風(fēng)干牛肉是蒙古人的待客美食，與成吉思汗有著不解之緣。成吉思汗九歲時(shí)，家道衰落，靠野外捕獵度日，常帶風(fēng)干牛肉作為充饑、補(bǔ)充體能的干糧。公元1190年的“十三翼之戰(zhàn)”，成吉思汗軍隊(duì)被圍，糧草不濟(jì)，后死戰(zhàn)脫險(xiǎn)?；丶液螅杉己股硇钠v，妻子特地準(zhǔn)備了美味的風(fēng)干牛肉，食后，他頓感一股濃香沁透心脾，精神振奮。后他將家中的風(fēng)干牛肉，犒賞有功將士，大家吃后都感覺精力充沛、士氣重振。從此，成吉思汗將牛肉干作為軍糧隨軍征用。在蒙古帝國的締造過程中發(fā)揮著重要作用。蒙古騎兵縱橫于歐亞大陸，馳騁于高原海疆，不論身在何處，當(dāng)他們想家時(shí)，吃上幾口隨身攜帶的風(fēng)干牛肉，就會(huì)想起“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草低見牛羊”的壯美草原景象，口中彌漫的是草原牛肉獨(dú)特的香味，心頭縈繞的卻是濃濃的鄉(xiāng)戀。