陳可可

（浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)蔬菜辦公室，浙江黃巖，318020）

雙季茭白優(yōu)質(zhì)高效設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)

陳可可

（浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)蔬菜辦公室，浙江黃巖，318020）

茭白是黃巖農(nóng)業(yè)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，也是黃巖蔬菜業(yè)中的最大主導(dǎo)種類。黃巖現(xiàn)有雙季茭白2000 hm2，主要分布在長潭水庫下游六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，其中大中棚茭白面積達(dá)1230 hm2，占茭白總面積的61.5%，年產(chǎn)量9萬多t，年產(chǎn)值達(dá)2億元。黃巖已成為全省最大的雙季茭白生產(chǎn)基地和全國最大的設(shè)施茭白生產(chǎn)基地。

黃巖棚栽茭白以種植黃巖雙季茭為主，年種植面積1667 hm2，占總面積的83%，其余為浙茭系列品種。近年來，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化和效益農(nóng)業(yè)的發(fā)展，黃巖茭白產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，其產(chǎn)值占全區(qū)種植業(yè)的18%。2009年上半年，全區(qū)夏茭平均1 hm2產(chǎn)量38250 kg，產(chǎn)值103275元，高的達(dá)180000多元，總產(chǎn)值達(dá)2億元，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)非常明顯。

1 主要技術(shù)特點(diǎn)及產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1.1 技術(shù)特點(diǎn)

黃巖茭白主要技術(shù)特點(diǎn)：①改露地種植為棚室栽培，既提早上市，又提高了產(chǎn)量。②改深水護(hù)茭為培土護(hù)茭，既解決了茭白田灌深水的限制，又?jǐn)U大了適種范圍，提高了茭白品質(zhì)。③改茭株為帶胎苗留種，穩(wěn)定種性，提高孕茭率。④疏苗保質(zhì)栽培，保證茭白個(gè)體大小，提高商品性和孕茭整齊性。⑤優(yōu)化施肥技術(shù)，提倡施用有機(jī)肥，增施鉀肥，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。⑥優(yōu)化病蟲綜防措施，突出以防為主，達(dá)到夏茭采收期不用農(nóng)藥的目的。

1.2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

先進(jìn)的栽培技術(shù)和特有的自然條件形成了黃巖棚栽茭白的五大優(yōu)勢(shì)：①上市早，夏茭3月上旬開始上市，4月上旬進(jìn)入采收旺季，比露地栽培提早了30～45 d，錯(cuò)開了同周邊茭白產(chǎn)區(qū)的集中上市期。②產(chǎn)量高，夏茭1 hm2產(chǎn)30000～45000 kg，比露地栽培提高20%～30%。③品質(zhì)優(yōu)，肉質(zhì)白凈細(xì)嫩，不易返青，食用安全，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。④適種范圍廣，能種水稻的田塊都可種植。⑤銷售網(wǎng)絡(luò)廣，全區(qū)已形成一支由1000多人組成的茭白專業(yè)運(yùn)銷隊(duì)伍，他們上連市場(chǎng)，下聯(lián)基地，源源不斷地把黃巖棚栽茭白運(yùn)往大江南北，確保銷路通暢。黃巖棚栽茭白暢銷江、浙、滬等全國十多個(gè)省市，4月全國茭白市場(chǎng)占有率達(dá)90%以上，在國內(nèi)已有較高知名度。

2 關(guān)鍵技術(shù)

2.1 設(shè)施栽培

大棚栽培比小棚栽培提早15 d左右上市，小棚栽培又比露地栽培提早30 d左右上市。本地區(qū)在12月中下旬，等茭白地上部植株完全枯黃后，用鋤或刀齊泥割除地上枯株，清理地面枯株殘葉后就搭棚蓋膜，促進(jìn)植株早分蘗、齊分蘗。冬春季要加強(qiáng)棚膜管理，平時(shí)天氣溫和時(shí)棚架兩頭應(yīng)多通風(fēng)換氣；天氣晴好，棚內(nèi)溫度超過30℃時(shí)應(yīng)揭邊膜和兩頭通風(fēng)；碰到連續(xù)陰雨天氣更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)煉苗，培育壯苗，減少小苗孕茭率。小棚一般在3月下旬揭膜，大棚要等清明以后再全部揭膜。

2.2 培土護(hù)茭

傳統(tǒng)的茭白栽培采用深水護(hù)茭技術(shù)，即在茭白孕茭期灌深水以阻隔陽光對(duì)茭莢的直射來提高茭白品質(zhì)和產(chǎn)量。而我們改用培土護(hù)茭技術(shù)，即用植株行株間泥土堆蓋孕茭植株的基部（膨大部），因泥土的阻光性要明顯好于水質(zhì)，而且緩和了茭白基部（膨大部）的溫度變化，使茭白肉質(zhì)細(xì)嫩，不易老化，能明顯提高茭白的品質(zhì)和商品性。當(dāng)茭白開始孕茭，即植株莖部發(fā)扁，同水面交界處開始膨大時(shí)，即進(jìn)行培土。培土要分株分次進(jìn)行，每墩看到1株孕茭培1株，并隨著茭白的不斷膨大伸長，不斷培土，每次培土以稍高于植株基部膨大部位為宜，不能過高，更不能超過茭白眼。

