朱伯華 張占堯 李婭玲

武漢地區(qū)毛豆品種應用現(xiàn)狀及優(yōu)勢品種推薦

朱伯華 張占堯 李婭玲

本欄目特約主持:朱伯華

1966年生，女，學士，武漢市種子管理站正高職高級農藝師、副站長，市政府專項津貼專家。主持、參與10個科研課題，其中獲重大科技成果10項，獲科技進步5項，主持選育的2個品種通過審定。制定2個技術標準，發(fā)表論文30多篇，編寫4本書籍。

毛豆又名菜用大豆，以青豆莢中幼嫩豆粒食用為主。湖北省為我國毛豆主要生產地之一，栽培歷史悠久，其中武漢地區(qū)毛豆在生產水平、生產規(guī)模和經濟效益等方面居全省甚至全國之首，特別是在2007年毛豆成為“武漢市十大蔬菜優(yōu)勢品種”之一以來，通過以選擇新優(yōu)品種為基礎、推廣高產高效栽培技術為手段、以無公害生產和品牌銷售為措施等一系列產業(yè)化開發(fā)，武漢地區(qū)毛豆生產得到迅速發(fā)展，栽培面積達1.33萬hm2，同時也帶動湖北省毛豆的發(fā)展。毛豆營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、脂肪，特別是含有大量人體必需的8種氨基酸、不飽和脂肪酸，以及豐富的碳水化合物、維生素等，因營養(yǎng)保健而受消費者喜愛。

1 毛豆品種應用

1.1 品種類型

根據(jù)毛豆的生長習性可分為無限生長型和有限生長型。無限生長型的毛豆，莖蔓性，葉小而多，同一株上所結的種子大小差異較大，開花期較長，產量較高。有限生長型的毛豆，莖直立，葉大而少，頂芽為花芽，同一株上的種子大小差異較小，成熟較早。

毛豆生產用的品種常以成熟早晚來分。早熟品種主要特點是耐低溫弱光，生長期短，早熟，上市早，一般生育期70～80天，適宜于保護地栽培，如95-1、早冠、K新早、遼鮮一號、春豐早、宏秋綠霸等，早熟品種特別是極早熟品種，生長量小，產量不高。中熟品種特點主要是高產、穩(wěn)產，三粒莢多、豆莢深綠飽滿、口感好，一般生育期90～100天，如豆冠、K新綠、開育九號、綠寶石、臺灣292、龍泉綠豐王、宏大七號、8157、六月爆等。晚熟品種一般生育期在110天以上，既可采摘鮮豆，也可收干豆，根據(jù)市場行情或勞力情況進行采收，如八月炸、九月寒、翠扇大豆、中原99等。

從品種來源來看，毛豆品種分為引進品種和本地品種。武漢地區(qū)早熟品種和絕大多數(shù)中熟品種都是引進品種，主要從東北三省引進，也有從其他地區(qū)如臺灣等地引進的，但從遼寧引進的最多，這是因為遼寧毛豆品種具有熟性好、蛋白質含量高、口感好、商品性佳等優(yōu)點。晚熟品種以本地品種為主，如八月炸、九月寒是武漢本地品種，翠扇大豆、中原99等為武漢周邊地區(qū)品種。

按毛豆種子種皮顏色分，有綠色和黃色兩種。前幾年武漢地區(qū)主要種植黃皮品種，如開育九號、黑珍珠等，近2年來，由于綠皮品種成熟時豆粒晶瑩，翠綠嫩脆，烹飪后顏色好，消費者很喜歡，目前武漢地區(qū)絕大多數(shù)品種是綠皮品種，如早冠、95-1、豆冠、K新綠、綠寶石等，而武漢周邊地區(qū)如孝感、云夢、仙桃等仍以黃皮品種如開育九號、黑珍珠、8157為主栽品種。

1.2 毛豆品種應用現(xiàn)狀

在武漢，毛豆是經濟效益較高的蔬菜，菜農對毛豆特別是早、中熟栽培時投入較大，因此在選用品種時十分用心，要求毛豆品種具備熟期適宜、莢大、粒大、莢色粒色翠綠、口感好、外觀品質優(yōu)等條件。因此在武漢地區(qū)引進和培育了較多的毛豆專用品種。

