蛋雞脂肪肝綜合癥也叫脂肪肝出血綜合癥，是一種營養(yǎng)代謝性疾病，主要是雞產(chǎn)蛋高峰期機(jī)體代謝旺盛，引起脂肪代謝紊亂，導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成及轉(zhuǎn)運(yùn)受阻，使肝臟中合成的脂肪酸不能排出，甘油三酯在肝細(xì)胞內(nèi)過度沉積。因其可造成產(chǎn)蛋率嚴(yán)重下降、死亡率升高，直接影響經(jīng)濟(jì)效益，而越來越引起人們的重視。

一、臨床表現(xiàn)

蛋雞脂肪肝綜合癥主要發(fā)生于高產(chǎn)蛋雞或產(chǎn)蛋高峰期的雞，以肝臟脂肪含量升高為主要特征。病雞表現(xiàn)為肥胖，產(chǎn)蛋量急劇下降，肝細(xì)胞中沉積大量脂肪，有的病雞因肝功能障礙或肝臟破裂出血而突然死亡。在大群中很難識別患脂肪肝綜合癥的雞，因?yàn)榻^大部分患雞體質(zhì)狀況良好，沒有特定的臨床癥狀。有的表現(xiàn)為精神沉郁，雞冠蒼白，產(chǎn)蛋量在短時間內(nèi)垂直下降，甚至下降率高達(dá)50%。剖檢發(fā)現(xiàn)尸體肥胖，皮下脂肪多，腹腔和腸系膜均有過量的脂肪沉積。有時輸卵管末端有完整而未產(chǎn)出的硬殼蛋。肝臟腫大且周圍有大的血凝塊、質(zhì)脆易碎，腹腔內(nèi)積有大量的淡紅色液體。石蠟切片可見肝細(xì)胞質(zhì)內(nèi)出現(xiàn)大小不等的空泡，冰凍切片特殊染色證實(shí)這些空泡均為脂滴。嚴(yán)重的整個胞質(zhì)呈泡沫狀，核內(nèi)也見空泡。肝板狀結(jié)構(gòu)松散乃至解體，嚴(yán)重的呈分散狀存在?；贾靖尉C合癥者，雞肝小葉內(nèi)有大小不等的出血灶。

二、發(fā)病原因分析

該病的病因復(fù)雜，它的產(chǎn)生涉及遺傳、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理等眾多因素。實(shí)驗(yàn)室條件下不能復(fù)制此病，是了解發(fā)病原因和對其防治的主要障礙。

1. 飼料營養(yǎng)。①日糧高能量低蛋白，一方面日糧中的蛋白質(zhì)含量較低，不能與肝臟合成的脂肪完全結(jié)合，使脂肪在肝臟中蓄積；另一方面產(chǎn)蛋量減少，產(chǎn)蛋所消耗的能量減少，使雞體內(nèi)脂肪不斷蓄積而形成脂肪肝。②日糧中鈣含量過低或缺乏，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降，在雞仍然保持正常的采食量時，多余的營養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹驹诟闻K中蓄積。后備蛋雞更換高鈣日糧過晚，也常引起脂肪肝綜合癥。③脂蛋白合成需要磷酰膽堿，而合成磷酰膽堿必須有氨基酸和膽堿，膽堿可來自飼料或由蛋氨酸和絲氨酸等在體內(nèi)合成，而B族維生素中的葉酸、生物素以及維生素C、維生素E都參與這一過程。當(dāng)膽堿、含硫氨基酸、B族維生素、維生素C等缺乏時肝臟脂肪代謝會受到影響，過量的脂肪就會在肝臟蓄積。④蛋雞飼喂以小麥、燕麥、大麥為基礎(chǔ)的日糧較以玉米為基礎(chǔ)的日糧，脂肪肝綜合癥的發(fā)病率要低得多。飼喂玉米—豆粕型日糧比飼喂相同熱能、蛋白質(zhì)的玉米—魚粉型日糧，蛋雞更容易發(fā)生脂肪肝綜合癥。硒具有保護(hù)血管內(nèi)皮組織免遭氧化的功能，在每千克玉米—大豆日糧中添加0.3毫克硒，可降低脂肪肝綜合癥的發(fā)病率。

2. 遺傳。①肉種雞脂肪肝綜合癥發(fā)病率比蛋種雞高，高產(chǎn)蛋率使雌激素代謝增強(qiáng)，肝脂肪沉積加快，易誘發(fā)脂肪肝綜合癥。②應(yīng)激。在飼養(yǎng)管理中出現(xiàn)的應(yīng)激現(xiàn)象會導(dǎo)致脂肪肝綜合癥的發(fā)生，如飼料的突然改變、某些維生素的缺乏、環(huán)境溫度改變（特別是夏季的濕熱天氣）、某些疾病或接種疫苗。應(yīng)激時皮質(zhì)酮的分泌量提高，皮質(zhì)酮和應(yīng)激時釋放的一些糖皮質(zhì)類固醇可促進(jìn)葡萄糖異生，加強(qiáng)脂肪的合成而易引起脂肪肝綜合癥。

3. 飼養(yǎng)管理。①激素。產(chǎn)蛋雞性成熟后，由于雌激素分泌突然增加，造成脂肪代謝失調(diào)，誘發(fā)脂肪肝。②飼養(yǎng)方式?；\養(yǎng)蛋雞比散養(yǎng)蛋雞的脂肪肝綜合癥的發(fā)病率高。③環(huán)境溫度。當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到29℃，蛋雞采食量和血漿游離脂肪酸水平較13℃時降低，肝臟脂肪含量和脂肪肝綜合癥發(fā)生率升高。④霉菌毒素。各種霉菌及其毒素，特別是飼料中的霉菌毒素最易使肝臟受到損害，導(dǎo)致肝脂肪代謝的功能障礙，脂蛋白合成受阻而引起脂肪肝綜合癥。

三、防制措施

1. 日糧能量水平由12.13兆焦/千克降至10.46兆焦/千克，可有效減少肝脂含量。以大麥、小麥或牧草代替日糧中的部分玉米，能降低能量水平、增加纖維素含量，促進(jìn)脂肪代謝。適當(dāng)提高飼料中鈣的含量或在飲水中添加乳酸鈣，在飼料中添加魚粉、血粉或苜蓿草粉、酵母粉以增加飼料中的蛋氨酸、膽堿、維生素B12等嗜脂因子，可有效控制脂肪肝綜合癥。在日糧中，每噸添加氯化膽堿100～110克、蛋氨酸500克、鈷20克、硒1克，連續(xù)添加2周；在飼料中添加維生素E、維生素B12及肌醇，連續(xù)飼喂3～4月，有一定效果。在飼喂過程中，根據(jù)雞的體重適當(dāng)喂飼，防止脂肪過度沉積。

2. 將超重15%～20%的雞淘汰，進(jìn)行分群飼養(yǎng)和限喂，可降低脂肪肝綜合癥的發(fā)病率。

3. 控制飼養(yǎng)密度，減少應(yīng)激，夏季注意降溫，加強(qiáng)通風(fēng)，避免雞群受驚，防止應(yīng)激。

4. 防霉菌毒素，合理配制日糧，不喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料。此外，避免某些傳染病(如禽霍亂)和中毒病(如黃曲霉毒素中毒)對肝功能的損害，避免引起肝臟的脂肪變性。

（作者聯(lián)系地址：福建省龍巖市畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測中心 郵編：364000）