2.3 露地帶胎苗留種

設(shè)施栽培的茭白一定要露地留種。在設(shè)施栽培方式下進(jìn)行設(shè)施內(nèi)選留種，茭白種性易出現(xiàn)迅速退化現(xiàn)象，其中生長勢(shì)強(qiáng)的茭白品種尤為明顯。為此，經(jīng)多年試驗(yàn)和實(shí)踐，我們形成了露地帶胎苗留種技術(shù)，確保植株孕茭率。留種時(shí)最好選在山區(qū)半山區(qū)氣候冷涼的區(qū)域留種。應(yīng)在夏茭生長中后期選已孕茭且茭殼白凈、飽滿的茭株留種。種株選定后挖開植株四周的泥土，以促進(jìn)植株基部抽芽分蘗，等新抽的苗長到30～40 cm時(shí)（6～7月）即可移栽種植。也可假植寄苗1次，即等選定的種株基部新分蘗的苗2～3 cm時(shí)移植1次，然后在7月中下旬再分株定植，可提高繁育系數(shù)。

2.4 疏苗保質(zhì)

茭白老莖具有較強(qiáng)的分蘗特性，如任其分蘗生長，全墩可抽發(fā)60多株，茭白雖然有自我疏株特性，但若任其自然生長，所孕茭白產(chǎn)品個(gè)體小、商品性差、產(chǎn)量低、植株病蟲害重、效益低。為此，經(jīng)多年試驗(yàn)與對(duì)比，我們重點(diǎn)推廣應(yīng)用了疏苗定株這一技術(shù)措施。經(jīng)疏苗處理后，所留植株生長粗壯，整齊性好，所孕茭莢粗壯，孕茭率高（近100%）。綜合商品性、產(chǎn)量、病蟲害及經(jīng)濟(jì)效益等各方面評(píng)估，茭白適宜的種植密度為每1 hm2留有效分蘗數(shù)45.0萬～49.5萬株。即在平均株行距35 cm×90 cm情況下，每墩留疏密均勻的粗壯苗14～16根定株。疏苗一般在苗高20～30 cm時(shí)開始，分次（2～3次）疏去弱苗、病苗及過密處的苗，個(gè)別過密的壯苗可在茭墩根際壓泥壅根，最后留壯苗定株。

2.5 優(yōu)化病蟲害防治

茭白病蟲害要重在預(yù)防，可以達(dá)到夏茭采收期不需要噴施農(nóng)藥的效果。一方面通過保護(hù)地栽培，茭白提早一個(gè)多月上市，避開了病蟲為害高發(fā)期，明顯減少病蟲發(fā)生率。另一方面，采取有效的農(nóng)業(yè)、物理等預(yù)防技術(shù)措施，控制病蟲發(fā)生與為害。如：田間布設(shè)殺蟲燈控制害蟲；冬季蓋膜前徹底清潔田園，將枯株殘葉集中深埋或燒毀，用樂斯本等殺蟲劑噴施茭墩根部及地表，消滅大部分越冬害蟲及病原菌基數(shù)；生長期及時(shí)清理黃葉及雜草，減少害蟲產(chǎn)卵場(chǎng)所及病源基數(shù)；合理密植，疏苗栽培，改善群體間通風(fēng)透光條件，創(chuàng)造不利病蟲發(fā)生的環(huán)境；增施有機(jī)肥和鉀肥，避免偏施氮肥，促使植株生長健壯，減輕病害的發(fā)生；加強(qiáng)苗期預(yù)防，在苗高10～20 cm時(shí)，用多菌靈或代森錳鋅等預(yù)防性殺菌劑進(jìn)行預(yù)防性噴施2～3次，可有效推遲（15 d以上）胡麻斑病等病害的發(fā)生。茭白對(duì)銅制劑較敏感，應(yīng)慎用。

2.6 優(yōu)化施肥

根據(jù)茭白自身的生長發(fā)育規(guī)律，在施足基肥的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持“促—控—促”的施肥原則，平衡施肥，避免偏施氮肥。

夏茭基肥在搭棚蓋膜后施，1 hm2施腐熟欄肥或人糞尿15000 kg，優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥300～375 kg。全期追肥4～5次，第1次在苗高10～20 cm時(shí)，1 hm2施復(fù)合肥300～375 kg；隔15 d左右進(jìn)行第2次追肥，1 hm2施高鉀中氮復(fù)合肥300～375 kg，加尿素60～75 kg；以后視植株長勢(shì)，每隔10 d左右再施1～2次，每次用高鉀中氮復(fù)合肥300 kg。孕茭前1星期左右停施。待50%左右植株孕茭后，1 hm2追施碳酸氫銨375～450 kg，過磷酸鈣10 kg，可促使茭白粗壯，明顯提高產(chǎn)量。注意碳酸氫銨應(yīng)施在行中間，不要施在茭墩上，防止肥害。目前茭白缺鎂現(xiàn)象比較普遍，可用1%～2%硫酸鎂每隔5～7 d噴1次，連噴2～3次。

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.16.034

陳可可，男，高級(jí)農(nóng)藝師，副主任，主要從事設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)研究，電話：0576-84111919。E-mail：ckk5099@163.com

2009-07-22