武漢地區(qū)毛豆栽培有春播、夏播和秋播，以春播、夏播為主。春季早熟栽培采用大棚、中棚加地膜覆蓋和露地地膜覆蓋栽培。大棚和小拱棚栽培選用早熟性好的品種，如95-1、早冠、K新早等，這類品種上市早，經濟效益高，于2月上中旬播種，5月中旬收青莢。地膜覆蓋栽培和露地直播，于3月上旬至4月上旬播種，6月中旬至7月上旬收青豆莢；選用早中熟品種，如豆冠、K新綠、綠寶石等，這些品種產量高、品質好、商品性佳，并且采收期較早，經濟效益也較好。夏季栽培在4～6月播種，7～9月采收，選用耐熱性好、抗性強、耐高溫、結莢性好的品種，如豆冠、K新綠、綠寶、特優(yōu)武引九等，也可選用8157、六月爆、八月炸，在武漢地區(qū)毛豆生產中占較大份額，此季生產的毛豆常遠銷全國各地和部分出口，因此要注意訂單生產或排開播種，以免上市集中影響經濟效益。秋播品種于7月中下旬播種，9月下旬收青莢，晚熟品種于6月上旬播種，10月中下旬收獲，主要選用品種有：八月炸、九月寒、翠扇大豆、中原99等地方品種，這些品種既可收毛豆，也可收干豆，一般是遠郊區(qū)或周邊地區(qū)菜農種植。

2 選用毛豆品種應注意的問題

2.1 根據(jù)原產地的日照時數(shù)，適當引種

毛豆屬于短日照植物，對日照長短的反應，因品種而有所不同。一般而言，早、中熟品種，對光照長短的要求不嚴格，特別是早熟品種對光周期反應不敏感，能在夏季較長的日照條件下開花結莢，故能夏播秋收，延遲播種。晚熟品種的短日照性強，若把晚熟品種提早到春末夏初播種，則生長期延長，枝葉徒長甚至植株倒伏，產量反而降低；若把晚熟品種提早到早春播種，則往往引起毛豆植株營養(yǎng)生長過旺，而不能開花結莢。北方品種南移，往往提早開花；南方品種北移，則往往莖葉繁茂，延遲開花。因此，在引種時一定要注意這個問題，降低生產風險。

2.2 根據(jù)栽培季節(jié)，選擇品種

毛豆是季節(jié)性很強的農產品，淡季上市價格高，往往是盛產期的幾倍。因此要根據(jù)栽培季節(jié)和方式選用適宜品種。早春栽培是以成熟早、上市早、價格高為目標的，同時保護地栽培設施投入也較大，因此按情況應選擇極早熟、早熟品種；春季栽培以早熟、高產、優(yōu)質、商品性好為目標，應選擇早中熟品種，排開播種，分期上市；夏秋栽培時，早收獲上市已不是關鍵因素，高產應作為主要目標，因此夏秋播毛豆品種應選高產、耐熱性強的品種。

2.3 根據(jù)銷售市場，選用品種

每個銷售市場對毛豆品種的商品性狀要求不同，如武漢市民鮮食喜歡綠色種皮的、圓角、直板、鼓莢、大粒的品種，而孝感、云夢以及東北等地消費者喜歡黃種皮的、小直板、鼓莢品種；需要訂單速凍加工毛豆要根據(jù)企業(yè)要求選用品種，例如如意集團訂單生產毛豆選用的是如意一號、如意二號兩個品種。

3 主栽毛豆品種簡介

春豐早：早熟，有限生長型，株高40 cm左右，分枝性中等，葉綠，葉柄較短，主枝第4節(jié)著生第一穗花，白花，結莢密，茸毛白色，2～3粒莢為主。鮮豆粒綠色，種子扁圓形，種皮淺綠色，光滑。種臍淺褐色，種子百粒質量33 g左右。宜保護地早熟栽培。除鮮銷外，也適合加工出口。

