盛仰紅

1873、林斤瀾稱自己為“食美家”，而汪曾祺卻被人譽為“美食家”。鄧友梅表示不平，說林在50年代烹調(diào)不在汪之下，他做的溫州“敲魚”在北京文壇獨此一家。還有人稱林會燒一手好魚，一條幾斤重的大魚，就能做出一席魚宴呢。

1874、汪曾祺游浙江雁蕩山，當?shù)赜幸恍【萍业漠斏倥躺跚?，他大為高興，口中常念叨兩句話：“住在翠竹邊上，夢里常流綠色?！钡估飳懴聟s是“家居綠竹叢中，人在明月光里”，說是要送給她。后來為她酒店取名為“春來飯店”，寫字落款，蓋上章。

1875、老舍在建國后到1955年反胡風以前，每年必有兩次請文聯(lián)同仁到家聚會：一次是賞菊；一次是生日。每聚會都要喝酒，他家有很多酒，汾酒、竹葉青、伏特加。老舍從來不醉，但曹禺有次大醉，躺到桌下，兩手還在空中抓劃，原來是在找酒瓶。

1876、陸榮廷當過乞丐和小偷，后做廣西提督，有兩項絕活：一是槍法準；二是炒牛下水，所炒的牛下水還高于大酒店名廚。每以一省之長招待父老鄉(xiāng)親時，還親自下廚炒牛下水。因而在他病死棺木運回南寧時，沿途民眾設桌迎祭，有人還哭：“老帥呀，你以前回鄉(xiāng)，總是要炒牛下水請我們吃，如今是再也吃不到了?！?/p>

1877、汪孟鄰、陳存仁等在民初上海每周聚餐一次，因為參加者共有十一人，就取名為“吉社聚餐會”（吉即由十一口組成）。

1878、董浩云在美國開設四海飯店，特向張大千借專職廚師婁海云為主廚，飯店生意自是特好，董對婁也極器重。婁也極恭敬，稱董為老板。董與鄭天物擬合辦一所烹飪學校，請婁寫教科書時，婁拒絕，說：“我任教師尚不夠資格，請問誰有資格寫教科書？”后婁告友人：“董老板凡有所囑，無不從命，惟有教人烹飪，難以從命?！?/p>

1879、魯迅愛吃辣椒。許壽裳問他何時學會吃辣，他說南京讀書時，因為夾褲過冬，不得已吃辣椒以御寒氣，漸漸成為嗜好，因而害及胃的健康，為畢生之累。

1880、毛澤東招待來華訪問的哲學家門德斯，請他吃紅燒肉，說：“這是一道好菜，百吃不厭?！?/p>

1881、梁實秋在上海生活時，每每經(jīng)過南京路，就買四毛錢火腿，要店員切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明，為佐酒佳品。

1882、林語堂創(chuàng)建“熏火腿”理論，認為是培養(yǎng)學生愛讀書的最好辦法。理由是熏火腿就是將生肉置于室內(nèi)，以煙熏之，久之必成熏火腿。大學也可將學生關在圖書館里，任他們打瞌睡或抽煙，閑了也必然對書本感興趣，久之必成為學問淵博之人。林語堂由此被稱為“火腿博士”。

1883、臺灣美食家唐魯孫招募廚師，應試者上門第一件事就是做一碗蛋炒飯。廚師手藝如何，一碗蛋炒飯就分曉。

1884、王力不喜歡別人勸菜。1934年訂婚日，女方姑媽宴請，給他的飯碗里夾了很多菜肴，他卻說“吃飽了”。主人好生奇怪，又再三請用飯。他才說：“那么請另盛一碗白飯吧?！边@是因為他一是嫌勸菜夾來夾去不衛(wèi)生；二是有挑食習慣，如無鱗魚、青蛙、蝸牛和野生動物是素來不吃的，別人給他夾菜，會倒胃口的。

1885、王力早年留法，不識法語。每天三次到法國餐館，從菜單名稱學起，留心服務員和顧客的說話，使飯館也成為學法語的課堂。

1886、覃振初次赴日本，在日式料理館吃飯，其時日語尚未嫻熟，想要吃蘑菇，又不知道如何說，乃以紙筆繪有蘑菇圖，叫侍者取來；侍者會意，徑入內(nèi)室，頓時拿了一把雨傘出來。

1887、黃炎培常年食素，不食葷腥，妻子善烹調(diào)術，怕他營養(yǎng)不足，暗以豬油熬之和以雞汁于青菜豆腐之中，但黃卻不知，常與人說，素食別有風味，其味勝于魚肉葷腥。可是當他人以真正的素食招待，黃卻不能下咽。

1888、郁達夫于杭州風雨茅廬，凡登門友朋無不誠意招宴。劉大杰亦常往，每次進餐，菜肴中必有清燉甲魚。劉問郁：“你倒喜歡吃甲魚，老是吃不厭?！庇糁钢拮诱f：“都是她要我吃的呀！”其妻當即與他翻了個白眼。劉明白了，不禁暗自低吟：“趙姐豐容工泥夜，徐娘風味勝雞年?！?/p>

1889、于月仙2005年受趙本山邀請飾演《鄉(xiāng)村愛情》女主角謝大腳，為了貼近角色，每餐都強迫自己吃兩大碗米飯，睡前還加餐，吃巧克力，體重由此增加了16斤?！多l(xiāng)村愛情》拍到一半時，因劇情變化，又要快速減肥，她每天只能吃蔬菜和水果。毫無規(guī)律的增肥減肥，竟把生物鐘攪亂了，但拍攝卻取得空前的成功。

