李　斌

在宋朝著名文學家蘇軾(號東坡)的眾多膾炙人口的詩歌和辭賦中，有不少是論述自己養(yǎng)生保健經(jīng)驗的，如《問養(yǎng)生》《續(xù)養(yǎng)生論》《東坡至林》和《仇池筆記》等。蘇軾對討教養(yǎng)生保健秘方的朋友張鶚說道：“養(yǎng)生長壽古方，藥有四味。”并當即揮毫潑墨。

無事以當貴是指人不要把功名利祿、榮辱過失看得太重。如果能做到隨遇而安，無事以求，這比大貴更能使人盡享天年。

早寢以當富是說吃好穿好，錢財充足，并不一定能使人長壽。對現(xiàn)代人來說，養(yǎng)成良好的起居習慣，尤其是早睡早起，比獲得任何財富都重要。

安步以代車是說人不要過于追求安逸，應(yīng)當安步當車多運動，才能強健肢體，通暢氣血。

晚食以當肉意思是人餓了以后才進食，雖然是粗茶淡飯，但其香甜可口會勝過山珍海味。

蘇東坡的四味“長壽藥”實際上是強調(diào)了情志、睡眠、運動、飲食四個方面對養(yǎng)生長壽的重要性，這種觀點即使在今天仍然值得借鑒。

另外，蘇東坡對一些食品情有獨鐘，比方說，他特別喜歡芡實。芡實，為睡蓮科一年生水生草本植物芡的種仁，因其莖上花似雞冠，苞形類雞，故又有“雞頭”之稱。芡實味甘、澀，性平?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》言其治“濕痹，腰脊膝痛；補中……益精氣，強忐，令耳同聰明久服，輕身不饑，耐老神仙”?！度杖A子本草》說它能“開胃助氣”?！侗静菥V目》說它“止渴益腎，治小便不禁，遺精白濁帶下”。說明芡實有健脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等多種功效。據(jù)說蘇東坡吃芡實的方法頗為奇特：時不時取剛煮熟的芡實1粒，放入口中，緩緩含嚼，直至津液滿口，再鼓漱幾遍，徐徐咽下。他每天用此法吃芡實10～30粒，日復一日，年復一年，堅持不懈。

他還愛喝“芡實粥”。其做法是：用芡實30克，粳米20克。將芡實煮熟去殼，與粳米同煮粥，候其爛熟，每日空腹飲服。王好古說：“粳米合芡實作粥食，益精強志，聰耳明目?！惫时酒纺苎a氣養(yǎng)心，填精益髓，益智安神。主治先天稟賦不足或勞傷太過所致的心悸，怔忡，健忘，疲乏無力，耳鳥眩暈，注意力不集中等。也可在“芡實粥”中加一些大棗或者蓮子、山藥等。

魏征與川貝雪梨膏

胡獻國

唐初的政治家魏征是個十分孝順的人。他母親多年患咳嗽氣喘病，魏征四處求醫(yī)，但效果甚微，這使魏征心里十分不安。這事不知怎的讓唐太宗李世民知道了，即派御醫(yī)前往診病。御醫(yī)仔細地望、聞、問、切后，開的處方含川貝、杏仁、陳皮、法夏等味中藥?？蛇@位老夫人的性情卻有些古怪，她只喝了一小口藥汁，就連聲說藥汁太苦，難以下咽，任憑你磨破嘴皮子，可她就是不肯再吃藥，魏征也拿她沒辦法，只好百般勸慰。

第二天老夫人把魏征叫到面前，告訴魏征，她想吃梨。魏征立即派人去買回梨，并把梨削去皮后切成小塊，裝在果盤中送給老夫人?？衫戏蛉藚s因年老，牙齒多已脫落，不便咀嚼，只吃了一小片梨后又不吃了。這又使魏征犯了難。他想，那就把梨片煎水加糖后讓老夫人喝煎梨汁吧。這下可好了，老夫人喝了半碗梨汁，還舔著嘴唇說：好喝!好喝!

魏征見老夫人對煎梨汁頗喜歡，但光喝梨汁怎能治好病呢?因此他在為老夫人煎煮梨汁時就順手將按御醫(yī)處方煎的一碗藥汁倒進了梨子湯中一齊煎煮，為了避免老夫人嫌苦不喝，魂征又特地多加了一些糖，一直熬到三更。魏征也有些疲憊了，他閉目養(yǎng)了下神，不知不覺就睡著了。等他猛然驚醒，揭開藥罐蓋，藥汁因熬的時間過長已成了糖塊。魏征因怕糖塊口味不好，就先嘗了一點，不料糖塊是又香又甜。他隨即將糖塊送到老夫人處，請老夫人品嘗。這糖塊酥酥的，入口即化，又香又甜，又有清涼香味，老夫人很喜歡吃。于是，魏征就每天給老夫人用中藥汁和梨汁加糖熬成糖塊。誰知老夫人這樣吃了近半個月，胃幾大開，不僅食量增加了，而且咳嗽、氣喘的病也好了。

魏征用藥和梨煮汁治好了老夫人的病，這消息很快傳開了，醫(yī)生也用這一妙方來為病人治病療疾，收到了很好的效果。后世醫(yī)家在此基礎(chǔ)上逐步衍化成了現(xiàn)在的川貝雪梨膏。