(gè)說(shuō)話的知心人也沒(méi)有了。就這樣在孤獨(dú)苦悶中,度過(guò)幾年。今天是他的生日,經(jīng)再三奏請(qǐng),趕上慈禧太后心情愉快,就特準(zhǔn)他外出,據(jù)說(shuō)這是他被囚禁后,唯一的一次出宮。除了隨身的太監(jiān),那是西太后的親信,還有藏在暗處專門監(jiān)視他的太監(jiān),以防他再與新黨聯(lián)系。

按照三貝勒在耳邊的叮囑,鄭興文親手制作了金豆黃魚(黃花魚燜黃豆)、醬爆肉絲(配蔥絲、黃瓜絲和荷葉餅)、青醬茄子、煨白菜(用老母雞湯、肘子湯、并加干貝)白玉藏珍湯(將雞腿的骨抽去,放入蘑菇餡,掛蛋泡糊炸制后,再加湯燉,置入少許姜、蒜絲),并親自端到那位貴人的桌上。先是菜的香味,使他興奮得閉上了眼睛,仿佛聞到氣味就是一種享受。這些葷素搭配的四菜一湯,是光緒在宮中不可能吃得到的。和山珍海味有著天壤之別的滋味。鄭興文站在旁邊,看得非常清楚,當(dāng)他夾起第一條小魚放入嘴里,臉上馬上露出笑容?！班?好吃,真好吃?！编嵟d文也報(bào)以會(huì)心的微笑,深深地一揖:“謝爺夸獎(jiǎng)!”

那客人邊吃邊發(fā)表著議論,“我怎么沒(méi)吃過(guò)這么好的東西?”鄭興文一直站在一旁,看他吃飯,最后,他掏出一顆金元寶,放到桌上:“這是我的賞金,以后我還要來(lái)?！编嵟d文連連擺動(dòng)雙手:“這賞錢,我是萬(wàn)萬(wàn)不能收的,只要爺能來(lái),就使我這小店蓬蓽生輝了?！?/p>

那客人佯怒地說(shuō):“你若敢不收,那我可要處罰你了?！编嵟d文馬上賠笑地說(shuō):“莫非您非逼我跪下磕頭,謝主龍恩不可嗎”還詭秘地眨了眨眼睛。

“你這鬼小子太聰明了!”說(shuō)著拍了一下鄭興文的肩膀,起身走了。

鄰桌的幾位客官也馬上站起跟著走了,鄭興文送到門外,只見(jiàn)門外三三兩兩散步的人們也匯聚到一起,跟在后邊。

“當(dāng)個(gè)皇帝也不容易啊?！编嵟d文望著遠(yuǎn)去的人們,發(fā)出感嘆。

這天,二樓大廳里,來(lái)了一個(gè)小個(gè)中年人,看了看伙計(jì)遞上的菜單,搖著頭用不男不女的尖聲說(shuō)著:“哎呀,這些宮廷菜,我全吃膩了,不想再吃了!來(lái)點(diǎn)什么呢?這么著,給我來(lái)一碗清湯面,別放肉?！?/p>

“爺,我們這里……”伙計(jì)還沒(méi)說(shuō)出下邊的詞,從后邊走過(guò)來(lái)的鄭興文,拽了一下伙計(jì)的衣服,“好了,爺,馬上給您做面?！痹瓉?lái)從此人進(jìn)門,便引起了鄭興文的注意。因?yàn)榇巳颂灰话?玩世不恭的神態(tài),眼里流露一股邪光。于是鄭興文跟上二樓,并擋在伙計(jì)前邊,他們老廚家從來(lái)不賣的面條,可是這回鄭興文卻應(yīng)了下來(lái),還親自下樓,告訴后廚里的大徒弟李德貴:“用雞湯,放菠菜,別放肉,精心細(xì)做?！钡沦F琢磨著,既然是掌柜親自安排,可見(jiàn)不是一般客人,那一碗素面,又怎能端上桌呢?他望著鄭興文的后影,終于說(shuō)出了,“嘿,有了?！彼约鹤鲋?打進(jìn)了兩個(gè)雞蛋。不一會(huì)兒,他便叫勺了。

