侯昌宇

餐飲項目哪個做得火?比技術、論口味、講利潤、看扶持，哪個能經得起這樣層層考驗?

“當然是中國名吃車牌牙簽肉嘍!”河南鄭州的學員尚文輝，再一次用自己考察、學習的親身經歷，證實了車牌牙簽肉技真味絕的獨特之處。

年近六十歲的尚先生，雖是農民，但當過村干部，身上經常帶著小本子，上面寫著從報刊上抄錄的各種項目信息，其中就有車牌牙簽肉。為找項目他沒少跑路，沒少花錢，可就是沒找到合適的好項目。

這一次，他到山西考察項目，先后走訪了幾處餐飲培訓部。不是嫌收費太高，就是覺得人家技術過于簡單，再不就是項目本身生命力較弱，等消費者過了獵奇的心理，很可能再無人問津。在回家路過邢臺時，沒抱多大希望的尚先生，臨時決定下車看看。來到邢臺，他住進了火車站附近的一個小旅店。他并沒直接與車明印取得聯系，而是到當地居委會調查相關情況，如：車明印家住何處、有沒有加工場地、工商、衛(wèi)生、稅務都登記了沒有、車明印的為人如何等等，待一切了如指掌了，才撥通車明印的手機。

讓尚先生意想不到的是，車明印竟把他接到了家里。他看到了學員送的一面面錦旗和一封封感謝信，還看到有好幾個學員正在看中央電視臺《穿上牙簽去賣肉》的報道光盤。那天正好有記者采訪車明印，尚先生在一旁聽了車明印的創(chuàng)業(yè)歷程和項目介紹，品嘗了各個等級、各種口味的牙簽肉后，連連點頭：“我這幾年考察的項目實在太多了，光路費就花去近萬元。真投想到在車老師這里，能找到合適我的項目。牙簽肉真好吃!車師傅我就拜您為師了?！彼€得知車明印一家確實干了十幾年了，靠加工牙簽肉在省城和邢臺，兩個兒子都買了樓房和汽車。由于這次來帶的學費不夠，所以尚先生先交了1000元訂金以示誠意。車明印不要，尚先生把錢放在辦公桌上就回家了。幾天后，尚先生再次來到邢臺，和幾位年輕的學員一起學習了牙簽肉技術。短短的學習期間，尚先生不僅掌握了制作牙簽肉的全部技術，還和車明印二兒子車繼京結為好友。學成回家后，尚先生開辦了小型加工廠，他親自把關技術質量，每天生產100多斤。還供不應求?，F在只好招聘工人，加班加點進行生產。

如今，尚先生每個月的利潤都在萬元以上。他高興的說：“通過牙簽肉加工創(chuàng)業(yè)，我成功了?？上Ы赢a晚了，要是早學，估計早發(fā)了?！?/p>

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