鄭天龍

一、大約克夏豬

大約克夏豬體大，毛色全白，少數(shù)額角皮上有小暗斑，顏面微凹，耳稍直立，體軀伸展良好。胸深廣，背平直稍呈弓形，腹充實(shí)而緊，后軀寬長，但下腿欠充實(shí)。

大約克夏豬具有增重快、飼料利用率高、繁殖性能好、肉質(zhì)好的優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)湖北省農(nóng)科院畜牧所對大群豬測定，在良好飼養(yǎng)條件下。仔豬斷奶至90千克，平均日增重689克，每增重一千克要耗料3.09千克，對241頭豬胴體測定瘦肉占61％，成年公豬體重263千克，母豬體重224千克。

在我國飼養(yǎng)的大約克夏母豬，初情期為5月齡，一般達(dá)到8月齡后，體重達(dá)到120千克以上時(shí)配種，經(jīng)產(chǎn)母豬窩平均產(chǎn)仔12.5頭，產(chǎn)活仔10頭。

二、長白豬

全身白色，體軀呈流線型，頭狹長，頸部與肩部較輕，背腰特長，大多數(shù)豬的胸腰椎有22個(gè)以上(約80％)，肋骨有16對，體軀豐滿，體長與胸圍比為10:8，腹線直而不松弛，臀部較寬而稍斜，大腿豐圓充實(shí)，蹄質(zhì)堅(jiān)強(qiáng)，有6～7對乳頭，個(gè)別母豬有8對乳頭。皮薄骨細(xì)結(jié)實(shí)，外貌有清秀感。

近幾年來，我國許多地方加強(qiáng)了對長白豬的選育工作，6月齡時(shí)體重達(dá)90千克以上，飼料報(bào)酬在3:1以下，胴體瘦肉率達(dá)62％。母豬繁殖性能好，平均每窩產(chǎn)仔11.1頭，初生重1.35千克。

三、杜洛克豬

全身為棕紅色，也有金黃、暗棕、櫻桃紅色，以櫻桃紅色最受歡迎，少數(shù)豬有黑色斑點(diǎn)，但是不允許有黑毛或白色。頭型大小適中，耳較小，從耳根部向前傾，頸部長、寬適中，全身各部勻稱，背線呈弓狀，胸部寬厚適中，腹線平直，肉多緊湊，臀部豐滿寬厚，四肢長度適中，腿短粗，蹄堅(jiān)強(qiáng)有力。

杜洛克豬是大型豬種之一。成年公豬活重為340～450千克，母豬300～390千克，母豬繁殖力較強(qiáng)，母性好，平均產(chǎn)仔數(shù)9.73頭；杜洛克豬生長速度較快，且日增重在750克左右，飼料報(bào)酬在3:1以下，瘦肉率為62.4％，經(jīng)產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔9.925頭，初生窩重14.325千克。

四、湖南黑豬

湖南黑豬被毛全黑，頭清秀，頭頸結(jié)合好，體型較長，背腰微拱，臀部較豐滿，四肢健壯，生長速度快，177日齡活重達(dá)90千克，料肉比為3.45:1，瘦肉率為57.95％，肌肉脂肪含量3.95％，肌肉纖維細(xì)而豐富，肉質(zhì)細(xì)、鮮味濃、口感好，經(jīng)產(chǎn)母豬窩平均產(chǎn)仔13.47頭，最高達(dá)18頭，是目前湖南省最受歡迎的地方瘦肉型豬種。