林鳳琪

為安慰落榜男友萬鴻仁，羅宛珍以《富爸爸，窮爸爸》一書激勵，相約一起創(chuàng)業(yè)。2007年，一瓶法國果醬讓這對門外漢一頭栽入“蘿拉手工果醬”的世界，但錯誤的花市擺攤，重挫這對情侶檔……

在臺灣新竹市巷弄里的“蘿拉手工果醬”，隨著銅鍋溫度上升，鮮紅的玫瑰花瓣在沸騰糖水中翻滾冒泡轉(zhuǎn)為暗紫，空氣中旋即彌漫著一股甜膩的香氣，羅宛珍攪拌著剛倒入的白皙甜桃，也染上一抹淡淡的紫紅。

手工天然受青睞

羅宛珍說，玫瑰甜桃醬采用南投的食用玫瑰花瓣，糖水煮過后顏色變深，搭配甜桃最能引出淡淡的粉嫩，又吃得到果?？诟校恰疤}拉手工果醬”的暢銷品之一?！疤}拉”由羅宛珍與男友萬鴻仁所創(chuàng)。開業(yè)一年多，現(xiàn)每月營收達(dá)30萬元(新臺幣，下同)，獲利五成。

5年前，羅宛珍與萬鴻仁因準(zhǔn)備研究所考試在圖書館相識。羅宛珍說：“我考上他卻落榜，怕他自尊心受傷，我拿《富爸爸，窮爸爸》這本書鼓勵他，升學(xué)不是唯一的路?！毕嗉s要一起創(chuàng)業(yè)的二人，一個退伍后賣車子、賣房子，磨練業(yè)務(wù)經(jīng)驗；一個為學(xué)財務(wù)管理，放棄理工專長，窩在貿(mào)易公司當(dāng)小會計。“但我過得不快樂?！比ツ?月，羅宛珍決定離職。

法國果醬激創(chuàng)業(yè)

沒工作時，愛下廚的羅宛珍常逛街買食材。有天，她在百貨公司買了瓶法國Christine Ferber手工罘醬，“我覺得好吃，上網(wǎng)買食譜參考，好像也不難。”她認(rèn)為手工果醬有潛力，說服男友萬鴻仁也辭職創(chuàng)業(yè)。

一開始，二人乖乖地照書操練，卻做出難以下咽的果醬。萬鴻仁自嘲：“太甜了!書上寫得簡單，我們照做卻常失敗。例如香蕉檸檬果醬，試了100多次都無法克服香蕉氧化變黑的問題，很灰心，一度想放棄?！绷_宛珍說：“實際操作問題一堆，像書上沒教如何防止香蕉變黑，后來才知道不能全照書中做法。像甜度，臺灣人能接受的僅40多度左右?！?/p>

擺攤遇挫重定位

就這樣，二人窩在租來的小套房里試了三個多月，做出了自認(rèn)滿意的芒果甜桃醬后，信心滿滿到新竹花市擺攤?！皼]想到一天只賣三瓶，連800元攤租都不夠。還有顧客露出嫌惡的表情?！?/p>

羅宛珍百思不得其解，她寄給朋友試吃，但打擊更大，“她連吃都沒吃就說：‘這是什么東西呀?顏色很可怕，包裝也好丑?！迸笥训闹毖該魸⒘_宛珍的信心，二人認(rèn)真檢討：“我們方向根本是錯的，只想做臺灣沒有的新奇口味，忽略一般人的接受度，應(yīng)該選較討喜的，例如草莓?！?/p>

二人初步?jīng)Q定草莓、鳳梨、檸檬等六種口味后，為了節(jié)省成本，直接到產(chǎn)地找果農(nóng)，羅宛珍說：“一到現(xiàn)場，我被正準(zhǔn)備噴灑的藍(lán)綠色農(nóng)藥嚇到了!”因見到濫用農(nóng)藥的驚人景象，二人重新定位“蘿拉”為手工有機(jī)果醬。由萬鴻仁負(fù)責(zé)行銷，包括設(shè)計新包裝，將尋找有機(jī)果園的經(jīng)過寫在博客上；羅宛珍則專心改良果醬口味。

園區(qū)網(wǎng)絡(luò)推試吃

2008年4月，“蘿拉”重新出發(fā)，他們主動聯(lián)絡(luò)竹科各廠的福委會辦試吃活動，還準(zhǔn)備搭配的面包、餅干與無糖優(yōu)格來提升果醬風(fēng)味。萬鴻仁說：“效果不錯，成交率近八成?！薄疤}拉”業(yè)績也快速成長到月賣400瓶。

此外，萬鴻仁發(fā)現(xiàn)某些自由作家的博客瀏覽率很高，“我們主動請對方試吃。其實請試吃的廠商很多，對方不見得會寫心得。我們很幸運(yùn)，對方馬上寫了篇食記，效果很好，陸續(xù)接到團(tuán)購訂單。此外，也在網(wǎng)站上教果醬食用方法，例如搭配優(yōu)格、泡茶?！爆F(xiàn)每月可賣千瓶以上。

“蘿拉”原本的“套房工作室”因此不敷使用，還停工月余擴(kuò)充產(chǎn)能。羅宛珍說：“廚房變大了，暫時請不起固定員工，而是找在早餐店打工的阿姨下午來幫忙切水果?！钡馐墙佑唵?、煮果醬及出貨，二人已經(jīng)忙得不可開交，“根本沒時間去產(chǎn)地，更別說開發(fā)新產(chǎn)品。”羅宛珍說，加上經(jīng)驗不足判斷失準(zhǔn)，有些暢銷果醬的水果產(chǎn)季一過，來不及采購而斷貨。“例如葡萄，我們又趕緊找別的果園，卻因品種不同，含水量也不同，水分多要煮更久，但糖度又會太高，糖得加少些。”羅宛珍說，光葡萄就因果園不同，影響制程。

隨著“蘿拉”業(yè)績不斷攀升，二人都認(rèn)為當(dāng)務(wù)之急，除了果醬制作程序標(biāo)準(zhǔn)化，也要盡快累積經(jīng)驗值與數(shù)據(jù)，才能克服供貨不穩(wěn)的問題。

(責(zé)任編輯袁紅)