為安慰落榜男友萬(wàn)鴻仁，羅宛珍以《富爸爸，窮爸爸》一書激勵(lì)，相約一起創(chuàng)業(yè)。2007年，一瓶法國(guó)果醬讓這對(duì)門外漢一頭栽入“蘿拉手工果醬”的世界，但錯(cuò)誤的花市擺攤，重挫這對(duì)情侶檔……

在臺(tái)灣新竹市巷弄里的“蘿拉手工果醬”，隨著銅鍋溫度上升，鮮紅的玫瑰花瓣在沸騰糖水中翻滾冒泡轉(zhuǎn)為暗紫，空氣中旋即彌漫著一股甜膩的香氣，羅宛珍攪拌著剛倒入的白皙甜桃，也染上一抹淡淡的紫紅。

手工天然受青睞

羅宛珍說(shuō)，玫瑰甜桃醬采用南投的食用玫瑰花瓣，糖水煮過(guò)后顏色變深，搭配甜桃最能引出淡淡的粉嫩，又吃得到果?？诟?，是“蘿拉手工果醬”的暢銷品之一?！疤}拉”由羅宛珍與男友萬(wàn)鴻仁所創(chuàng)。開業(yè)一年多，現(xiàn)每月營(yíng)收達(dá)30萬(wàn)元(新臺(tái)幣，下同)，獲利五成。

5年前，羅宛珍與萬(wàn)鴻仁因準(zhǔn)備研究所考試在圖書館相識(shí)。羅宛珍說(shuō)：“我考上他卻落榜，怕他自尊心受傷，我拿《富爸爸，窮爸爸》這本書鼓勵(lì)他，升學(xué)不是唯一的路?！毕嗉s要一起創(chuàng)業(yè)的二人，一個(gè)退伍后賣車子、賣房子，磨練業(yè)務(wù)經(jīng)驗(yàn)；一個(gè)為學(xué)財(cái)務(wù)管理，放棄理工專長(zhǎng)，窩在貿(mào)易公司當(dāng)小會(huì)計(jì)。“但我過(guò)得不快樂(lè)?！比ツ?月，羅宛珍決定離職。

法國(guó)果醬激創(chuàng)業(yè)

沒(méi)工作時(shí)，愛下廚的羅宛珍常逛街買食材。有天，她在百貨公司買了瓶法國(guó)Christine Ferber手工罘醬，“我覺得好吃，上網(wǎng)買食譜參考，好像也不難?！彼J(rèn)為手工果醬有潛力，說(shuō)服男友萬(wàn)鴻仁也辭職創(chuàng)業(yè)。

一開始，二人乖乖地照書操練，卻做出難以下咽的果醬。萬(wàn)鴻仁自嘲：“太甜了!書上寫得簡(jiǎn)單，我們照做卻常失敗。例如香蕉檸檬果醬，試了100多次都無(wú)法克服香蕉氧化變黑的問(wèn)題，很灰心，一度想放棄?！绷_宛珍說(shuō)：“實(shí)際操作問(wèn)題一堆，像書上沒(méi)教如何防止香蕉變黑，后來(lái)才知道不能全照書中做法。像甜度，臺(tái)灣人能接受的僅40多度左右?！?/p>

擺攤遇挫重定位

就這樣，二人窩在租來(lái)的小套房里試了三個(gè)多月，做出了自認(rèn)滿意的芒果甜桃醬后，信心滿滿到新竹花市擺攤?！皼](méi)想到一天只賣三瓶，連800元攤租都不夠。還有顧客露出嫌惡的表情?！?/p>

羅宛珍百思不得其解，她寄給朋友試吃，但打擊更大，“她連吃都沒(méi)吃就說(shuō)：‘這是什么東西呀?顏色很可怕，包裝也好丑?！薄笥训闹毖該魸⒘_宛珍的信心，二人認(rèn)真檢討：“我們方向根本是錯(cuò)的，只想做臺(tái)灣沒(méi)有的新奇口味，忽略一般人的接受度，應(yīng)該選較討喜的，例如草莓?！?/p>

二人初步?jīng)Q定草莓、鳳梨、檸檬等六種口味后，為了節(jié)省成本，直接到產(chǎn)地找果農(nóng)，羅宛珍說(shuō)：“一到現(xiàn)場(chǎng)，我被正準(zhǔn)備噴灑的藍(lán)綠色農(nóng)藥嚇到了!”因見到濫用農(nóng)藥的驚人景象，二人重新定位“蘿拉”為手工有機(jī)果醬。由萬(wàn)鴻仁負(fù)責(zé)行銷，包括設(shè)計(jì)新包裝，將尋找有機(jī)果園的經(jīng)過(guò)寫在博客上；羅宛珍則專心改良果醬口味。

園區(qū)網(wǎng)絡(luò)推試吃

2008年4月，“蘿拉”重新出發(fā)，他們主動(dòng)聯(lián)絡(luò)竹科各廠的福委會(huì)辦試吃活動(dòng)，還準(zhǔn)備搭配的面包、餅干與無(wú)糖優(yōu)格來(lái)提升果醬風(fēng)味。萬(wàn)鴻仁說(shuō)：“效果不錯(cuò)，成交率近八成?！薄疤}拉”業(yè)績(jī)也快速成長(zhǎng)到月賣400瓶。

此外，萬(wàn)鴻仁發(fā)現(xiàn)某些自由作家的博客瀏覽率很高，“我們主動(dòng)請(qǐng)對(duì)方試吃。其實(shí)請(qǐng)?jiān)嚦缘膹S商很多，對(duì)方不見得會(huì)寫心得。我們很幸運(yùn)，對(duì)方馬上寫了篇食記，效果很好，陸續(xù)接到團(tuán)購(gòu)訂單。此外，也在網(wǎng)站上教果醬食用方法，例如搭配優(yōu)格、泡茶?！爆F(xiàn)每月可賣千瓶以上。

“蘿拉”原本的“套房工作室”因此不敷使用，還停工月余擴(kuò)充產(chǎn)能。羅宛珍說(shuō)：“廚房變大了，暫時(shí)請(qǐng)不起固定員工，而是找在早餐店打工的阿姨下午來(lái)幫忙切水果。”但光是接訂單、煮果醬及出貨，二人已經(jīng)忙得不可開交，“根本沒(méi)時(shí)間去產(chǎn)地，更別說(shuō)開發(fā)新產(chǎn)品。”羅宛珍說(shuō)，加上經(jīng)驗(yàn)不足判斷失準(zhǔn)，有些暢銷果醬的水果產(chǎn)季一過(guò)，來(lái)不及采購(gòu)而斷貨?！袄缙咸?，我們又趕緊找別的果園，卻因品種不同，含水量也不同，水分多要煮更久，但糖度又會(huì)太高，糖得加少些?！绷_宛珍說(shuō)，光葡萄就因果園不同，影響制程。

隨著“蘿拉”業(yè)績(jī)不斷攀升，二人都認(rèn)為當(dāng)務(wù)之急，除了果醬制作程序標(biāo)準(zhǔn)化，也要盡快累積經(jīng)驗(yàn)值與數(shù)據(jù)，才能克服供貨不穩(wěn)的問(wèn)題。

(責(zé)任編輯 袁 紅)