嚴(yán)　言

一、香港的“順德女”和“上海阿媽”

保姆，上海老話稱“娘姨”，一直是中國(guó)城市生活中很特殊的群體，可以講是中國(guó)近百年城市人口一個(gè)新興的階層。保姆不同中國(guó)傳統(tǒng)的丫環(huán)，丫環(huán)是沒(méi)有人身自由也沒(méi)有工資的，且一般是家養(yǎng)的，即為主人家從小買入，沒(méi)有任何行動(dòng)自由，包括婚姻自由，且可以如禮物樣由東家隨便送人。從《紅樓夢(mèng)》到《家》《春》《秋》等小說(shuō)中，我們都已讀到這樣的情節(jié)。保姆又稱傭工，是有人身自由且每月有工資的，有權(quán)辭工且有隱私權(quán)。隨著近代城市職業(yè)婦女人數(shù)的增長(zhǎng)，保姆已越來(lái)越成為城市人生活中不可缺的依靠。一般講，保姆都是由不發(fā)達(dá)地區(qū)流向富裕地區(qū)，比如意大利、法國(guó)等地的保姆大多來(lái)自阿爾巴尼亞和俄羅斯及其他東歐國(guó)家，上海的保姆從前多來(lái)自長(zhǎng)三角洲一帶，皆因上海居民以長(zhǎng)三角洲人為主，一般用同鄉(xiāng)做保姆，既有相同生活習(xí)慣，且知根知底，比較可靠。其中南潯保姆為最高檔的保姆，因?yàn)槟蠞”容^富饒，南潯農(nóng)家女都炒得一手好菜，且又心靈手巧，會(huì)翻絲棉做針線，一般只有上海富有人家才用得起南潯保姆。漸漸地，長(zhǎng)三角洲一帶經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)了，老百姓生活富裕了，來(lái)上海做保姆的幾已絕跡，取而代之的是安徽保姆。

廣東順德為魚(yú)米之鄉(xiāng)，順德姑娘，也是心靈手巧且心氣很高，獨(dú)立意識(shí)很強(qiáng)。舊社會(huì)華南一帶大男子主義十分盛行，當(dāng)年順德農(nóng)家女不堪夫權(quán)淫威，紛紛去廣州香港等大城市做保姆以謀生計(jì)，并相約終生不嫁。如是吃住包在東家，省吃儉用將工薪儲(chǔ)起，到老時(shí)再集資買一間屋大家姊妹們一起住以互相照顧。這種屋通常稱“姑婆屋”。漢語(yǔ)中只有未嫁才能稱為“姑”，“姑婆”就是老姑娘。這些順德保姆通常一身漿燙得雪白的唐裝和黑闊腳褲，腦后拖根大辮子，直到頭發(fā)花白了也拖著條大辮子不會(huì)挽髻，因?yàn)樗齻兪冀K是“姑娘”，故而又稱為“自梳女”——中國(guó)傳統(tǒng)出嫁女都要由喜娘梳髻的。廣東和香港的保姆，可以講99%都是來(lái)自順德，故而廣東話中沒(méi)有“保姆”這個(gè)詞，一律稱為“順德女”，順德成為向南中國(guó)及東南亞華人家庭輸送保姆的定向地區(qū)。順德菜也因這些聰明的順德女精心掌勺調(diào)味而成為廣東菜中的皇牌菜式。

然1949年后，內(nèi)地去香港不那么容易了，順德不得不停止向香港輸送順德女，原來(lái)在香港的順德女隨著歲月的流逝漸漸地老了，而香港的上海人家，主要是指1949年前南遷的，因?yàn)檎Z(yǔ)言生活習(xí)慣總總因素，都還是聘的上海籍保姆，她們的丈夫往往是南下香港的有錢上海人的司機(jī)或大司務(wù)等，但不少香港上海人家的上海保姆都是從上海帶去的，她們都是與上海老東家不離不棄的。這些上海娘姨來(lái)到香港也是一副曾經(jīng)滄海難為水的百般委屈，一般都不會(huì)做粗活，而是負(fù)責(zé)調(diào)配這些廣東阿媽。香港上海人家的上海保姆都是終生制，由東家養(yǎng)老送終，如筆者祖父母家中的上海阿媽1949年隨我們南下香港，60年代自愿告老還鄉(xiāng)回上海替祖父母看房子。我們?nèi)园雌诟端べY直到她80年代在老家湖州壽終正寢。在香港，家中有上海保姆是身份的象征。上海保姆隨著年月推進(jìn)也已漸在香港絕跡，現(xiàn)今的新上海移民來(lái)香港，怎么也不會(huì)愿意做保姆的。

