營養(yǎng)學(xué)家提出，季節(jié)進(jìn)入秋天，要多喝蜜，少吃姜。這是什么道理呢?

秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。為了適應(yīng)秋天這種干燥的特點(diǎn)，人們就必須經(jīng)常給自己“補(bǔ)液”，以緩解干燥氣候?qū)θ梭w的傷害。多喝水也就成了對(duì)付“秋燥”的一種必要手段。但是，如果光喝白開水，并不能完全抵御秋燥帶給人們的負(fù)面效應(yīng)。水分進(jìn)入人體后，很快就會(huì)被蒸發(fā)或排泄出體外，所以，我國古代醫(yī)學(xué)家就總結(jié)出了對(duì)付秋燥的最佳飲食良方:“朝朝鹽水，晚晚蜜湯?！睋Q言之，喝白開水，水易流失，若在白開水中加入少許食鹽，情況就大不同了，水就不那么容易流失了。這種方法，與我們現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的給病人補(bǔ)充生理鹽水是一個(gè)道理。白天喝點(diǎn)鹽水，晚上則喝點(diǎn)蜜水，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時(shí)還可以防止因秋燥而引起的便秘，可謂一舉三得。

蜂蜜是大自然饋贈(zèng)給人類的貴重禮物，它所含的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的含量達(dá)70%。此外，還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益壽?！侗静菥V目》記載:“蜂蜜有五功:清熱、補(bǔ)中、解毒、潤燥、止痛?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，蜂蜜對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等均有療效。在秋天經(jīng)常服用蜂蜜，不僅有利于這些疾病的康復(fù)，而且還可以防止秋燥對(duì)人體的傷害，起到潤肺、養(yǎng)肺的作用，從而使人健康長壽。

秋燥時(shí)節(jié)，一方面要多喝鹽水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣、燒烤之類的食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥對(duì)人體的危害。當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時(shí)含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。所以它既有利亦有弊，民間也因此留下了“上床蘿卜下床姜”一說，說明姜可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好不吃。因?yàn)榍锾鞖夂蚋稍?，燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的警示:“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜?！笨磥?，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，是很有道理的。

因此，為了我們自己的身體不受秋燥的傷害，當(dāng)秋天來臨之際，我們最好“晨飲淡鹽水，晚喝蜂蜜水，拒食生姜”，以便安然度過“多事之秋”。

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