1890、魯迅從陜西講學歸來，因為潼關的醬萵筍很有名氣，味道不錯，就買了許多送給朋友。

1891、林徽因每星期六下午都有朋友來她處以她為中心談論時代應有的種種現(xiàn)象和問題。冰心由此寫了一篇小說《太太的客廳》諷刺她。小說發(fā)表時，林恰好由山西調(diào)查廟宇回到北京，把帶來的一壇又陳又香的山西陳醋，立即叫人送給冰心吃用。

1892、毛澤東訪蘇期間，某日宴請在蘇聯(lián)療養(yǎng)的任弼時，他特別吩咐廚師做兩個不放鹽的菜，還準備了一盤湖南家鄉(xiāng)風味的辣醬燒黃魚，可當聽說醫(yī)生不允許任吃刺激性食物時，便又把那盤魚端得很高，并對他說：“對不起，不是我不讓你吃，而是醫(yī)生的話我不敢不聽??！”任也只得會意地笑了。

1893、馬定祥1945年夏從天津收購到一枚大清光緒丙午庫平一兩金幣，擬從青島乘船返滬。為了防止土匪搶劫，在餅鋪定了一只很大的大餅，在制作時把金幣嵌進去，烙好后，特地在大餅邊上咬幾口，這樣才順利帶回上海。

1894、霍元甲為在上海創(chuàng)立精武會，節(jié)衣縮食，一日三餐都以水泡飯和干咸菜條果腹，又要各方奔走，終因積勞成疾，死于肺病。

1895、葉劍英1940年在重慶與南方局速記員吳博結(jié)婚，做了他拿手的廣東狗肉招待工作人員。

1896、李小妹在八九歲時因被父親李先念誤打一巴掌，此后李先念每到女兒過生日，只要在家，就會把自己的兩個煎雞蛋給她吃，說是為那次“錯打”賠禮道歉。這個煎雞蛋，一直吃到李先念逝世。

1897、周恩來某次在北京全聚德烤鴨店設宴，有外賓問及何以稱“全聚德”，周當即解說：“全而無缺，聚而不散，仁德至上?！?/p>

1898、巴金抗戰(zhàn)勝利回到上海，參加開明書店同仁會宴，將所帶來的一瓶茅臺酒與同桌分享，瓶一打開，果然滿院芳香。

1899、張中行愛喝酒，且節(jié)儉，尤好“二鍋頭”，有人送了一瓶“人頭馬”，張因不知此酒價值，隨手置于墻角；某日從報上得悉此酒一瓶竟要1800元，大驚，端詳久之，才說：“喝一兩就等于喝去180元呢！”

1900、王伯祥與周予同參加夏尊遺體于上海法藏寺火化，在寺里進齋，有胡蘿卜、嫩扁尖及南瓜瓤等，煮酥烹制，不但形態(tài)絕類蟹粉，用姜醋調(diào)味，舌尖所感亦極似啖蟹。王食后大有滋味，友朋告之：此為法藏寺所獨有。于是記于當天日記，以不能忘。

1901、謝晉的小兒子弱智，為了給他補充營養(yǎng)，謝晉還學會磨豆?jié){，一有空就教兒子，老子加黃豆，兒子推石磨，頭靠頭，手把手。

1902、趙瑞云（潘光旦夫人）每將糖果分配給四個女兒時，采取長幼有序的游戲守則，平均分四份，大姐先挑。比如分花紅（沙果），大姐挑紅的，不怕?。恍∷奶舸蟮?，不怕酸。小四先吃完，再去找大姐要，大姐總是給她一些。所以每次都是皆大歡喜。

1903、金庸愛喝竹葉青酒，曾有詩贊之：“好酒當歌竹葉青，河汾玉翠釀晶瑩，一壺好酒走天下，何處江山不醉情。”

1904、謝晉某次赴國外拍戲，機場見他的皮箱特別沉，頓生疑問。謝晉只得乖乖開箱，人們一看，里面裝的全是茅臺、汾酒、五糧液，全場哄堂大笑。

1905、潘光旦赴川東南調(diào)查，清晨乘卡車外出，買了十斤上下的紅皮川橘解渴，能消度一天。

1906、江丙坤2008年11月3日晚在臺北101大樓宴請訪臺的陳云林，菜單設有六道主菜，分別取名“四海一家齊歡慶”、“海闊天空展新局”、“福臨大地報佳音”、“龍躍青云呈吉祥”、“協(xié)和齊力轉(zhuǎn)乾坤”、“一團和氣萬事興”；一道甜點取名為“花開果碩喜民生”。

1907、鄧小平能做一手好菜。1972年他在南昌時，親自下廚生火炒菜，制作拿手的米粉肉和醪糟雞蛋，還炒了放辣椒的回鍋肉，款待前來探望他的李井泉子女，還說：“四川人要吃回鍋肉才算打牙祭?！?/p>

1908、喬冠華與章含之1973年在史家胡同婚宴，他倆端起一瓶茅臺，先給外交部幾位副部長斟酒，誰知拿錯了瓶子，把小保姆灌水插花用的茅臺酒瓶拿來了。眾人因他用白水充數(shù)，要罰酒。喬說“該罰”，有人說：“白水充酒有失禮數(shù)，要罰酒?！眴桃舱f：“該罰。”這樣新郎趁機把那瓶真茅臺一人全飲了，一醉方休。

1909、江澤民1999年訪英，在大使館招待英國女王伊麗莎白二世，上的第一道菜是由北京釣魚臺廚師制作的澆汁鮑魚，每只鮑魚都要仔細切成五連的薄片。女王大為歡喜。