肖長(zhǎng)惜 袁尚勇

湖北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策

肖長(zhǎng)惜 袁尚勇

湖北省地處長(zhǎng)江中游、洞庭湖以北，地勢(shì)為三面高、中間低、向南敞開(kāi)的不完整盆地。山地丘陵占80%，平原占20%。屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，四季變化明顯，夏季濕熱、冬季干寒，年無(wú)霜期220～300天，年降水量750～1600 mm，平均氣溫13～17℃，適宜發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來(lái)，湖北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，呈現(xiàn)出生產(chǎn)面積穩(wěn)中有增，設(shè)施類(lèi)型多樣，蔬菜種類(lèi)增多，管理水平提高的好勢(shì)頭。

1.1 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積穩(wěn)中有增，設(shè)施類(lèi)型多樣

近5年來(lái)，湖北省設(shè)施蔬菜面積穩(wěn)定在7.3萬(wàn)～8萬(wàn)hm2。設(shè)施類(lèi)型多樣，有塑料小棚、大中棚、節(jié)能日光溫室、普通日光溫室、連棟溫室、加溫溫室等，以塑料大中小棚為主，其面積占全省設(shè)施蔬菜總面積的98%，骨架結(jié)構(gòu)以竹木、復(fù)合材料結(jié)構(gòu)居多，鍍鋅鋼管結(jié)構(gòu)較少。由于湖北省冬季雖然存在低溫嚴(yán)寒天氣，但一般在0～5℃，塑料大棚一般不采用加溫設(shè)施，加溫溫室的面積也較小。日光溫室的面積較小，僅占湖北省設(shè)施蔬菜總面積的1.2%，而且僅限于丹江口市六里坪以北靠近北方的地區(qū)有少量分布，其結(jié)構(gòu)主要是竹木結(jié)構(gòu)的土溫室，磚石結(jié)構(gòu)的較少?，F(xiàn)代化的連棟溫室在湖北省所占比例較小，為0.22%，主要分布在大中城市郊區(qū)，如武漢現(xiàn)代蔬菜園、武漢維爾福種苗公司基地、武漢超大集團(tuán)設(shè)施基地、荊州科技示范園、荊州開(kāi)發(fā)區(qū)科技園等。

不同的設(shè)施類(lèi)型其生產(chǎn)定位具有較大差異，塑料大棚用于果菜類(lèi)的春季提早和秋季延后栽培，現(xiàn)代化的溫室主要用于高檔精細(xì)菜和種苗的生產(chǎn)，如位于武漢市黃陂區(qū)的武漢蔬菜園從荷蘭引進(jìn)1 hm2玻璃溫室，主要用于果菜類(lèi)的設(shè)施栽培，武漢維爾福種苗公司主要用于工廠化蔬菜和花卉育苗。由于湖北省的生態(tài)氣候特點(diǎn)是夏季高溫干旱，高溫天氣出現(xiàn)時(shí)間長(zhǎng)，如2003年40℃的高溫天氣持續(xù)了近10天，給園藝作物的生產(chǎn)造成了極大威脅，因此，以遮陽(yáng)網(wǎng)、防蟲(chóng)網(wǎng)覆蓋為主的夏季園藝設(shè)施在湖北省已得到普及，主要用于葉菜類(lèi)越夏生產(chǎn)和夏季育苗工作，在大城市近郊菜地，采用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)成為必不可少的設(shè)施。

1.2 蔬菜種類(lèi)增多，管理水平提高

湖北省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過(guò)去主要以茄果類(lèi)、黃瓜、菜豆等少數(shù)蔬菜種類(lèi)為主，現(xiàn)在增加了西葫蘆、苦瓜、瓠瓜、絲瓜、西瓜、甜瓜、豇豆、荷蘭豆、蔞蒿、韭菜、根菜類(lèi)、白菜類(lèi)、綠葉蔬菜類(lèi)、食用菌類(lèi)等許多蔬菜種類(lèi)，特別是西甜瓜、蔞蒿的生產(chǎn)發(fā)展迅速，面積較大，是湖北省的一大特色。另外，現(xiàn)代化溫室內(nèi)栽培國(guó)外引進(jìn)的品種較多，如櫻桃番茄、迷你黃瓜、彩色甜椒、金皮西葫蘆等，豐富了湖北省設(shè)施蔬菜的花色品種。

湖北省設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)管理水平在逐步提高，無(wú)土栽培、節(jié)水灌溉、CO2氣肥技術(shù)、嫁接育苗、工廠化育苗等設(shè)施農(nóng)業(yè)高新技術(shù)已經(jīng)在生產(chǎn)上得到逐步應(yīng)用，從整體上提升了設(shè)施栽培的技術(shù)含量，蔬菜單產(chǎn)有了較大幅度的提高，在不少地區(qū)667 m2蔬菜種植年收入超萬(wàn)元。在茬口安排上，采取了春提早、夏遮陽(yáng)、秋延后、冬保溫等措施，產(chǎn)品上市期大大提前或延遲，滿(mǎn)足了人們“冬吃夏菜”和“夏吃冬菜”的愿望，再加上物流運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，基本上緩解了生產(chǎn)上的淡季，市場(chǎng)供應(yīng)是淡季不淡，旺季不爛，品種豐富，種類(lèi)繁多。

