哈密大棗是紅棗家庭中一個相對獨立的優(yōu)良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定氣候條件下生成的果中珍品。該果個大飽滿、色澤紅潤、核小肉厚、甘甜爽口。據(jù)西北農(nóng)大實驗中心測定:哈密大棗平均單個鮮重17克，最重可達(dá)32.1克，出肉率96%，總糖含量69.71%，明顯優(yōu)于內(nèi)地大宗棗品種。哈密大棗的顯著特點是:果實個大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含鋅和維生素，色澤紫紅具光澤，無污染，甘甜爽口，宜于鮮食和制成干果。

傳說，當(dāng)年周穆王巡游西域，路過哈密五堡，在圍觀的人群中，見有一位身材高挑，深眼窩、高鼻梁、棕黃頭發(fā)的姑娘格外搶眼。周穆王看著姑娘，又看看周圍的人群，發(fā)現(xiàn)這里的人長得與中原人大不相同，忍不住問姑娘:“你們是這里的土著嗎?”姑娘微笑著說:“我們已在這里生活很多年了?！敝苣峦觞c點頭，又問:“我一路走來，總感到你們跟蔥嶺、樓蘭一帶的人很像，是不是一個祖先?”姑娘吃驚地說:“陛下說得一點不錯，那里的人的確是我們的祖先。我們這一支來到哈密盆地，就在這里定居下來。”姑娘說著，把手中的一個石盤往周穆王跟前一舉，說:“請陛下嘗嘗我們的棗吧?！敝苣峦醯皖^一看，驚嘆道:“呵，這么大的棗，走遍華夏，尚未見過?！彪S即小心地拿起一個，放進(jìn)嘴里慢慢嚼了起來。姑娘與眾人一看，穆王已陶醉得閉上了眼睛。許久，周穆王緩緩睜開眼睛，連聲贊嘆:“妙哉，妙哉!這是什么棗?”姑娘忙答:“這是我們這里的特產(chǎn)，最早是野棗，現(xiàn)在我們已自己種植了?！敝苣峦醺袊@:“真想不到，西漠有如此好棗?？磥恚@里氣候干燥，烈日當(dāng)頭，居然因此別有造化，也是天意。”