摘 要：方言如同一面鏡子，忠實(shí)而全面地映射出當(dāng)?shù)氐臍v史文化。河北壩上方言不僅反映了中國(guó)文化的共性，同時(shí)也表現(xiàn)出這一特定地區(qū)的獨(dú)特文化。本文對(duì)河北壩上地區(qū)方言進(jìn)行分析研究，試圖揭示其所反映的地域物質(zhì)文化和地域心理文化。

關(guān)鍵詞：壩上地區(qū) 方言 詈詞

語(yǔ)言和文化的關(guān)系十分密切。語(yǔ)言是人類文化的重要組成部分，是人類文化得以構(gòu)建和傳承的形式和手段。語(yǔ)言充分地、全方位地表現(xiàn)著文化，語(yǔ)言史和文化史就是這樣互相補(bǔ)充、互相說(shuō)明和互相提供證據(jù)的。方言和地域文化的關(guān)系也應(yīng)如此。如果說(shuō)漢語(yǔ)表現(xiàn)著整個(gè)中國(guó)文化，那么河北壩上方言就不僅反映了中國(guó)文化的共性，同時(shí)也必然表現(xiàn)出這一特定地區(qū)的獨(dú)特文化。方言就如同一面鏡子，忠實(shí)而全面地映射出這一地區(qū)的歷史文化。

一、河北壩上地區(qū)簡(jiǎn)介

河北壩上位于河北省張家口市北部，包括四縣兩區(qū)，分別是張北縣、沽源縣、康?？h、尚義縣、察北管理區(qū)和塞北管理區(qū)。壩上地區(qū)總?cè)丝诩s105萬(wàn)人。壩上人使用的語(yǔ)言屬于河北方言，本文稱其為“壩上方言”。說(shuō)起方言，全國(guó)各地基本都有屬于自己特色的方言。然而在河北，面積雖然不大，卻包含著十多種“味兒”，而且還沒(méi)算上處于燕趙腹地的“北京話”和“天津話”。當(dāng)然，這些不同的方言在自己的區(qū)域內(nèi)還會(huì)有或多或少的差別。

二、河北壩上方言所反映的特殊地域物質(zhì)文化

在壩上地區(qū)民間生產(chǎn)生活中，民俗文化現(xiàn)象表現(xiàn)形態(tài)各異，但大都可以通過(guò)方言反映出來(lái)。邢福義先生曾指出：“在物質(zhì)文化方面，我們可以根據(jù)各地對(duì)同類事物用詞的多寡來(lái)分析物質(zhì)文化在地域上的分布情況。一般說(shuō)來(lái)，某一物質(zhì)出產(chǎn)地的人們對(duì)這一物質(zhì)的細(xì)微差別格外敏感，因而就會(huì)造出各種不同的詞來(lái)給以區(qū)分?！眽紊系貐^(qū)存在著大量有關(guān)莜面飲食的詞，其中莜面制品的詞就有很多。如：饸饹、魚(yú)魚(yú)、扁魚(yú)魚(yú)、窩窩、囤囤、拿糕、傀儡、餃餃、包子、圪飩兒、貓耳朵、餑餑、片子、拿糕、老漢蛋、山藥魚(yú)兒等。其中，“饸饹”和“魚(yú)魚(yú)”形狀相似，都為圓形條狀物。區(qū)別在于，前者用機(jī)器擠壓，后者用手搓?！案C窩”和“囤囤”都用手推卷而成，不同的是“囤囤”中間裹著土豆絲，而“窩窩”不加。可見(jiàn)，壩上地區(qū)莜面食品的分類之細(xì)。其他地方，其分類也絕無(wú)這么細(xì)致。其他地方的人遇到上述這些莜面制品時(shí)，一般只用“莜面”一詞概括，因?yàn)樗麄兊纳钪腥鄙龠@種食物。這種方言現(xiàn)象至少可以折射出以下幾個(gè)方面的民俗文化內(nèi)涵。

（一）在壩上地區(qū)，莜麥?zhǔn)且环N普遍的糧食作物，莜面是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的、甚至是必不可少的主食之一。

（二）據(jù)《中國(guó)大百科全書(shū)·農(nóng)業(yè)卷》：“（莜麥?zhǔn)牵╅L(zhǎng)日照作物。喜涼爽濕潤(rùn)，忌高溫干燥，生育期間需要積溫較低，但不適于寒冷氣候。”這種特點(diǎn)正好與壩上地區(qū)的地理環(huán)境和氣候特征相適應(yīng)。

（三）壩上地區(qū)的各種莜面飲食制作方式不一（壓、搓、卷、捏、包），形狀不一（條狀、桶狀、圓形、扁形），吃法不一（湯調(diào)、炒、煮）。這一現(xiàn)象也反映出中華民族愛(ài)好飲食的風(fēng)俗習(xí)慣，即所謂的“民以食為天”。

