程炳林 張尚法 張雷

（1.浙江金華市蔬菜辦公室，321000；2.金華市農(nóng)科院）

鮮食籽蓮優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

程炳林1張尚法2張雷2

（1.浙江金華市蔬菜辦公室，321000；2.金華市農(nóng)科院）

鮮食籽蓮系以食用嫩蓮籽為目的的籽蓮品種，食用品質(zhì)優(yōu)良、結(jié)實率高、蓮蓬商品性好。與采摘老蓮蓬相比，采摘嫩蓮蓬的田塊蓮蓬總數(shù)增加20%以上，鮮售蓮蓬價格高，同時又免去大量的加工成本，鮮食籽蓮種植效益大幅提高，每1 hm2鮮食籽蓮的產(chǎn)值達(dá)到90000元以上，比加工干蓮籽增加約1倍，經(jīng)濟(jì)效益十分突出。2001年以來，金華市農(nóng)科院先后引進(jìn)國內(nèi)籽蓮優(yōu)良品種10余個，并開展籽蓮品種自主選育，經(jīng)過試驗研究，篩選出金芙蓉1號、建選17號、太空蓮3號等品味好、蓮蓬大、結(jié)實率高的鮮食籽蓮新品種，通過技術(shù)研究，形成優(yōu)質(zhì)高效無公害栽培技術(shù)?，F(xiàn)將鮮食蓮籽高產(chǎn)高效栽培技術(shù)簡介如下。

1 地塊選擇

鮮食籽蓮適宜種植在地勢平坦、光照充足、水源豐富、土質(zhì)肥沃的田塊，要求土壤保水保肥能力強(qiáng)，呈中性或微酸性。每3 a輪換種植水稻及其他陸生植物1次，利于改善土壤微生態(tài)環(huán)境，減少病蟲害的發(fā)生，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)。

2 整地施肥

蓮田整理要求精耕細(xì)作，做到深度適當(dāng)，土壤疏松。籽蓮生育期長，耗肥量大，而根系吸肥能力較弱，施肥應(yīng)強(qiáng)調(diào)基肥施足有機(jī)肥，增施磷、鉀肥，少量多次施追肥，適補(bǔ)微量元素肥料。冬季或種植前半個月，結(jié)合土壤翻耕，每1 hm2撒施750～1200 kg生石灰殺菌消毒。種植前1周，施足基肥，每1 hm2施入腐熟鴨欄肥15000 kg或腐熟豬牛糞30000～37500 kg，配施過磷酸鈣、碳酸氫銨各375 kg，硅肥45～75 kg、硼肥15 kg。

3 品種選擇

鮮食籽蓮要求熟期早、肉質(zhì)甜脆、蓮蓬圓整、籽粒飽滿、結(jié)實率高、出花量高。金芙蓉1號、建選17號和太空蓮3號等均適宜作為鮮食籽蓮種植。

4 種藕選擇

選擇的種藕要求產(chǎn)自無病田塊，具有該品種優(yōu)良特征特性，頂芽完整，色澤新鮮，藕身較粗壯、無病無損傷，具有2個以上節(jié)間的主藕做種。

5 適時種植，合理密植

鮮食籽蓮采用大棚設(shè)施栽培，采摘時間早，早中期產(chǎn)量高且市場售價高，經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢突出。大棚鮮食籽蓮，浙中地區(qū)2月中旬栽種，浙北地區(qū)2月下旬栽種。當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15℃以上、田間土溫達(dá)12℃以上，可以露地栽種。

鮮食籽蓮栽培密度較高，一般株行距為1.5 m× 2 m，每穴栽1株。

6 田間管理

6.1 大棚溫度調(diào)控

為提高鮮食籽蓮的種植效益，利用大棚設(shè)施提早栽種，提高早中期產(chǎn)量是關(guān)鍵。大棚籽蓮，在第1片立葉展開前，大棚以密封為主，一般不通風(fēng)揭膜。若大棚內(nèi)溫度高至35℃或遇上連續(xù)3～5 d的陰雨天氣，應(yīng)適時掀開大棚膜，降低棚內(nèi)溫度或通風(fēng)換氣，促進(jìn)植株正常生長。立葉生長旺盛期，每天通風(fēng)煉苗，大棚溫度控制在35℃以內(nèi)。日均溫度穩(wěn)定在23℃以上時揭膜。