雖然1949年后珠江三角洲仍有不少人被批準(zhǔn)赴港定居，但她們通常都不具備“順德女”的專業(yè)保姆素質(zhì)，故而香港家庭不大愿意聘她們做保姆。香港的保姆荒成為十分尖銳的社會(huì)問(wèn)題。

二、三十年前向海外輸入菲律賓籍保姆

有聰明的香港人看準(zhǔn)了這個(gè)時(shí)機(jī)，自上世紀(jì)70年代開(kāi)始不斷有菲律賓籍保姆中介公司在香港出現(xiàn)。菲律賓保姆其實(shí)大多是國(guó)內(nèi)受過(guò)高等教育，文化程度遠(yuǎn)高過(guò)順德女且都講得一口流利英語(yǔ)，手腳麻利勤奮，很快就取代了順德女，成為香港家庭的保姆。

她們拿的工資遠(yuǎn)比在菲律賓高，且兩年可由雇主免費(fèi)送張來(lái)回機(jī)票回去探親兩個(gè)禮拜，回去大包小包的也算衣錦還鄉(xiāng)吧。漸漸地，泰國(guó)印尼也開(kāi)始向香港輸送保姆，而香港因著生活程度高，越來(lái)越需要夫婦兩人一起養(yǎng)家，對(duì)保姆的需求也不斷上升。

據(jù)香港入境處資料顯示，截至2007年3月全港大約有23萬(wàn)名外籍保姆，她們主要來(lái)自菲律賓、斯里蘭卡、印尼泰國(guó)及尼泊爾，占香港人口的3%，約10個(gè)香港家庭必有一個(gè)聘請(qǐng)外籍保姆。聽(tīng)起來(lái)或許不覺(jué)得什么，但你只要在周日節(jié)假日的中環(huán)匯豐總行及維多利亞遮打花園看看，那席地而坐人頭攢動(dòng)的場(chǎng)面。她們一面吃著自己家鄉(xiāng)食物一面玩撲克或唱歌，講著聽(tīng)不懂的“外國(guó)話”……這樣大規(guī)模的異鄉(xiāng)人集中的壯觀場(chǎng)面，絕對(duì)是香港城市特色，其他城市是看不到的。難得的是，在她們撤離現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，不留下一片紙屑果皮，一切都是干干凈凈。

目前外籍保姆最低薪酬為3580元，受《雇傭條約》保障，若雇主不依法支付工資屬違法，保姆可向港府控告雇主。雖然如此，外籍保姆被歧視情況仍存在。據(jù)亞洲移民中心2006年底調(diào)查，26%印籍保姆未能得到法定最低工資，要相差1390元，另外有一半印尼籍保姆工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)13～16個(gè)小時(shí)，40%達(dá)17小時(shí)，有14%印尼籍保姆沒(méi)有享受過(guò)休息日。菲律賓籍保姆在港歷史最長(zhǎng)，且她們?nèi)藬?shù)最多，故而占全港外籍保姆一半以上，法律意識(shí)也較強(qiáng)，且心齊，她們?cè)谙愀鄣拇龊偷匚皇峭饧Ｄ分凶罡叩?。菲律賓駐港領(lǐng)館對(duì)她們也十分關(guān)注，香港的海外女傭協(xié)會(huì)成員多以菲律賓籍保姆為主，她們會(huì)代外籍保姆向香港平等機(jī)會(huì)委員會(huì)投訴。不過(guò)，不少外籍保姆為保飯碗，寧可采取息事寧人、委曲求全的態(tài)度。對(duì)她們來(lái)講，言語(yǔ)不通是最大的困難，特別是來(lái)自印尼泰國(guó)的，英文不及菲律賓保姆流利，廣東話又不懂，她們背井離鄉(xiāng)孤身一人在外，日子實(shí)在很艱難。

作為香港外籍保姆中主力的菲律賓保姆，她們有12萬(wàn)人，其中女性占85%，男傭多為做司機(jī)或園丁。近20年來(lái)，菲律賓向香港輸入保姆數(shù)字已增加了15%～20%。

外籍保姆多數(shù)通過(guò)中介轉(zhuǎn)介來(lái)香港，首先要付出約1.5萬(wàn)港元的手續(xù)費(fèi)，對(duì)這些來(lái)自東南亞貧苦人來(lái)說(shuō)，這是一筆可觀的數(shù)目，合菲律賓貨幣8～10萬(wàn)比索。如果未能付出這筆費(fèi)用，中介公司會(huì)介紹財(cái)務(wù)公司借錢給她們，然后從她們首幾個(gè)月工資中扣回，所以她們首幾個(gè)月工資等于是沒(méi)有的。