“熱湯面來(lái)了?！币粋€(gè)伙計(jì)把一碗熱氣騰騰的面,放到那位客人的桌上,不料。那客人望著碗里兩枚荷包蛋,勃然大怒,瞪大了眼睛,破口大罵:“老子沒(méi)有,也不用你來(lái)告訴我。肏你奶奶的?！薄皣W”的一聲,餐桌被推翻,破碎的碗、茶杯、面條,堆了滿地,餐廳里的中外客人全都驚呆了,目光一致盯著那位打翻桌子的爺,見(jiàn)他仍在憤怒地大罵:“老子缺蛋,也不用你給我補(bǔ)啊!來(lái)啊!”一聲呼喊,從外擁入十幾個(gè)穿官服的人,“給我砸!全給我砸了!”這幫家伙如狼似虎,把餐廳里的鏡子、飯桌、名人字畫……頓時(shí)變成狼藉一片……客人們紛紛外逃……

正在后院鄭明泉房間里,與父親嘮嗑的鄭興文,見(jiàn)一個(gè)伙計(jì)慌慌張張來(lái)找他:“壞了!壞了!可能是客人對(duì)雞蛋不滿了,把餐廳砸了。”鄭興文聽(tīng)了,馬上就明白了事情的來(lái)由,跟伙計(jì)跑到二樓,對(duì)著那客人,一抱拳說(shuō):“請(qǐng)公公息怒,都怪小人眼拙,給您上錯(cuò)面了?！?/p>

“還算你小子能后反勁兒,早干什么來(lái)著?晚了,我一會(huì)兒就派人來(lái)把你這店封了?！?/p>

后灶里,德貴后悔得不停打自己的耳光:“為什么這么欠手,放什么雞蛋!”打得臉龐紅腫。

站在街頭遠(yuǎn)處,看熱鬧的秦泰幸災(zāi)樂(lè)禍,一臉奸笑,悄悄地走了。

下晌,一隊(duì)騎馬的官兵,停在老廚家門前,不由分說(shuō),將全部客人和廚師伙計(jì)趕出餐廳,貼上蓋有九門提督大印的封條,并宣布因違反大清律,查封老廚家,并永遠(yuǎn)不許再開(kāi)業(yè)。貼完封條,官兵揚(yáng)長(zhǎng)而去。驚慌的客人們站在街上,疑惑不解。師傅和伙計(jì)們當(dāng)然知道其原因,然而也是百般無(wú)奈。鄭興文首先想到三貝勒?？墒撬缭谝粋€(gè)月前,被派往新疆任玉田縣縣令了。

那砸老廚家的太監(jiān),叫桂懷,人們背后都叫他“鬼壞”。原來(lái)他是小德章手下的小太監(jiān)。小德章被處斬后,他逐漸受寵,王爺、大臣要晉見(jiàn)西太后和光緒,都須經(jīng)他呈報(bào)。他若不報(bào),休想面圣。九門提督和他打得火熱。一天,他們?cè)谔┤A樓吃飯,九門提督說(shuō):“三貝勒參加義和團(tuán),不僅不認(rèn)罪,而且還打了我的手下,說(shuō)是錯(cuò)抓了他,他是經(jīng)過(guò)那里,被裹了進(jìn)來(lái)。后來(lái),他去老佛爺那里,給鄭家說(shuō)情,正趕上她老人家心情好,就準(zhǔn)了?？墒俏疫@口氣難咽。”泰華樓老板秦泰放下筷子,也有滿肚子的苦衷:“自從老廚家開(kāi)張,我這里就一天不如一天,不光客人減少了一半,連李大個(gè)子也到他那去了。”桂懷聽(tīng)了,馬上就翻起三角眼:“這好辦,我去找茬兒,給他封了。”不料,九門提督卻擺著手說(shuō):“慢,有三貝勒在,他就有靠山。近來(lái),我正派眼線盯著他的行蹤。他不光去一些四合院,連一些大雜院也去。這里準(zhǔn)有事。老佛爺曾特別叮囑我,要我盯著這些青年貝勒。就憑對(duì)他的懷疑,就可以把他外放?！鼻靥┞?tīng)了,十分高興,便起身向二位敬酒:“多謝兩位,事成,秦某必有重謝?！薄昂谜f(shuō),好說(shuō)。”九門提督說(shuō),“這易如擲盅?！闭f(shuō)著,便把酒盅摔在地上,叭的一聲,把酒盅摔得粉碎。隨后他們發(fā)出一陣奸笑。

