威廉·安德?！垥?shū)恒

——沒(méi)有了酒吧，英國(guó)還會(huì)是英國(guó)嗎?

威廉·沃德住的地方距離倫敦一家有名的叫做博物酒館的古老酒吧僅幾步之遙。據(jù)說(shuō)，出入該酒。巴的客人有卡爾，馬克思，這個(gè)潦倒的流亡者總到博物酒館對(duì)面的大英博物館閱讀廳學(xué)習(xí)度日，還有柯南·道爾，這個(gè)勤奮的年輕醫(yī)生在酒館附近有間辦公室，并在閑暇時(shí)塑造了福爾摩斯這個(gè)舉世聞名的大偵探。如今該酒吧看起來(lái)和當(dāng)年相差無(wú)幾，鄰近的人們?nèi)詴?huì)駐足于此喝上一杯，不過(guò)并不像過(guò)去那樣頻繁了?！拔蚁矚g去這酒吧，只要有空我就會(huì)去?！蔽值抡f(shuō)道，叫上一品脫價(jià)錢3英鎊(5美元)的啤酒，“不過(guò)，在英國(guó)任何地方啤酒都貴得不像話。”

英國(guó)人擔(dān)心一家家他們最可心的酒吧在逐漸消失。每天有近5家酒吧停業(yè)，社區(qū)里只剩下他們昔日營(yíng)業(yè)的空?qǐng)龅?。在過(guò)去的1000年里，倫敦一半以上的鄉(xiāng)村逐漸消失了。過(guò)去酒吧是英國(guó)公民的聚集地，如今高漲的啤酒價(jià)格已經(jīng)迫使人們的消費(fèi)水平降至大蕭條時(shí)期以來(lái)的最低點(diǎn)。一些彰顯民族個(gè)性的事物在消失，也許是永久的消失?！熬瓢煞怯?guó)獨(dú)有”，英國(guó)啤酒＆酒吧聯(lián)合會(huì)的尼爾·威廉斯如是說(shuō)，“但酒吧毫無(wú)疑問(wèn)是英國(guó)文化和社會(huì)生活的中心?！?/p>

酒吧作為圣堂和集會(huì)場(chǎng)所這一理念早已深深地扎根在英國(guó)人的靈魂里。如今在鄉(xiāng)村，酒吧仍存在，并仍是當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的集會(huì)場(chǎng)所?！皼](méi)有酒吧的鄉(xiāng)村是可怕的”，格雷厄姆·羅斯說(shuō)，“我所喜歡的就是有這么一個(gè)地方，在那里你可以遇見(jiàn)各色各樣的人。”在過(guò)去15年里，他的家鄉(xiāng)牛津郡有三分之二的酒吧都消失了。

在歐洲，英國(guó)酒吧消費(fèi)者所支付的稅是最高的。2008年英國(guó)政府提高了9％的稅率，明顯是為了遏制酗酒，同時(shí)，超市之間的競(jìng)爭(zhēng)也壓低了啤酒的價(jià)格。但是，價(jià)格(在某些酒吧卻高達(dá)一品脫6美元)還只是問(wèn)題之一。只專注于短期利潤(rùn)的大型投資集團(tuán)收購(gòu)了許多過(guò)去擁有數(shù)家酒吧的老式家庭作業(yè)型的釀酒坊。另外，2007年實(shí)行的禁煙令也令酒吧失去了許多老顧客?！皼](méi)有人預(yù)料到禁煙令會(huì)造成酒吧危機(jī)。”喬納森·尼姆，在英格蘭東南部擁有370家酒吧的莎比爾·尼姆啤酒釀造公司第五代接班人說(shuō)，“這次沖擊已經(jīng)很令人震驚了。”

一些酒吧老板做著力所能及的事來(lái)適應(yīng)變化。如今，鄉(xiāng)村流行一種摻雜著混搭氣息的“胃腸道酒吧”——酒吧經(jīng)營(yíng)者拓展了他們的菜單，除了過(guò)去那些香腸和啤酒，國(guó)外的食物也開(kāi)始提供，例如煎鵪鶉蛋和切片的意大利干奶酪。查爾斯王子也支持酒吧成為集會(huì)中心，一場(chǎng)以拯救鄉(xiāng)村和酒吧為中心的全國(guó)性運(yùn)動(dòng)開(kāi)始了。林肯郡斯肯德利比社區(qū)惟一一間酒吧的房東托尼·約翰，將部分房間轉(zhuǎn)為了便民店?！斑@不一定有多大的利潤(rùn)”，約翰說(shuō)，“這只是對(duì)其余村民的一點(diǎn)幫助，這里只有200個(gè)村民，我們剛好在中心位置?！?/p>

事實(shí)上，英國(guó)的鄉(xiāng)村、社區(qū)及酒吧并不是孤立的。有超過(guò)75％的家庭買得起汽車，這意味著大多數(shù)人可以輕松地到離家數(shù)十里的地方結(jié)伴娛樂(lè)。而且，酒吧這樣的集會(huì)場(chǎng)所仍然象征著英國(guó)傳統(tǒng)的社區(qū)價(jià)值理念。沒(méi)人真的喜歡居住在一個(gè)業(yè)余時(shí)間蜷縮在DVD機(jī)前吃著外賣比薩的社會(huì)。酒吧為人們生活中不可或缺的社交活動(dòng)提供了一個(gè)絕好的背景。不信的話，就去問(wèn)問(wèn)卡爾·馬克思或者福爾摩斯吧。

(責(zé)任編輯王靜)