玉　華

肝臟是人體的一個(gè)重要臟器，是體內(nèi)的“解毒機(jī)器”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“肝藏血”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)電稱它為“人身上的血庫(kù)”。除了有解毒作用外，肝臟在代謝、膽汁生成、凝血、免疫及水與電解質(zhì)調(diào)節(jié)方面均起著非常重要的作用。有人將肝喻為人體的巨大“化工廠”。一旦肝臟中脂肪積聚過多，勢(shì)必影響各種功能的正常發(fā)揮，繼而發(fā)生各種疾病。

肝在正常情況下，含脂肪3％～5％，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：脂肪肝是由各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積。堆積在肝內(nèi)的脂肪，有甘油三酯、膽固醇、磷脂等。當(dāng)脂肪堆積超過肝臟濕重的5％或組織學(xué)上超過50％時(shí)，即形成脂肪肝。

脂肪肝形成的原因，一般認(rèn)為是多方面的，有長(zhǎng)期酗酒、多食葷腥肥膩者，有患肝炎長(zhǎng)期不愈而并發(fā)者，也有因缺乏運(yùn)動(dòng)、身體肥胖者?；剂酥靖?，必須認(rèn)真對(duì)待，并針對(duì)其形成的有關(guān)因素進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)治。這樣就有希望得到有效的治療，至少可以控制其發(fā)展。調(diào)治方法有：①戒酒：酒精是損害肝臟的“元兇”，肝臟受損后，不僅削弱了解毒功能，更影響代謝功能，代謝功能失常則肝細(xì)胞內(nèi)的脂肪無(wú)法分解；②運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)可使人攝入的脂肪、蛋白質(zhì)等及時(shí)消耗，合適的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目有打太極拳、爬山、游泳、散步等，若外出應(yīng)盡量做到安步當(dāng)車；③飲食清淡：所謂清淡是指多吃脂肪少、易于消化的菜肴，如豆制品、各種蔬菜等，少吃肥甘厚膩之品。除了以上的調(diào)理措施外，還可借助中藥進(jìn)行輔助治療，效果不錯(cuò)。

1、山楂：性微溫，味酸甘。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“化飲食，消肉積……消滯血脹痛?！爆F(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，山楂能增強(qiáng)心肌收縮力，增加心輸出量，減慢心率，擴(kuò)張冠狀血管，具有降血壓、降血脂等作用，且藥性平和，久食亦無(wú)副作用?？墒秤矛F(xiàn)成的山楂果、山楂糕，亦可磨細(xì)加糖拌勻。用以調(diào)治脂肪肝，須有一定的量，每次10克左右，每日2次，飯后服，并要經(jīng)常性服食。

2、枸杞子：味甘，性平，具有保肝、護(hù)肝作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能補(bǔ)肝陰、養(yǎng)肝血、益精明目?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，枸杞子能降血糖，抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞新生，并有降壓功效。每次服10-15克，可用以煮粥、制作菜肴，亦可沖泡代茶常飲。

3、決明子：又名草決明，因其有明目之功，故又有“千里光”和“還瞳子”的美稱。其性微寒，味甘苦，炒熟用。具有清肝明目、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)腸通便的功效?，F(xiàn)代研究證明，決明子水浸劑和乙醇浸劑有降壓、降脂和通便的作用。每次10克，泡水代茶飲。尤以夏季最為適宜。

藥膳方冬瓜赤豆粥

用料冬瓜500克，赤小豆30克，大棗10枚，粳米100克，食鹽適量。

制作將冬瓜(切塊)、赤小豆、大棗、粳米洗凈，放入鍋中加水煮熟，粥成加入食鹽調(diào)味即成。

功效此粥有健脾益胃、利水消腫之功。

話說(shuō)中藥白芍

趙民生

芍藥花朵碩大，富麗堂皇，可和牡丹花媲美。在《群芳譜》中，有牡丹為花王，芍藥為花相之稱。芍藥在我國(guó)有3000多年的栽培歷史，較牡丹更為悠久。有人贊美芍藥花“那如新安紅芍藥，透日千層紅閃爍，碧云透出紫琉璃，風(fēng)動(dòng)霓裳凝綽約，我聞種花如種玉，盡日陰晴看不足。”芍藥花美不可言，芍藥的肉質(zhì)塊根就是現(xiàn)在常用的中藥材——白芍。白芍味酸苦，性微寒，有養(yǎng)血榮筋、緩急止痛、柔肝安脾等作用，為陰血不足、肝陽(yáng)上亢患者所常用，尤為婦科常用藥。正如《日華子本草》云：“主女人一切病，并產(chǎn)前后諸疾。”臨床上白芍常與熟地、當(dāng)歸配伍，用于治療血虛所致的婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期腹痛等；與甘草同用，對(duì)脅、胃脘、腹、頭、四肢肌肉等部位疼痛有效，用量一般為5～12克。養(yǎng)陰、補(bǔ)血、柔肝用生白芍；和中緩急用酒炒白芍，安脾止瀉用土炒白芍。若說(shuō)白芍的由來(lái)，還有一段傳說(shuō)。

東漢神醫(yī)華佗為研究中草藥方便，在其宅前建了個(gè)藥園。他種藥草，建藥房，向人們傳授技藝。有一天，一位外地人送給他一棵芍藥，他就把它種在屋前。他仔細(xì)研究了芍藥的葉、莖、花之后，覺得沒有什么可做藥用。某天，華佗在燈下看書至深夜，忽然屋外傳來(lái)女子的啼哭聲，他抬頭向窗外望去，只見朦朧月色中有一位美貌女子，掩面啼哭。華佗頗感納悶，推門而出，卻不見其人，只見那女子站的地方是棵芍藥。華佗心中一驚，難道它就是剛才的那位女子?他看了看芍藥花，搖了搖頭，自言自語(yǔ)道，“你全身上下無(wú)奇特之處，怎能讓你入藥?”轉(zhuǎn)身回屋讀書去了。誰(shuí)知?jiǎng)倓傋拢淇蘼曈诛h然而至，再去看時(shí)，還是那棵芍藥。反復(fù)幾次，皆是如此。華佗覺得蹊蹺，喊醒熟睡的妻子，一五一十地將剛發(fā)生的事說(shuō)于她聽。妻子說(shuō)：“藥園里的一草一木，到你手里都成了良藥，被你用來(lái)救活了無(wú)數(shù)病人，獨(dú)有這株芍藥被冷落一旁。想來(lái)你是沒有弄清它的用處，它感到委屈了吧?！比A佗聽罷說(shuō)道：“我嘗盡了百草，藥性無(wú)不辨得清楚，該用什么就用什么，沒有錯(cuò)過分毫，對(duì)這芍藥，我也多次品嘗過，確實(shí)不能入藥，怎么能說(shuō)是委屈了它呢?”事隔幾日，華夫人血崩腹痛，用什么藥也不見好轉(zhuǎn)，她便瞞著丈夫，挖起芍藥根煎水喝了。不過半日，腹痛漸止，又服了二日，其病全無(wú)。她把此事告訴丈夫，華佗才意識(shí)到自己忘了研究它的根，著實(shí)委屈了芍藥。后來(lái)華佗對(duì)芍藥的肉質(zhì)塊根(白芍)做了細(xì)致的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它的生品長(zhǎng)于平肝，麩制長(zhǎng)于養(yǎng)血、斂陰，酒制長(zhǎng)于活血，炭制長(zhǎng)于止血。