果然,半個(gè)月后,西太后將三貝勒派往新疆,說(shuō)那里缺少年輕有為的官吏,認(rèn)為他最適合,而且又是皇族,真正的理由是他行蹤詭秘,有秘密結(jié)社的嫌疑。

這件事引起幾個(gè)下朝的大臣的議論,他們邊走邊說(shuō):“連玉田這么個(gè)小縣令,也要西太后她老人家親自下旨?”話里充滿了疑問(wèn)。

“近兩年來(lái),年輕人秘密結(jié)社的很多,稍有嫌疑,不論何種宗旨,都要處置,只是方法不同?！绷硪粋€(gè)大臣回應(yīng)著說(shuō)。

鄭興文在老廚家為三貝勒餞行的消息,又被眼線報(bào)告給九門提督,于是,他們加快了搗毀老廚家的陰謀。

1907年春節(jié),鄭氏家族在京大聚會(huì),連在哈爾濱濱江關(guān)道任職的鄭恭明,也因赴京述職,順便都趕來(lái)參加了聚會(huì),地點(diǎn)當(dāng)然是鄭明泉家,前邊的“老廚家”被封了多日,不能在那里進(jìn)行。分東西兩屋,東屋是小孩和婦女,西屋是男人。屋里充滿了羊肉的鮮香味和熱氣。他們邊吃著熱氣騰騰的火鍋,邊議論國(guó)事、家事,談及“老廚家”。

“我那里是缺人手,可是當(dāng)官?gòu)N,不如自己開(kāi)飯莊掙錢多啊?！编嵐靼褎倞A出來(lái)的一片羊肉放在碗里說(shuō)著。

坐在一旁原不說(shuō)話的鄭明泉,這時(shí)停下筷子,卻出來(lái)拿主意了:“開(kāi)買賣是能多掙點(diǎn)兒錢,但這年頭兒,兵荒馬亂的,生意也不是好做呀!這不,茶莊、飯莊全被封了。如果有機(jī)會(huì),做官?gòu)N,就讓興文去吧。恭明,就讓你費(fèi)心了。”

鄭恭明聽(tīng)了,高興地說(shuō):“大叔,讓興文去我那里,我是求之不得的,有他那樣的高超手藝,到我那里,是不是有點(diǎn)兒大材小用了?”

鄭明泉接下去說(shuō):“哎呀,你快別客氣了?！?/p>

“好,那就等我的信吧?！闭f(shuō)著,鄭恭明熱得脫去了大棉袍。

“多謝了,請(qǐng)讓我敬一盅?！编嵟d文端起酒盅。

原來(lái)光緒三十一年(1905)正月初四,正四品,賞二品花翎,朝廷根據(jù)吉林將軍達(dá)桂、黑龍江將軍程德全的奏請(qǐng),朱批設(shè)立哈爾濱關(guān)道,專辦吉江兩省對(duì)俄交涉,稽征關(guān)稅,并統(tǒng)轄依蘭府一帶地方。杜學(xué)瀛出任首任道員,鄭恭明為同知。但鄭恭明卻是受達(dá)桂將軍的委派,先期籌蓋官邸,由于提前完成任務(wù),達(dá)桂將軍獎(jiǎng)勵(lì)他一個(gè)宅第,在道臺(tái)府北街。他答應(yīng)的事,杜學(xué)瀛當(dāng)然都會(huì)同意。

