張迎新

香椿冬暖式大棚高密度假植高產(chǎn)栽培技術(shù)

張迎新

香椿俗稱椿芽、香椿頭，屬楝科多年生落葉喬木。春季萌發(fā)的幼芽和嫩葉，香氣溢人，質(zhì)嫩味美，營養(yǎng)豐富，是我國人民喜食的傳統(tǒng)木本蔬菜，涼拌、煎炸、腌漬皆宜。香椿傳統(tǒng)栽培，多于田、路、溝、宅旁零星種植，種植面積小，椿芽產(chǎn)量低，供應(yīng)期短。近年來，山東青州市王墳鎮(zhèn)的農(nóng)民在傳統(tǒng)栽培的基礎(chǔ)上，探索出了香椿冬暖式大棚高密度假植栽培技術(shù)，大幅度提高了椿芽的產(chǎn)量，將香椿上市的時(shí)間提前到了春節(jié)前后。每667 m2產(chǎn)量達(dá)2000 kg，產(chǎn)值達(dá)4萬元。

1 育苗

1.1 育苗方式

培育優(yōu)質(zhì)苗木是獲得高產(chǎn)的前提。香椿一般采用有性繁殖方式育苗，即種子繁殖。這種方式培育的苗具有生活力和抗逆性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。目前，保護(hù)地栽培香椿都采用種子育苗。

1.2 品種選擇

香椿是我國特有樹種，品種資源豐富。保護(hù)地栽培宜選用淡紅色、香氣濃郁、品質(zhì)優(yōu)良的紅香椿、褐香椿、紅葉香椿、薹椿等優(yōu)良品種。

1.3 育苗時(shí)間

保護(hù)地香椿栽培可用一年生或二年生苗。育苗方式可采用一年生大苗定植，于2月上旬用大棚或小拱棚在營養(yǎng)缽內(nèi)育苗，4月中旬苗高20 cm左右時(shí)定植于露地，當(dāng)年可長成大苗移入大棚。若采用二年生大苗定植，可于4月上中旬露地播種，按行距40～50 cm開溝播種，間苗保持株距15～20 cm，生長2年，第二年冬前移栽至冬暖式大棚。

1.4 催芽和播種

播種前應(yīng)搓去香椿種子上帶的翅膜，用1%的甲醛溶液浸泡30 min后用水清洗干凈，然后放入50℃溫水中浸泡10～20 h，撈出后濾去水分，按體積比種沙1∶2的比例混合均勻，種沙濕度不低于75%，然后將種沙放于恒溫箱內(nèi)催芽。催芽適溫為25～30℃，一般經(jīng)5～7天，約2/3的種子露白時(shí)即可將露白種子播于裝滿土的營養(yǎng)缽內(nèi)，每缽2粒，澆透水，立即將營養(yǎng)缽移入大棚或小拱棚內(nèi)，傍晚覆蓋草苫保溫，約1周即可出苗。

1.5 苗期管理

幼苗出齊后，要注意通風(fēng)，適當(dāng)降低苗床溫度，白天20～25℃，夜間10～15℃。幼苗生長期要加強(qiáng)管理，注意間苗和拔除雜草。當(dāng)幼苗長到7片真葉左右，高20 cm時(shí)，定植于大田苗圃。定植前10天要加強(qiáng)通風(fēng)，低溫?zé)捗?，使幼苗盡早適應(yīng)露天環(huán)境。

露地育苗可采用撒播、間苗移栽于大田苗圃培育，或直接在大田苗圃條播，播種期在4月上旬。大田苗圃條播時(shí)，先作好畦，畦寬1.2 m，種2行，以后間苗至15 cm一株。直播不分苗的生長旺盛，成苗率高。