95-1：早熟，有限生長型，株高50～60 cm，莢多，密集，角圓，莢青綠色，直板，白毛，3粒莢多，肉甜嫩，清秀美觀，長江流域1～4月播種，667 m2用種量9 kg左右，667 m2產650 kg左右。出苗后至鮮莢上市55～60天。適宜保護地種植，上市早效益高，為武漢市2009年春夏播主導品種。

K新早（開新早）：早熟，有限生長型，株高60 cm左右，株型緊湊，節(jié)間短，莢多，圓葉紫花，白毛，鮮莢中板而鼓粒，3粒莢見多，抗寒抗病力強，前期產量高，毛豆商品價值高，出苗后至鮮莢上市60天左右，是增加菜農收益的主導品種。

宏秋綠霸：有限結莢習性，株高50 cm左右，分枝3～4個，主莖節(jié)數(shù)10～12個，圓葉白花，鮮莢灰白毛，莢翠綠色，單株結莢60～75個，3粒莢居多，極早熟，耐旱性好，抗病性強，湖北地區(qū)鮮豆48天左右采收。

遼鮮一號：早熟，有限生長型，株高40～50 cm，鮮莢大、色翠綠、品質優(yōu)、鮮食無渣、熟期早、豆稈矮壯，抗病性強。長江流域1～3月播種，出苗后65天即可上市，全生育期80～85天，圓葉、白花、茸毛白色，種皮綠色，667 m2產鮮莢700 kg左右。

豆冠：早熟，有限結莢習性，植株高大，繁茂，株高90 cm左右，莖稈粗壯，耐肥抗倒伏，抗病性強，生長期80天左右，667 m2產900～1000 kg，667 m2用種7 kg左右，長江流域3～6月播種，圓角、直板、白毛，3粒莢多，肉甜嫩，鮮食無渣，氣味清香，易采摘，商品性佳，為武漢市2009年春夏播主導品種。

K新綠：中熟。有限結莢習性，植株高大，繁茂，株高90 cm，主莖18節(jié)，分枝6個，莖稈粗壯，耐肥抗倒伏。圓葉紫花，灰白茸毛，綠色種皮，種臍黃色，2～3粒莢多，莢肥粒大，生長期80天左右。667 m2產750～900 kg，3～6月播種，肉甜嫩，直板，白毛，易采摘。

開育九號：又稱“武引九號”、“長豐九號”、“鼓眼八”。有限結莢習性，株高70～90 cm，主莖15節(jié)左右，分枝4～6個，株型緊湊，耐肥抗倒，葉片較肥大，光合作用強，圓葉紫花，莢熟時莢鼓，角圓，莢青綠色，肉嫩，直板，白毛，3粒莢多。種皮黃色，百粒質量22～24 g，品種優(yōu)良，脂肪含量21.7%，蛋白質含量38.7%。播種期較長，長江流域2～6月種植，667 m2用種量7.5 kg左右，出苗至上市80天左右。

特優(yōu)武引九號：有限生長型，中熟，是由開育九號經系統(tǒng)選育而成，鮮莢中板而鼓粒，3粒莢居多，成熟采收期一致，摘莢容易，產量高。其他性狀同開育九號。適合湖北武漢、云夢、海南基地大面積種植。

蘭原九號：中熟，有限結莢習性，主莖節(jié)數(shù)15個左右，分枝6～7個，株型收斂，耐肥抗倒伏。葉片較肥大，光合作用強，圓葉紫花，灰白茸毛，青莢綠亮，保鮮時間長。種皮黃色，藍色種臍，種性強。百粒質量22～24 g。品質優(yōu)良，抗逆性強，適應性廣。需有效積溫2350℃，湖北地區(qū)產鮮豆75天左右，經濟效益高。

臺灣292：從臺灣引進，中熟，品質優(yōu)良，從播種至摘鮮豆70天左右，全生育期90～95天。株型緊湊，單株結莢40～45個，2粒莢居多，粒大，種皮黃色、白花、白毛，一般667 m2產鮮莢650～700 kg。