中國(guó)是世界上公認(rèn)的“烹飪王國(guó)”，中餐的煎、炸、煮、烹、燒、烤、炒等方法有幾十種，酸、咸、甜、辣等調(diào)味品不下百種，這極大地豐富了人們的飲食文化生活。在壩上地區(qū)，人們見(jiàn)面時(shí)，最常用的打招呼用語(yǔ)是“吃了嗎”，這一用語(yǔ)使用的廣泛性從一側(cè)面說(shuō)明人們對(duì)飲食的高度重視。

三、河北壩上方言所反映的特殊地域心理文化

心理文化，是人改造主觀世界的活動(dòng)方式及其全部產(chǎn)物，包括價(jià)值觀念、思維方式、審美趣味、道德情操等等。壩上地區(qū)方言不僅可以反映物質(zhì)文化、制度文化，也可以反映出縱深層次的心理文化。下面我們主要以壩上地區(qū)方言中的詈詞為例，來(lái)討論一下這種關(guān)系。

詈詞是人們?cè)陬毫R他人時(shí)使用的一種詞語(yǔ)，是構(gòu)成罵詈話的最常見(jiàn)、最重要的單位。詈詞作為詞匯中實(shí)際存在的一個(gè)特殊成員，蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵。壩上地區(qū)方言中的詈詞可以折射出這一地區(qū)的社會(huì)風(fēng)貌、民俗文化以及人們的審美心理、價(jià)值觀念、道德評(píng)價(jià)等。

（一）反映了等級(jí)觀念。在日常生活中，人們把一些不俗、不文雅的行為或人用詈詞去貶損，反映了中國(guó)人自古注重等級(jí)的心態(tài)，也反映了現(xiàn)代人趨向雅潔、趨向文明的道德風(fēng)尚。比如：在壩上地區(qū)，鄉(xiāng)村和城市兩個(gè)文化群體中的人們?cè)谏罘绞胶蛢r(jià)值取向上，都存在著較大的差異。兩種文化也不時(shí)地發(fā)生沖突、碰撞。這在詈詞中也有反映。城市人貶損農(nóng)村人為“土老冒”“鄉(xiāng)巴佬”“土包子”等；鄉(xiāng)村人罵城市人為“侉子”“侉孫”等等。

（二）反映了“人貴物賤”的心理認(rèn)同。在壩上地區(qū)方言的諸多詈詞中，多以動(dòng)物名稱、“貨”“物”“東西”之類“非人”的指稱來(lái)罵人，或說(shuō)人品行惡劣，或說(shuō)人才智低下，或說(shuō)人相貌丑陋。實(shí)際上，在無(wú)形之中對(duì)人進(jìn)行了降格，體現(xiàn)了一種“萬(wàn)物以人為貴”的思想。在人們的心目中，人在萬(wàn)物中至尊至貴，而人的至尊至貴，就在于人區(qū)別于動(dòng)物的道德倫理特征。一個(gè)人如果不能用人類文明衡量自己作為動(dòng)物的低劣一面，人們覺(jué)得他在別人心目中就不能算是人。在雙方對(duì)罵時(shí)頻率極高的詞如“牲口”“毛驢”“偢貨”等等，“不是人”“不是正常人”是這一類詈詞的最終涵義。同時(shí)，各種事物進(jìn)入詈詞中，又附帶著各自令人厭惡的突出特征，而這些特征又是人們所熟知的，用來(lái)罵人，形象生動(dòng)，入木三分，使罵人者一解心頭之恨，被罵者感到切膚之痛。

（三）反映了當(dāng)?shù)厝说膶徝罉?biāo)準(zhǔn)。壩上地區(qū)的人為了宣泄內(nèi)心的憤懣、不滿、嫉妒、仇恨等情緒，往往把一些詛咒、賭誓類詞語(yǔ)用于罵人。如“折陽(yáng)壽、棺材瓤子、短命鬼、活不長(zhǎng)、絕戶頭、絕命和尚、斷子絕孫”等，這反映出宗法文化在人們心靈深處的巨大影響。

（四）傳統(tǒng)道德對(duì)女性的規(guī)約是比較嚴(yán)肅的，這在詈詞中也有反映。如傳統(tǒng)道德認(rèn)為女子應(yīng)當(dāng)是賢淑、靜雅的，所謂“窈窕淑女，君子好逑?！鳖涸~從反面印證了這一點(diǎn)。如罵人“狐貍精、騷貨、潑婦、母老虎、跳達(dá)干、賣(mài)逼貨”等。

四、小結(jié)

一方水土養(yǎng)育一方人。透過(guò)壩上地區(qū)的方言可以更好地了解這一地區(qū)的地域文化。

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（井婷寧 烏魯木齊 新疆師范大學(xué)漢語(yǔ)教育學(xué)院 830054）