6.2 水漿管理

種藕移栽后，前期氣溫和水溫較低，田間初期放5～10 cm淺水，促進(jìn)植株生長；進(jìn)入花果期，氣溫逐漸升高，田間水位也逐漸提升到10～20 cm，高溫季節(jié)田間保持20 cm以上水層，有條件的地方，適當(dāng)流水灌溉，利于降低水溫和土溫；10月氣溫逐漸下降，水位也下調(diào)到5～10 cm，促進(jìn)種藕膨大充實。

6.3 分期追肥

在施足基肥的基礎(chǔ)上，籽蓮追肥掌握“早施立葉肥，穩(wěn)施始花肥，重施花蓬肥，補(bǔ)施后勁肥”和“少量多次”的原則，根據(jù)土壤肥力和生長狀況，從5月上旬至8月底分次施入復(fù)合肥1500～2250 kg/hm2。苗期田間出現(xiàn)少數(shù)立葉時，每1 hm2追施優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥150 kg，始花期第2次追肥，施用優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥225 kg，蓮蓬始采期施用優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥375 kg；以后視田間長勢，每隔15～20 d追施1次，每1 hm2施用優(yōu)質(zhì)三元復(fù)合肥75～225 kg，以促進(jìn)植株開花結(jié)實。

6.4 摘除老葉、病葉

摘除老葉、病葉，利于改善田間通風(fēng)透光條件，減少病蟲為害，促進(jìn)籽蓮增產(chǎn)。采摘蓮蓬時，同時將老葉摘除。9月上中旬氣溫降到25℃左右時，停止摘除老葉，并要保養(yǎng)老葉，促進(jìn)地下莖膨大充實。

6.5 病蟲害防治

鮮食籽蓮采摘后即可生食，更要重視蓮籽食用安全，病蟲害防治要立足“早”，突出“防”。種藕用800～1000倍液多菌靈藥液浸種10 min，堆悶24 h后種植；蓮田要合理輪作，流水灌排相對獨立，防止不同田塊病害交叉感染；5～6月份重視炭疽病、褐斑病和腐敗病的預(yù)防工作，發(fā)病初期用800倍液多菌靈或甲基托布津等葉面噴霧防治；蟲害則重點防治斜紋夜蛾，5月底每667 m2配置1個斜紋夜蛾誘捕器，誘捕器高出荷葉約20 cm，內(nèi)置1枚斜紋夜蛾誘芯，每1個月?lián)Q1次誘芯，可以較好地防治斜紋夜蛾為害。

7 采摘

7.1 鮮蓮蓬的采摘

新鮮蓮籽營養(yǎng)價值高，蓮肉白凈香甜，既可作為水果鮮食，也可作為特色蔬菜品嘗，市場前景廣闊。鮮蓮蓬采摘時間，6月在謝花后15～20 d，7月以后，一般花后13～15 d采摘，此時蓮蓬籽粒飽滿充盈，蓮籽頂部呈淡青綠色，蓮肉甜美清口，品質(zhì)最佳。

7.2 老熟蓮籽的采摘

蓮蓬呈青褐色，蓮孔邊緣稍黑或蓮籽與蓮房稍分離，此時為老熟蓮籽采摘適期。6月氣溫較低，蓮籽生長發(fā)育相對較緩，一般開花后22～25 d成熟；7～8月環(huán)境溫度較高，一般開花后20～22 d成熟；9月以后，氣溫漸涼，一般開花后22～25 d成熟。

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.16.031

農(nóng)業(yè)部跨越計劃項目“茭白、蓮藕等水生蔬菜新品種無公害高效栽培中試示范”和浙江省一般科研項目（2008C22097）

程炳林，男，副站長，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜技術(shù)推廣工作，電話：0579-82050148

2009-08-03