王玉興 奚永新 楊 敏

大蒜是大理地區(qū)重要的冬春早熟蔬菜作物之一，年播種面積在1萬公頃以上，在大理地區(qū)季節(jié)性蔬菜種植面積中占有較大的比重。從冬春早熟大蒜生產(chǎn)發(fā)展初期開始，大理地區(qū)的大蒜生產(chǎn)，基本上全靠蒜種經(jīng)銷商每年從成都市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)蒜種，經(jīng)冷處理后銷售給蒜農(nóng)種植。2003年以來，不斷有蒜農(nóng)開始嘗試進(jìn)行大蒜的自留種栽培。至2006年后，大蒜的自留種栽培面積日益增長，在栽培措施得當(dāng)?shù)那闆r下，都能獲得理想的收成。現(xiàn)對發(fā)展大蒜自留種栽培的意義和理論依據(jù)以及大蒜自留種栽培的生長發(fā)育特點(diǎn)作簡要的分析，并簡要介紹大蒜自留種栽培技術(shù)要點(diǎn)，以供參考。

1、發(fā)展大蒜自留種栽培的意義及理論依據(jù)

1，1發(fā)展大蒜自留種栽培的意義溫江大蒜收獲之后，由于各地的蒜種經(jīng)銷商大量涌入成都溫江區(qū)競相收購蒜種，導(dǎo)致蒜種價格上漲，蒜種調(diào)運(yùn)成本高。競相收購的結(jié)果，往往難以做到嚴(yán)格把關(guān)，這時稍不注意就會收購到尚未充分曬干的蒜種以及摻雜或假冒的其他大蒜品種。其中含水量過高的蒜種易在貯放和運(yùn)輸過程中出現(xiàn)蒜種堆發(fā)熱現(xiàn)象，最終使蒜種被高溫燙死或發(fā)霉腐爛。經(jīng)過冷處理的蒜種出庫后會很快發(fā)根和發(fā)芽，一旦銷售不完，又會造成蒜種經(jīng)銷商的重大損失。這些都增加了蒜種經(jīng)營的風(fēng)險，所以經(jīng)銷商在確定蒜種經(jīng)營利潤時定位也較高，蒜種價格往往是本地商品大蒜價格的3—5倍。由于蒜農(nóng)購買從溫江調(diào)運(yùn)來的蒜種栽培大蒜的成本極高，667m²的蒜種投人常常超過1000元。加之大蒜栽培用工較多、施肥也較多，種植667m²大蒜的全部生產(chǎn)投入最終常常超過2000元。另外，在經(jīng)銷商競相搶購蒜種的情況下，難免有時把關(guān)不嚴(yán)，蒜種品種混雜及假冒現(xiàn)象時有發(fā)生，蒜農(nóng)對于大蒜品種不純及假冒的投訴案件較多。而且近年來大蒜產(chǎn)品的銷售渠道不穩(wěn)定，價格起伏無常。這些又增加了農(nóng)民種植大蒜的風(fēng)險。銷路好的年份種一季大蒜的收入是種植其他作物的幾倍，而銷路不暢時則會血本無歸。發(fā)展大蒜自留種栽培，可大大降低大蒜的種植成本，從而在一定程度上降低大蒜的種植風(fēng)險。

1，2大蒜白留種栽培的理論依據(jù)目前，大理地區(qū)大面積生產(chǎn)上應(yīng)用的成都市溫江區(qū)早熟大蒜品種，都為常規(guī)品種，并非雜交種，主要栽培品種為紅七星。從遺傳學(xué)的角度分析，成部市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來的早熟大蒜種在本地栽培后繁殖出來的大蒜種(自留種)，不排除有極個別植株會出現(xiàn)某個基因的突變，但這種基因突變的比例是極低的，一般可認(rèn)為由成都市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來的早熟大蒜種與用該蒜種在本地栽培繁殖出來的大蒜種的遺傳組成是一致的。對于種子純度較高的品種，在相同栽培環(huán)境條件下，其特征和特性表現(xiàn)是基本一致的。而同一品種在不同的氣候環(huán)境和栽培條件下則會表現(xiàn)出較大的差異，但這種差異的產(chǎn)生與氣候環(huán)境和栽培條件的改變有關(guān)，并非遺傳基因變異。

