海　瑩　浩　博

紅酒與潛水，本是毫不相干的兩個(gè)方面，在一般人看來，這也是充滿神秘感與時(shí)尚氣息的兩大生活樂趣。作為資深的餐酒市務(wù)營(yíng)業(yè)經(jīng)理與潛水教練，蔣修文先生對(duì)兩者卻是信手拈來般嫻熟，顯得游刃有余。另外，他還創(chuàng)造性地將兩者合并，創(chuàng)立全球首個(gè)紅酒潛水會(huì)，專注推廣紅酒及水上活動(dòng)，深受時(shí)尚消費(fèi)人士的歡迎。

蔣修文先生自譽(yù)為“吃喝玩樂創(chuàng)作人”，其實(shí)，他更是一位“時(shí)尚達(dá)人”，以自己的行動(dòng)引領(lǐng)著消費(fèi)潮流，致力于讓緊張生活的都市人能夠享受到工作之外的樂趣，并從中“玩”出生活品位。

品出“紅酒”之樂

至今，蔣修文先生從事餐酒行業(yè)已有十多年，可謂是久經(jīng)歷練，經(jīng)驗(yàn)豐富。據(jù)他介紹，畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)后，他首先是在一家食品公司從事食品、飲料等銷售的工作。后來公司應(yīng)社會(huì)潮流開始發(fā)展葡萄酒業(yè)務(wù)，為了拓展自己，他亦跟隨公司經(jīng)營(yíng)葡萄酒生意。在工作接觸過程中，他意識(shí)到紅酒市場(chǎng)潛力巨大，遂逐漸走上獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的道路。

蔣修文先生亦表示，香港作為亞洲發(fā)展的前沿地帶，紅酒作為時(shí)尚消費(fèi)方式越來越流行，但與西方發(fā)達(dá)國(guó)家比起來，還是存在很大的差距。

他介紹說：“在過去十多年中，我常常跟不同的朋友一起喝紅酒，談?wù)摷t酒。逐漸了解到在香港，大約只有10%的人士對(duì)紅酒比較有研究，另外至少有80%的人覺得紅酒有點(diǎn)神秘，他們對(duì)紅酒品牌、產(chǎn)區(qū)、制作等都不是很清楚。所以我就想在這方面與他們分享一下自己這么多年來所積累的經(jīng)驗(yàn)，讓大家都能真正了解紅酒，正確接受這一時(shí)尚消費(fèi)方式?！绷硗?，再加上蔣修文先生在潛水方面亦深有造詣，已有八年潛齡，并考取了潛水教練執(zhí)照，遂創(chuàng)新性地將兩者結(jié)合，于2005年成立紅酒潛水會(huì)，專注推廣紅酒及水上活動(dòng)。而蔣修文先生亦表示，紅酒與潛水之所以能完美結(jié)合，關(guān)鍵在于兩者針對(duì)的年齡層相近，都是從25歲到60歲，特別是以25歲到45歲這個(gè)年齡段最為活躍?！皬?5歲開始，一般人都有了一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，有能力進(jìn)行自我消費(fèi)了，而紅酒與潛水可稱得上是潮流之選，因而深受年輕人的歡迎，而我也是想通過游船河、潛水等‘吃喝玩樂活動(dòng)，在本港推廣飲紅酒的文化。”由此經(jīng)過短短四年的發(fā)展，紅酒潛水會(huì)現(xiàn)已發(fā)展會(huì)員一萬多人，每年舉辦的大小活動(dòng)達(dá)一百多次，成為愛好紅酒與潛水的時(shí)尚一族的首選。

繼紅酒潛水會(huì)順利發(fā)展后，2007年，蔣修文先生又創(chuàng)辦其姊妹公司——紅酒軒，并親自出任紅酒營(yíng)業(yè)經(jīng)理，專注推廣紅酒及飲食活動(dòng)。目前蔣先生旗下公司提供的產(chǎn)品服務(wù)包括紅酒訂購、紅酒入門工作坊、婚宴紅酒工作坊、VIP房全包宴、試酒會(huì)以及其它創(chuàng)新特色活動(dòng)等。針對(duì)的主要客戶有婚宴、酒席、晚會(huì)、聚餐及送禮等，服務(wù)的客戶有匯豐銀行、惠康超市、和記黃埔、青年商會(huì)、潛水總會(huì)、科技大學(xué)、中文大學(xué)等。蔣修文先生說，起初客戶大多是經(jīng)朋友及同事介紹的，建立口碑后，才逐漸壯大?！耙话闳送ㄟ^朋友介紹參加了我的活動(dòng)后，就會(huì)對(duì)我的公司及我本人有了認(rèn)識(shí)，產(chǎn)生了信心后，如果他以后需要紅酒與潛水方面的產(chǎn)品時(shí)就會(huì)直接找我們，這樣公司積累的客戶就越來越多?！?/p>