1.6 一、二年生苗培育

①一年生苗培育當(dāng)年生移栽大棚苗木標(biāo)準(zhǔn)：株高1～1.2 m，莖粗1 cm，節(jié)間短，木質(zhì)化好，頂芽飽滿，根系發(fā)達(dá)。苗木移栽前大田苗圃必須施足基肥，每667 m2施入優(yōu)質(zhì)腐熟圈肥5000 kg、尿素50 kg、過磷酸鈣100 kg、硫酸鉀40 kg。將地耕翻后整成南北向，畦埂寬20 cm，畦面寬1.0 m的小畦。陰天或晴天午后移栽，移栽時(shí)去掉營養(yǎng)缽袋，帶土坨栽植，每畦栽植兩行，行距50 cm，株距15 cm，每667 m2栽植17000株左右，定植后要澆一次透水。在管理上可采用前促后控的方法，前期要立足于促苗快長。幼苗定植后隨著氣溫升高，土壤水分蒸發(fā)量增大，要及時(shí)澆水。從6月上旬開始，每隔20天左右，結(jié)合澆水追肥3次，每次每667 m2用尿素15 kg、過磷酸鈣50 kg、硫酸鉀15 kg。7月上旬至8月上旬，當(dāng)苗高1.0～1.2 m時(shí)要及時(shí)噴15%多效唑500倍液，共噴2～3次，控制香椿旺長。進(jìn)入9月中旬以后停止?jié)菜?，以促進(jìn)頂芽生成。10月下旬開始落葉，此時(shí)主干已成熟并木質(zhì)化，進(jìn)入休眠狀態(tài)。

②二年生苗培育 二年生苗木質(zhì)量高，棚內(nèi)定植后產(chǎn)量也高于一年生苗。采用二年生苗定植可于4月上中旬按行距30 cm開溝播種，間苗保持苗距15 cm。10月上旬停止?jié)菜?，防止旺長，當(dāng)年株高可達(dá)1.0 m左右，在田間自然越冬。至第二年4月上旬在距地面5 cm處剪掉香椿枝，待側(cè)芽萌發(fā)后選留一個(gè)壯芽生長，同時(shí)抹去側(cè)芽，由于苗株根系強(qiáng)大，生長迅速。整個(gè)生長期肥水管理措施同一年生苗。

③一、二年生苗病蟲害防治 苗期病蟲害主要有螻蛄、金龜子、黃刺蛾、扁刺蛾，葉銹病、白粉病等。螻蛄、金龜子用40%辛硫磷拌麥麩作毒餌誘殺；黃刺蛾、扁刺蛾用5%高效氯氰菊酯2000倍液噴霧防治，葉銹病、白粉病用20%粉銹寧500倍液噴霧防治。

2 扣膜定植

2.1 定植時(shí)間

高密度假植產(chǎn)量形成基本上是依靠苗木自身貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)萌芽生長，因此選用優(yōu)質(zhì)苗木尤為重要。在香椿落葉休眠2～3周后的11月中旬定植。

2.2 整地作畦

定植前一周每667 m2施入充分腐熟優(yōu)質(zhì)圈肥5000 kg、尿素30 kg、硫酸鉀復(fù)合肥50 kg，然后耕翻整畦，畦寬1.0 m，畦埂寬20 cm，整好畦后即可定植。

2.3 定植

定植前，在畦中間及兩邊共開3條栽植溝，然后由南向北，按苗的高度由低而高栽植，行距30 cm，株距5 cm，每667 m2栽80000株左右。栽完后立即澆水，促進(jìn)苗木成活。全部定植完后將大棚頂部通風(fēng)口打開，進(jìn)行大通風(fēng)，以降低棚內(nèi)濕度，但夜間要封嚴(yán)通風(fēng)口，防止凍傷頂芽。