2、自留種大蒜的生長發(fā)育特點(diǎn)

同一溫江早熟大蒜品種，在大理地區(qū)生產(chǎn)的自留種與直接由成都市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來的種子，在生長發(fā)育上是存在差異的，主要表現(xiàn)在以下方面：①自留種的蒜瓣較大；⑦栽培自留種大蒜生長旺盛，生育期延長，如用自留種栽培的四川早熟品種紅七星，成熟期比直接從四川調(diào)運(yùn)來的紅七星推遲25－30天；③獨(dú)蒜率降低，但蒜苔和多瓣蒜產(chǎn)量高，總產(chǎn)量增加。

自留種與外調(diào)種在生長發(fā)育上存在差異的原因，歸納起來有以下幾個方面：①用成部市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來的大蒜種一般要先在本地的冷庫中進(jìn)行冷處理，到播種前才出售給農(nóng)戶種植。因?qū)λ夥N進(jìn)行冷處理，可打破蒜種的休眠，因此外調(diào)種播種后出苗快而整齊，生育期縮短。而同品種在本地的自繁種，因零星分散，不便于進(jìn)行冷處理，所以種植前一般都不進(jìn)行冷處理，因此播種后出苗較慢，整齊度較差，生育期延長。⑦由于氣候的差異，大蒜種在大理地區(qū)的長勢要比在成都市溫江區(qū)強(qiáng)，冬季不休眠，鱗芽生長時間長，膨大較充分，因此蒜瓣和蒜頭都比較大。③用自留種播種，由于蒜種貯藏營養(yǎng)較多，養(yǎng)分供應(yīng)充足，大蒜的苗期生長旺盛，退母表現(xiàn)不明顯。大多數(shù)植株鱗芽分化和膨大正常，因此蒜頭以多瓣蒜為主、獨(dú)蒜較少，但蒜頭總產(chǎn)量增加。

3、大蒜自留種栽培技術(shù)要點(diǎn)

3，1選用早熟品種采用自留種栽培早熟大蒜，宜選擇生育期較短的紅七星等早熟品種。

3，2做好大蒜的選留種工作在大蒜生長期間注意觀察，根據(jù)大蒜品種的特征特性，將大蒜留種田中的其他品種混雜植株拔出；大蒜收獲后，再次進(jìn)行篩選，剔除混雜的蒜種，以提高蒜種的純度。

3，3適時進(jìn)行蒜種冷處理蒜種冷處理是實(shí)現(xiàn)大蒜早熟栽培的重要措施之一，應(yīng)根據(jù)大蒜計劃播期，提前45－60天將大蒜種入庫進(jìn)行冷處理，以打破蒜種休眠，保證大蒜快出苗和出苗整齊，提早成熟。冷處理溫度控制在3-5℃。由于冷庫不便于面對千家萬戶的農(nóng)民群眾開展蒜種冷處理業(yè)務(wù)，建議由經(jīng)銷商統(tǒng)一收購蒜種后租用冷庫進(jìn)行冷處理，種植前由經(jīng)銷商將經(jīng)冷處理的蒜種返銷給種植戶。

3，4適當(dāng)稀植因自留種的大蒜種瓣較大，貯存營養(yǎng)較多，播后植株生長旺盛，單株產(chǎn)量較高，若按從四川調(diào)運(yùn)來的種子的播種密度播種，會導(dǎo)致植抹之間過度擁擠，通風(fēng)透光不良，病蟲害加重。因此，用自留大蒜種栽培大蒜，應(yīng)適當(dāng)稀植。如采用從成都市溫江區(qū)調(diào)運(yùn)來的紅七星蒜種的播種密度為8-10cm×8-10cm，而自留種的紅七星蒜種播種密度應(yīng)放寬到10-12cm×10—12cm。