蔣修文先生建立的公司雖是以銷售紅酒為主要業(yè)務(wù)，但他采取的并不是傳統(tǒng)的直接推銷方式。一方面，他會(huì)將公司舉辦的活動(dòng)定期通過電子郵件的方式發(fā)給會(huì)員，當(dāng)會(huì)員了解到他們的活動(dòng)并有興趣參加時(shí)，就可以直接找他們。另一方面，他還會(huì)經(jīng)常舉辦一些培訓(xùn)課程，如紅酒入門工作坊，招收的學(xué)員大多是公司白領(lǐng)、管理人員等，教授他們紅酒的歷史文化和源由、初嘗紅酒的技巧及禮儀以及如何點(diǎn)選餐酒、與食物的配搭等。通過與學(xué)員分享紅酒經(jīng)驗(yàn)來激起他們的興趣，從而建立起良性的合作關(guān)系。

此外，蔣修文先生還非常看重婚宴紅酒市場(chǎng)，于今年開辦婚宴紅酒工作坊，免費(fèi)招收新婚人士參加。他說：“準(zhǔn)新人或新婚人士花在享樂方面的開支會(huì)比較松動(dòng)，購買紅酒的幾率高，并且一買就是幾千塊，而我們開辦的課程可免費(fèi)教他們品酒、介紹如何選酒，并提供紅酒顧問等，以增加他們對(duì)我們的認(rèn)識(shí)與信心，日后有需要時(shí)就會(huì)找我們。”可以看出，在引領(lǐng)時(shí)尚消費(fèi)潮流中，蔣修文先生亦走出了一條人性化的銷售道路。

目前，蔣修文先生經(jīng)營(yíng)紅酒達(dá)五百多種，與本港幾十個(gè)紅酒進(jìn)口商保持著密切合作關(guān)系。品酒這么多年，嘗盡如此多品種，問及有何感受時(shí)，蔣修文先生笑著說：“品酒其實(shí)是一件很開心的事。每一個(gè)品種都有著不同的口感，端在手中時(shí)，我們首先是看它的顏色，然后再去聞它的味道，心中就會(huì)產(chǎn)生一種感覺，而在慢慢品味中，又是另外一種感覺，并且這種感覺還會(huì)隨著時(shí)間發(fā)生變化。然后我們把這些經(jīng)驗(yàn)與客人分享，正如共同分享快樂一樣。”在紅酒世界中，蔣修文先生不僅找到了自身之“樂”，同時(shí)還為他人帶去了生活之“樂”。

玩轉(zhuǎn)“潛水”之趣

蔣修文先生的另一大生活樂趣就是潛水，他說自己是在八年前到菲律賓旅行時(shí)愛上了潛水，在香港修讀潛水課程，三年內(nèi)成功考取潛水教練牌照，現(xiàn)在已教了五年潛水，學(xué)員也有數(shù)百人了?！跋愀勖磕陮W(xué)習(xí)潛水的學(xué)生有三四千人，從學(xué)習(xí)到拿牌照費(fèi)用大概是三千港幣左右，因而深受年輕人的歡迎?！倍诙嗄陮?shí)踐中，蔣修文先生亦發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代人很喜歡群體活動(dòng)，因而他創(chuàng)辦的紅酒潛水會(huì)正是把有共同興趣愛好的人組織在一起，開設(shè)游艇租賃、潛水課程、游船河、釣?zāi)~、海上美食以及海外潛水課程、海外潛水團(tuán)、海外渡假團(tuán)等。據(jù)他介紹，每到夏季這樣的旺季，公司提供的游艇租賃服務(wù)可謂是供不應(yīng)求，而到了冬季這樣的淡季，蔣修文先生又會(huì)組織游船看煙花等活動(dòng)。另外公司去年舉辦的“仿古帆船夜游迪斯尼”等活動(dòng)更是吸引了很多新婚人士參加，得到大家的一致贊揚(yáng)。

