陳靜宜

香港雖小，但富豪密集，還是美食之都，消費(fèi)昂貴的高級(jí)餐廳與富豪相生相捧，造就了特有的“富豪飯?zhí)谩蔽幕?。根?jù)香港人的定義，菜色要夠高貴、客人要夠有錢(qián)、而且出入要夠頻繁，才稱得上“富豪飯?zhí)谩薄?/p>

何謂“富豪飯?zhí)谩?香港洲際酒店副理倪之蘭認(rèn)為，消費(fèi)要夠貴、夠有錢(qián)的人出入才稱得上是富豪飯?zhí)?；新同?lè)總經(jīng)理仇溢興分析，不計(jì)代價(jià)用最好食材、最好手工與廚藝所做出來(lái)的美食，價(jià)格自然不斐，進(jìn)而吸引有消費(fèi)能力的富豪，才稱得上富豪飯?zhí)谩?/p>

香港旅游局處長(zhǎng)王萬(wàn)民則指出：“富豪飯?zhí)妹~的興起與狗仔隊(duì)有密切關(guān)系!”這些高檔餐館早就存在，富豪們也原本就是?？?，“狗仔隊(duì)形成后，跟蹤富豪成為例行公事，干脆就在餐廳外當(dāng)駐點(diǎn)記者，于是名氣也隨之水漲船高?！?/p>

要被稱為“富豪”必須是上得了臺(tái)面的商業(yè)巨子，而要構(gòu)成“飯?zhí)谩?，必須每周出入至少兩三次，頻繁到如同進(jìn)出自家飯廳一樣。

香港《紫荊》雜志則為此下定義，指從五星級(jí)酒店里的名餐廳、歷史悠久的高檔餐廳、名人聚居的跑馬地、太平山頂?shù)牟蛷d、私房菜餐廳與只招待會(huì)員的私人會(huì)所都稱得上是“富豪飯?zhí)谩薄?/p>

其中福臨門(mén)就是眾所公認(rèn)的富豪飯?zhí)?，福臨門(mén)的食客非富則貴，以食鮑魚(yú)及魚(yú)翅等貴價(jià)食材聞名，貴賓套餐每位至少1000元。脆皮雞、燕窩、魚(yú)翅與荷葉糯米飯，在質(zhì)量與口碑上都是一等一，價(jià)格也成正比，以套餐為例，一客魚(yú)翅、25頭吉品鮑、龍蝦、乳鴿、炒飯加燕窩要港幣2500元。此外鮑魚(yú)大王楊貫一的富臨飯店、四季酒店中米其林三星的龍景軒也都算得上是富豪飯?zhí)谩?/p>

福臨門(mén)食客非富即貴

香港福臨門(mén)酒家是香港一間著名酒家，總店位于灣仔莊士敦道，是香港最早期之“富豪飯?zhí)谩敝?，?jīng)常光顧福臨門(mén)的著名人士包括商人李嘉誠(chéng)、劉鑾雄、鄭裕彤、楊受成等。此餐廳也是富豪李兆基擺生日酒、許晉亨和女星李嘉欣擺喜酒的地方。

1948年福臨門(mén)酒家由名廚徐福全成立，徐福全曾于何東家族中擔(dān)當(dāng)主廚。當(dāng)年名為“福記”，并于1953年易名為“福臨門(mén)”。取其中國(guó)傳統(tǒng)“福到”之意?，F(xiàn)除香港總店外有九龍(1977年)及日本東京銀座(1989年)、大阪(1994年)及東京丸之內(nèi)店(2002年)還有上海浦東店。

親兄弟對(duì)簿公堂

據(jù)香港媒體報(bào)道，福臨門(mén)現(xiàn)由第二代掌管，但掌舵人徐沛鈞及徐維均兩親兄弟，去年傳出不咬弦后，終因3封信件對(duì)簿公堂。

5哥徐沛鈞日前入稟高院，指7弟徐維均近2個(gè)月向福臨門(mén)董事股東發(fā)出3封信，內(nèi)容對(duì)他構(gòu)成誹謗，不甘啞忍的5哥遂將此事搬上法庭，申請(qǐng)禁制令兼向7弟追討賠償。

福臨門(mén)的創(chuàng)辦人徐福全于1977年8月去世后，二房男丁即本案原告徐沛鈞(排行第五)及被告徐維均(排行第七)接手家族生意，兩人都以董事身份，合力打理這間“富豪飯?zhí)谩薄?/p>

人稟狀指出，位于灣仔的福臨門(mén)酒家有限公司及位于尖沙嘴的福臨門(mén)(九龍)酒家有限公司(下稱“兩間福臨門(mén)公司”)，一同經(jīng)營(yíng)世界知名的福臨門(mén)酒家及福臨門(mén)魚(yú)翅海鮮酒家。原告徐沛鈞及通過(guò)旗下的昶華有限公司，成為兩間福臨門(mén)公司的董事兼大股東，另一邊，被告徐維均也通過(guò)其徐維均投資有限公司持有兩間福臨門(mén)公司的大比數(shù)股份。

入稟狀指出，被告今年10月28日發(fā)出1封中文信件予福臨門(mén)酒家有限公司的董事及股東，內(nèi)含誹謗原告的言論，及后于11月10日再發(fā)出2封誹謗原告的中文信件子兩間福臨門(mén)公司的董事及股東，原告就此要求被告做出賠償，及申請(qǐng)禁制令以阻止被告及其員工發(fā)放涉案的誹謗言論。

被告徐維均14歲就跟父親學(xué)習(xí)廚藝，而原告徐沛鈞則負(fù)責(zé)打理財(cái)務(wù)，兩兄弟將福臨門(mén)搞得有聲有色，于1972年轉(zhuǎn)型做門(mén)市，在灣仔開(kāi)沒(méi)第一間福臨門(mén)魚(yú)翅海鮮酒家后，近年更進(jìn)軍日本及內(nèi)地市場(chǎng)，于東京、大阪、上海、深圳、名古屋等地開(kāi)店。

據(jù)悉，原告和被告各占45％股權(quán)，其余10％則由同父異母的4名姐妹持有，但兩兄弟因經(jīng)營(yíng)理念不同，去年傳出手足決裂。(摘自臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》)(編輯／唐馨)