過量維生素A傷害全身

維生素A中毒幾乎對身體各個部分都會造成傷害，包括眼睛、骨、血液、皮膚、中樞神經系統(tǒng)、肝臟、生殖和泌尿系統(tǒng)，使人出現(xiàn)頭昏、嘔吐、頭痛、皮膚受損、智力障礙和月經失調等現(xiàn)象，嚴重的甚至會失明和有生命危險。

孕婦尤其應該注意，因為維生素A的毒性會造成嬰兒先天性缺陷和肝臟損傷。 專家們目前建議的成人每天最大維生素A用量為3毫克，超量攝取維生素A很危險。

過量維生素B損傷重要器官

維生素B擴大血管，增加血液流量，稍微過量的維生素B3，就會導致臉部和肩膀容易發(fā)紅、頭痛、瘙癢和胃病，嚴重過量則會出現(xiàn)口腔潰瘍、糖尿病和肝臟受損的病癥。

成人攝取量是每天20毫克，飲食正常的人不需額外攝取維生素B3。

葉酸是維生素B的一種，孕婦則需要更多的葉酸。但是癲癇患兒應注意，大劑量服用葉酸，可能會使敏感兒童的癲癇發(fā)作次數(shù)增加。

建議葉酸攝取量是每天400微克。

過量維生素c可致早衰甚至癌癥

維生素c是一種抗氧化劑，增強人體免疫能力。維生素c被奉為預防癌癥和抵御衰老的萬能藥。但是，過量服用維生素c可能造成麻煩，甚至縮短壽命。這是因為維生素c能夠減少DNA自由基的破壞，這種破壞會導致早衰和癌癥。

成人每天500毫克以上的維生素c會出現(xiàn)反作用，超高量的維生素c(每天1000毫克)會導致頭痛、腸和泌尿系統(tǒng)的毛病，甚至是腎結石。

過量維生素D危害腎臟

維生素D與人體吸收鈣的機制有關。人體在紫外線照射下會自動合成維生素D，過剩的維生素D不容易排出體外，而會儲藏在肝臟。攝取維生素D每天超過25微克會影響嬰兒的腦部發(fā)育，導致腎臟出毛病，甚至死亡。成人每天超過1250微克的攝取量會導致虛弱、厭食、嘔吐和腹瀉等現(xiàn)象，長期的話還會導致軟組織硬化和腎功能失調。

兒童和50歲以下的成人建議攝取量是每天5微克，50歲以上者10微克，70歲以上者由于缺乏陽光照射而需要15微克。

過量維生素E引起大出血等癥

維生素E也是一種抗氧化劑，預防細胞膜損壞。過量的維生素E會導致容易疲勞、腹瀉等現(xiàn)象，還可能引起大出血。對服用降低血凝度藥品(如阿司匹林)的人來說，過量攝取維生素E危險性更大。每天服用50毫克維生素E的吸煙者患腦溢血的危險性增加了50％。

建議成人攝取量是每天0.75微克。

過量維生素K可能致癌

維生素K同血液凝結、維持健康的骨骼有關。過量維生素K會導致人體出現(xiàn)癌癥和長疹的現(xiàn)象。孕婦服用大劑量維生素K3，可以造成新生兒溶血性貧血、高膽紅素血癥、黃疸，嚴重病例可發(fā)生核黃疸。

每天攝取量是成年女性60至65微克，男性70至80微克。美國藥物與食品管理局建議維生素K的每日需要量約為每公斤體重1微克。