綠寶石：中熟，有限生長型，莢鼓、角圓、直板、白毛、莢青綠色，易采收。生長期85天左右。

龍泉綠豐王：有限結莢習性，株高90 cm左右，圓葉紫花，3～4粒莢居多，占60%以上，莢肥粒大，青莢翠綠，殼薄易剝。耐青長，耐肥抗倒，抗病性強，產量特高，長江流域產鮮莢80天左右。種皮綠色，種臍黃色，百粒質量40 g左右。3～7月均可播種（3月播種要覆膜）。

宏大七號：中熟，有限結莢習性，植株高大繁茂，主莖節(jié)數(shù)18個左右，分枝4～6個，莖稈粗壯，耐肥較抗倒伏。圓葉紫花，灰白茸毛，綠色種皮，3粒莢多，有部分4粒莢，莢肥粒大，青莢翠綠，耐青長。百粒質量33 g左右。需有效積溫2400℃。湖北地區(qū)產鮮豆80天左右，經濟效益高。

8157：株高95～100 cm，單株生產潛力大，較抗病。籽粒大而近圓形，干粒百粒質量30 g，無色臍，籽粒淡黃色，全生育期100～110天。該品種既可采青莢，也可采收干豆。

六月爆：武漢地區(qū)農家品種，栽培歷史悠久。早中熟，有限生長型。植株矮小，近直立生長，高60 cm左右，開展度40 cm×40 cm，分枝性較弱。第一穗花著生于第1～2節(jié)，每節(jié)2～3莢，節(jié)間密，莢多。莢長4 cm，寬0.7 cm，淡綠色，成熟后呈黃色。每莢含種子2～3粒，種子青熟時為淡綠色，成熟后呈黃色。每667 m2用種量7.5 kg，每穴播種3～4粒，行株距均為23 cm左右，每667 m2產青莢300～400 kg，收干豆100 kg。

八月炸：武漢地區(qū)農家品種。較晚熟，生長期120天，有限生長型。近直立性，株高80 cm左右，開展度50 cm×50 cm左右。分枝性較弱。自主枝3～4節(jié)開始結莢，以后每節(jié)都有，每節(jié)著莢3～4個，莢長5 cm，寬1.4 cm，厚0.5 cm，表面密生灰白色茸毛，青熟種子綠白色?？购盗^強，抗蟲，耐肥力較弱，品質較好。6月中下旬播種，每穴播種3～4粒，株行距均為16.7～20 cm，667 m2用種7.5 kg，或行撒，中耕除草2～3次，9月下旬收獲，667 m2收青莢350～500 kg，667 m2收干豆75～100 kg。

九月寒：武漢地區(qū)農家品種。晚熟，生長期150天左右，無限生長型。半蔓性生長，株高2 m左右，主枝不明顯，分枝性強。從8～10節(jié)開始結莢，以后每節(jié)都結，莢對生，莢長3.7 cm，寬1.2 cm，厚0.7 cm，淺綠色，表面密生棕色茸毛，青熟種子綠白色。抗旱，抗蟲，耐肥力較弱，品質中等，產量高。6月上旬播種，每穴3～4粒，株行距均為26.6 cm，667 m2用種6～7.5 kg，或行撒播，中耕除草1～2次，10月下旬采收青莢，667 m2產青莢500 kg左右，10月中旬采種，667 m2收干豆100 kg。

如意一號：株型緊湊，分枝數(shù)2.09個，主莖2.09節(jié)，葉尖圓，白花，茸毛灰白，3粒莢比例16.54%，2粒莢高達54.4%，莢長6.07 cm，莢寬1.43 cm，百粒質量82.58 g。生育期86天，667 m2產量741.83 kg，早熟、莢大、味甜，口感糯軟可作速凍、保鮮。

如意二號：株型矮壯，株高33.84 cm，有效分枝最高達2.98個，結莢密度大，2粒莢比例達63.03%。百粒質量65.6 g，莢棕色，略感霜霉病。生育期84天，667 m2產量708.25 kg?？诟信窜浛勺魉賰?、保鮮品種。

朱伯華，武漢市種子管理站，430023，電話：027-85626295張占堯，武漢市東西湖區(qū)種子管理站

李婭玲，武漢市黃陂區(qū)農作物種子管理站

2009-06-03