阿　濃

酒樓競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意難做，維持一班熟客十分重要?？墒穷櫩蜔o情，見異思遷。哪里有新酒樓開張，紛紛前往試新；哪里有八折酬賓，又拉隊(duì)去占便宜。

不過新店會(huì)變舊店，八折不能長(zhǎng)期維持，食物品質(zhì)好，伙計(jì)服務(wù)態(tài)度佳始終是決定性因素。再加上一些討好熟客的招數(shù)，生意才能保持暢旺。

招數(shù)一是記得顧客的姓氐，有些伙計(jì)的記性真是驚人，見你一兩次已經(jīng)認(rèn)得，某先生、某太太的叫得熟絡(luò)。

招數(shù)二是給予優(yōu)惠，你一坐下，部長(zhǎng)便在點(diǎn)心卡上寫明九折免茶，不光是為你省錢，還給了你面子。尤其你與朋友同來，伙計(jì)對(duì)你恭恭敬敬，又給你優(yōu)惠，你在朋友面前便添了光彩。

招數(shù)三是送你一碟xo醬，這醬味道鮮美，價(jià)錢不便宜，要熟客才送，當(dāng)然討你歡喜。除了送醬，有的伙計(jì)還送甜品，高興之余，你也會(huì)多給點(diǎn)小賬。

招數(shù)四是過節(jié)送禮，端午節(jié)送你一只大粽子，中秋節(jié)送你一盒迷你月餅，春節(jié)送你一盤年糕，都會(huì)使你覺得甚有人情味。

招數(shù)五只有老板才做得到。有一次我招呼一位遠(yuǎn)方朋友到一家相熟酒樓飲茶，埋單時(shí)伙計(jì)說老板已經(jīng)代為結(jié)賬，隨即你看到他向你舉手為禮，以后你能不常來嗎?