北京的冬天并不冷,地上往往都不結(jié)冰,就是下雪也存不多長(zhǎng)時(shí)間。當(dāng)鄭興文含著淚水給父親磕過(guò)頭,倒退著向馬車走去,鄭明泉老淚滿面,向兒子和眾人揮手:“保重啊,一路平安。東北可比北京冷多了,千萬(wàn)別感冒?！彼睦锇蛋档厮尖?這輩子還能見(jiàn)面嗎?不禁悲痛萬(wàn)分,咳嗽起來(lái),身邊的李大個(gè)子忙扶著他。鄭興文望著老父亦是心痛,止步不動(dòng)。西下的夕陽(yáng)余暉,似乎又給這里添上幾多悲壯。就在這時(shí)候,傳來(lái)一陣急促的馬蹄聲,一輛帶篷的馬車飛馳而來(lái),引起所有人的注目。這時(shí)一件意想不到的事情發(fā)生了。當(dāng)掀起簾子,從車上跳下一個(gè)年輕的女子。鄭興文脫口喊出:“啊?是翠蘭!”給他帶來(lái)了想不到的驚喜。

原來(lái)是李大個(gè)子去了恭王府,給翠蘭送了信。今后能否再回北京,或者是多少年后,再回來(lái),都是不能預(yù)測(cè)。雖然三貝勒不在北京,但福晉還是通情達(dá)理的,而且也略知翠蘭和鄭興文的事。她便讓翠蘭自己拿主意。不料,平素文靜的翠蘭,竟爽直地問(wèn):“福晉,我能跟他走嗎?”福晉明白了她的心思,便說(shuō):“只要你認(rèn)為他人好就行?！?/p>

于是,翠蘭給福晉磕了個(gè)頭,便帶著福晉賜給她的銀兩和衣物急忙趕來(lái)了。鄭興文和翠蘭相向奔來(lái),可是跑到近處,卻停下了,他把翠蘭領(lǐng)到父親身邊說(shuō):“這是翠蘭?！贝涮m隨即給老人磕了個(gè)頭,鄭明泉又是高興,又是著急,真是不知所措了:“哎呀,這,這可怎么好?”

翠蘭倒是大大方方地說(shuō):“爹,時(shí)候不等人,一切從簡(jiǎn)吧?！?/p>

鄭明泉聽(tīng)了非常高興:“真是懂事的孩子。連堂都沒(méi)有拜,這可太委屈了你。天快黑了,你們趕緊趕火車去吧?！崩蠝I橫秋地叮囑著。

于是,這一支廚師隊(duì)伍從東四出發(fā)了。鄭明泉望著馬車逐漸消失在夕陽(yáng)的金色里。

作者簡(jiǎn)介:何宏,1938年生于哈爾濱,1963年畢業(yè)于遼寧大學(xué)中文系。自少年時(shí)代喜愛(ài)文學(xué)、集郵、集幣。從16歲起,在《哈爾濱日?qǐng)?bào)》、《北方》、《長(zhǎng)春》、《哈爾濱文藝》、《黑龍江日?qǐng)?bào)》、《人民文學(xué)》等報(bào)刊發(fā)表詩(shī)歌、散文、小說(shuō)。

黑龍江省文史研究館館員、哈爾濱商業(yè)大學(xué)教授、黑龍江省作家協(xié)會(huì)會(huì)員、民革中央《臺(tái)灣研究》特邀撰稿人、“哈爾濱講壇”客座教授。

著有詩(shī)集《呼蘭河上的星》、《情濺碧浪》、長(zhǎng)篇?dú)v史小說(shuō)《高懸的匾牌》等。曾多次獲省市文學(xué)獎(jiǎng)。