3 抽芽前管理

3.1 溫濕度控制

香椿抽芽前適宜的棚內(nèi)氣溫為白天20～25℃，夜間15℃，最低不低于8℃。香椿定植后棚內(nèi)氣溫夜間低于10℃時(shí)，要封嚴(yán)薄膜，同時(shí)蓋草苫。由于香椿是先長根后發(fā)芽，所以要加強(qiáng)地溫管理，促進(jìn)早發(fā)根。根系強(qiáng)大，地上部芽也粗大，產(chǎn)量也高。香椿芽的質(zhì)量與溫度及晝夜溫差有關(guān)。當(dāng)頂芽速生期白天氣溫高于25℃，晝夜溫差低于11℃時(shí)，芽色開始變綠，質(zhì)量降低。生產(chǎn)中要求香椿芽生長快而不變綠，應(yīng)在25℃以下溫度生長，因此，可在采收前遮蔭降溫軟化2天，則香椿芽由綠變?yōu)樽丶t色，效果顯著。大棚內(nèi)濕度管理，抽芽前以保濕而不過濕為標(biāo)準(zhǔn)。定植后，苗根系尚未恢復(fù)，吸水能力很弱，此時(shí)如果棚內(nèi)濕度過低，溫度較高，會造成部分木栓化不良的植株失水干梢，在萌發(fā)期會出現(xiàn)莖及幼芽蒸騰量大于根系供水量，使幼芽萌發(fā)緩慢，生長不良。解決方法是，當(dāng)太陽強(qiáng)烈，午間溫度過高時(shí)用噴霧器向植株噴25℃溫水，每隔2～3天噴1次。使棚內(nèi)空氣濕度保持在白天80%～90%，夜間90%以上，或隔一段時(shí)間放下幾個(gè)草苫遮蔭，降低蒸發(fā)量。

3.2 水肥管理

定植時(shí)灌1次透水，一般至采收初期不再灌水，遇干旱采取小水灌或潑水澆灌，保持棚內(nèi)濕度80%～90%。抽芽前一般進(jìn)行葉面施肥，當(dāng)萌動芽展開后，每667 m2用0.5 kg尿素加0.2 kg磷酸二氫鉀對水100 kg噴灑植株，一般以下午噴灑為宜。

4 深冬采芽期及采芽后管理

4.1 光照及溫、濕度管理

進(jìn)入深冬后，香椿已達(dá)頂芽采收，側(cè)芽生長期，此時(shí)要求棚內(nèi)最適氣溫：白天20～25℃，夜間10～15℃，但此時(shí)正值冷空氣活動頻繁，要想高產(chǎn)，必須有充分的光照，草苫要早揭晚蓋，盡量延長光照。遇暴風(fēng)雪天氣時(shí)，草苫上要加蓋薄膜防雪防寒。立春后，氣溫逐漸升高，要加強(qiáng)濕度管理，白天中午要通風(fēng)散濕。遇到土壤干旱時(shí)要灌水，要求土壤見濕不見干。

4.2 施肥

在采收期，為保障香椿正常生長，要進(jìn)行追肥，一般在香椿芽采收后結(jié)合澆水每667 m2追施尿素30 kg、硫酸鉀20 kg。還可進(jìn)行二氧化碳施肥，一般在上午10：00～12：00進(jìn)行，將棚放風(fēng)口關(guān)閉，將碳酸氫銨施入過量稀硫酸中，一般每次667 m2施用0.5 kg碳酸氫銨。實(shí)踐證明，施二氧化碳增產(chǎn)效果顯著。

4.3 采摘和貯藏

香椿芽過短產(chǎn)量低，過長則品質(zhì)下降。當(dāng)香椿芽長到20 cm時(shí)，即可采摘。采摘后將香椿捆成100～200 g的小捆，裝箱、噴水，上覆塑料薄膜，封嚴(yán)箱，即可上市。如不急于上市，可將香椿箱放于陰涼的地窖或室內(nèi)，溫度保持在0～10℃，可存放10～20天。

4.4 適時(shí)平茬培育壯苗

4月中旬后，大棚香椿芽均已采完，香椿苗株養(yǎng)分已消耗至最低，此時(shí)將香椿苗的基部5 cm處剪斷，移出大棚栽于露天苗圃，然后用二年生苗的管理方式管理苗木，培育壯苗，以備當(dāng)年冬季生產(chǎn)再用。

張迎新，山東青州市農(nóng)業(yè)局，青州市堯王山西路1288號，262500，電話：13181687583

2009-03-09