萬(wàn)一外籍保姆被雇主辭退而又未能在兩周內(nèi)找到工作，就要面臨非法居港的罪名，她們只能帶著債務(wù)回鄉(xiāng)！合約規(guī)定，外籍保姆在港只能做保姆，不可在外面企業(yè)任職或創(chuàng)業(yè)做生意。即便如此，輸入香港的外籍保姆數(shù)量仍不斷增長(zhǎng)，因她們所在國(guó)的薪金太低，失業(yè)普遍！

當(dāng)然，香港也是個(gè)充滿機(jī)會(huì)和不斷創(chuàng)造神話的城市，灰姑娘版本的童話也不時(shí)有聽(tīng)到。比如著名香港作家簡(jiǎn)而清高調(diào)迎娶自家的菲律賓保姆為妻。菲律賓保姆一旦嫁給港人就成香港居民，此時(shí)她們的機(jī)會(huì)就多了。香港中環(huán)有不少由菲律賓人開(kāi)的各式商店，從外幣兌換店到快餐店電訊器材店……因?yàn)楣?jié)假日這里是菲律賓保姆集中之處，故而生意奇好，這些店老板不少都是做保姆出身。難怪盡管離鄉(xiāng)背井困難重重，香港外籍保姆的人數(shù)仍在節(jié)節(jié)攀升。

香港外籍保姆大都有信仰，其中基督教、天主教和伊斯蘭教最多。香港的外籍保姆組織大多也是以教會(huì)為載體?；谧诮绦叛觯愀弁饧Ｄ反蠖颊\(chéng)實(shí)盡責(zé)，偷盜詐騙綁架之事少有聽(tīng)聞。倒是雇主虐待保姆（肢體或語(yǔ)言）的案例在報(bào)端有時(shí)會(huì)看到?？傮w講，因?yàn)楣蛡螂p方大多能恪守游戲規(guī)則，且又有明確的條例約束雙方，故而覺(jué)得，香港的雇傭關(guān)系似沒(méi)有上海那樣復(fù)雜和尖銳。報(bào)章文藝副刊，也常能讀到感謝海外保姆為香港女性分擔(dān)家務(wù)，令香港女性的獨(dú)立與能干在全球占首位的文章。

三、一石激起千層浪——取消外籍保姆稅引起社會(huì)強(qiáng)烈反響

隨著香港經(jīng)濟(jì)繁榮和家庭收入的提高，外籍保姆的法定工資已經(jīng)多次調(diào)升。2003年，香港政府向外籍保姆開(kāi)征稅收，外籍保姆收入相對(duì)每月減少400元。不少雇主體恤保姆，寧可自己代她們交稅。有不少人表示，保姆是弱勢(shì)群體，不應(yīng)向她們收稅，但也有相反意見(jiàn)，香港的外籍保姆工資在東南亞和臺(tái)灣地區(qū)已屬很高，政府的稅收也是用來(lái)培訓(xùn)以改善她們的素質(zhì)，有利本地勞動(dòng)力市場(chǎng)。

對(duì)于香港外籍保姆在節(jié)假日占用中環(huán)匯豐大樓皇后廣場(chǎng)聚合，曾有人以有礙觀瞻為由要求她們遷離，但極大多數(shù)善良的香港人十分體恤這些離鄉(xiāng)背井的外籍傭工，力爭(zhēng)為她們保留那么一點(diǎn)活動(dòng)空間。

此次全球金融風(fēng)暴，考慮到香港雇主和外籍保姆雙方的處境，再加上至2008年8月，香港的再培訓(xùn)基金已累計(jì)達(dá)49億元，故香港立法會(huì)在討論財(cái)政預(yù)算案時(shí)，要求政府暫停收取外籍保姆稅5年，在經(jīng)濟(jì)嚴(yán)冬期間減輕雇傭雙方負(fù)擔(dān)，此舉一出立時(shí)得到社會(huì)廣大呼應(yīng)，可稱是寒冬吹入一股春風(fēng)。

迄今為止，如同古巴雪茄、法國(guó)紅酒，菲律賓保姆因其懂英語(yǔ)，文化程度較高而成一品牌，全球分布最廣。

附表：菲律賓籍保姆輸出全球分布表

地區(qū) 百分比%

沙特阿拉伯 29.4

阿聯(lián)酋 14.9

中國(guó)香港 7.3

卡塔爾 6.9

中國(guó)臺(tái)灣 4.6

科威特 4.6

意大利 2.2

其他 25.8

資料來(lái)源：菲律賓海外就業(yè)署