都說潛水是一種冒險(xiǎn)活動(dòng)，作為潛水教練，問及蔣修文先生對(duì)此如何看時(shí)，他打了個(gè)比方：“學(xué)潛水就像學(xué)開車考駕照，學(xué)習(xí)時(shí)一般人都是小心謹(jǐn)慎，嚴(yán)格按照教練的指示，而拿到牌照后，只要你仍按這種態(tài)度去實(shí)踐，危險(xiǎn)就會(huì)降得很低很低。所以這主要是一個(gè)態(tài)度問題?！本o接著，蔣修文教練指出，潛水時(shí)一定要與同伴一起進(jìn)行，切忌單獨(dú)行動(dòng)?！耙粋€(gè)人去潛水出了問題自己幫不了自己，兩個(gè)人一起結(jié)伴，如果有點(diǎn)小問題可以幫忙一起上來?！绷硗?，如果你是初級(jí)潛水員，就只可以進(jìn)行初級(jí)潛水活動(dòng)，千萬不要做危險(xiǎn)的、復(fù)雜的活動(dòng)?！鞍凑找?guī)定，初級(jí)潛水員可潛深度是18米，高級(jí)是30米。而對(duì)于夜?jié)摚枰?jīng)過專業(yè)訓(xùn)練?！绷硗?，他還提醒潛水者一定要密切留意水深和氣壓表?！坝袝r(shí)候玩到忘形，就不會(huì)去留意氣壓表，用完了都不知道，這是很危險(xiǎn)的。當(dāng)然如果突然沒氣了，也不要急，可以借用潛伴的后備空氣，并及時(shí)上到水面，所以這也是需要同伴的原因?！蓖瑫r(shí)，他還指出，最理想的潛水人員必須懂得游泳，雖然這不是絕對(duì)的要求。另外，還要學(xué)會(huì)反壓，這樣就不會(huì)在水下產(chǎn)生不適了。所以即使擁有著8年潛齡，潛水深度達(dá)40米，蔣修文先生卻一直是謹(jǐn)慎行事，他笑說自己從未出過意外，并非是因?yàn)檫\(yùn)氣，而是“做足功夫就安全了”。

當(dāng)然，潛水多年的蔣修文先生也經(jīng)歷過很多難忘的事情。他說最刺激的莫過于在海底與鯊魚“同游”了?！霸谶€沒考教練牌照前，有一次去菲律賓那邊的海底潛水，第一次看到鯊魚，當(dāng)時(shí)的確有點(diǎn)怕，但去過幾趟就不會(huì)怕了，只要你不去驚擾它，一般不會(huì)有危險(xiǎn)。而像現(xiàn)在有經(jīng)驗(yàn)的潛水員，潛到海底就是希望看到鯊魚，沒有還會(huì)令他感到失望呢?！毖孕﹂g，生活之趣蕩漾而出。

引領(lǐng)潮流的“時(shí)尚達(dá)人”

紅酒與潛水，兩大時(shí)尚潮流活動(dòng)，蔣修文先生卻是引領(lǐng)風(fēng)騷，不可不謂之“時(shí)尚達(dá)人”。

他對(duì)紅酒是情有獨(dú)鍾，坦言于中收獲的不僅是生活情趣，更有珍貴友誼。三五志同之士，一起品味最新紅酒，共同交流經(jīng)驗(yàn)，堪稱人生一大樂事。而品嘗得多了，品位也就自然而然地提高了?！跋衿咸丫婆c美食的搭配，其實(shí)中間就有著極大的學(xué)問。一般人都認(rèn)為是白色肉類配白酒，紅色肉類配紅酒，這其實(shí)是不全面的。因?yàn)槊谰七€得與食物的烹調(diào)方法聯(lián)系起來，如螃蟹，如果是清蒸，選白酒當(dāng)然是最合適的，但如果是采用咖喱煮的話，就應(yīng)搭配上紅酒，才可以享受到最好的口味。”而要真正掌握其中的趣味，這就需要經(jīng)驗(yàn)的積累，因?yàn)檫@是“只可意會(huì)不可言傳”。對(duì)于潛水，又何嘗不是如此呢？

蔣修文先生還是著名的活動(dòng)策劃師，經(jīng)常有客人找他幫忙策劃團(tuán)體活動(dòng)，而他亦每次辦得精彩紛呈。像“VIP房全包宴”活動(dòng)因?yàn)榭蛻籼峁┝藘r(jià)廉質(zhì)優(yōu)的包房服務(wù)而深受歡迎，生意額逐步擴(kuò)大。因?yàn)楣緲I(yè)務(wù)增長(zhǎng)迅速，白天，蔣修文先生要花大部分時(shí)間在辦公室處理事務(wù)，每逢舉辦活動(dòng)他還要外出主持，周末一般都會(huì)出海，有時(shí)還要應(yīng)邀參加社團(tuán)活動(dòng)，生活可謂是忙碌而精彩。

展望未來，蔣修文先生表示將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大公司業(yè)務(wù)，目前正在籌備實(shí)行VIP會(huì)員制，對(duì)于那些穩(wěn)定客戶給予適當(dāng)優(yōu)惠，以吸引更多的朋友參與到紅酒潛水會(huì)中。而從他的自信眼神中，我們領(lǐng)悟到這位“吃喝玩樂創(chuàng)作人”，將始終立于時(shí)代潮流之首……

【人物簡(jiǎn)介】

蔣修文先生，餐酒市務(wù)營(yíng)業(yè)經(jīng)理、潛水教練。創(chuàng)辦紅酒潛水會(huì)有限公司與紅酒軒有限公司，并任紅酒潛水會(huì)吃喝玩樂創(chuàng)作人、紅酒軒紅酒營(yíng)業(yè)經(jīng)理等，擁有潛水教練專業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)教練及香港潛水總會(huì)注冊(cè)教練資格，并任香港潛水總會(huì)公司會(huì)員、專業(yè)潛水協(xié)會(huì)會(huì)員等。