1.3 市場(chǎng)流通體系逐漸完善

近年來(lái)，湖北省重點(diǎn)建設(shè)了一批示范效果好的大流通市場(chǎng)，如武漢白沙洲、皇經(jīng)堂、鄂州蟠龍、宜昌金橋、十堰堰中等批發(fā)市場(chǎng)，有力地促進(jìn)了蔬菜銷(xiāo)售渠道的多元化發(fā)展，蔬菜銷(xiāo)售除了通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)外，直銷(xiāo)、配送、連鎖經(jīng)營(yíng)等營(yíng)銷(xiāo)方式迅速發(fā)展，超市、直銷(xiāo)店已經(jīng)成為銷(xiāo)售蔬菜的重要渠道；在蔬菜產(chǎn)區(qū)，蔬菜經(jīng)紀(jì)人、運(yùn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)戶(hù)和合作社發(fā)展勢(shì)頭迅猛，已經(jīng)成為蔬菜銷(xiāo)售的重要渠道；對(duì)于一些有實(shí)力的蔬菜生產(chǎn)龍頭企業(yè)，已經(jīng)建立了比較完善的生產(chǎn)流通體系，保障了銷(xiāo)售渠道的暢通。通過(guò)內(nèi)菜外銷(xiāo)，外菜內(nèi)銷(xiāo)，大市場(chǎng)、大流通格局基本形成。

2 基本做法

2.1 突出設(shè)施基地建設(shè)，促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)

全省大力推進(jìn)了設(shè)施蔬菜規(guī)?；l(fā)展，提倡發(fā)展鋼架大棚、復(fù)合材料大棚，適度發(fā)展竹架大棚。主要采取三種途徑推動(dòng)設(shè)施蔬菜發(fā)展：一是政府直接扶持發(fā)展，如武漢市2008年建設(shè)鋼架大棚33.3 hm2，每667 m2建設(shè)成本2.3萬(wàn)元，市財(cái)政按照造價(jià)60%的標(biāo)準(zhǔn)每667 m2補(bǔ)貼1.38萬(wàn)元，同時(shí)每667 m2補(bǔ)貼800元安裝噴灌設(shè)施；二是政府出臺(tái)政策支持發(fā)展，如荊門(mén)市從支農(nóng)資金及征收的新菜地開(kāi)發(fā)建設(shè)基金中安排以獎(jiǎng)代補(bǔ)資金，對(duì)農(nóng)戶(hù)分散發(fā)展蔬菜大棚，面積667 m2以上的（含667 m2）予以補(bǔ)貼，每戶(hù)新建667 m2補(bǔ)貼1200元，新建0.7 hm2以上的，每667 m2補(bǔ)貼2000元；新建2 hm2以上的連片大棚蔬菜基地，市級(jí)負(fù)責(zé)每667 m2補(bǔ)貼3500元，區(qū)級(jí)負(fù)責(zé)基地的水、電、路、渠等基礎(chǔ)設(shè)施配套，新建連片大棚蔬菜基地規(guī)模達(dá)6.7 hm2以上的，市級(jí)另獎(jiǎng)勵(lì)10萬(wàn)元；三是農(nóng)業(yè)招商引資途徑發(fā)展設(shè)施蔬菜，通過(guò)引進(jìn)大型企業(yè)投入，發(fā)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)。如新洲區(qū)引進(jìn)的福建超大集團(tuán)、廣地集團(tuán)等企業(yè)，利用民間資本成片發(fā)展設(shè)施蔬菜，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)。

2.2 突出質(zhì)量安全意識(shí)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

主要是制定和完善設(shè)施蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。依托農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門(mén)強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品的源頭治理，建立了蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度，實(shí)施了蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，基本上保證了上市蔬菜質(zhì)量安全。

2.3 突出科技興菜，抓好“三新”技術(shù)推廣

充分發(fā)揮湖北省蔬菜產(chǎn)業(yè)農(nóng)科教結(jié)合的優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)科技創(chuàng)新能力，加大蔬菜科技入戶(hù)工作的力度，大力推廣優(yōu)質(zhì)高效新品種、新技術(shù)、新模式。

2.4 突出精品名牌培育，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)銜接

圍繞品牌整合和精品名牌培育，全力打造新洲、嘉魚(yú)、云夢(mèng)、隨州等瓜菜、食用菌品牌。2008年，湖北省人民政府率先表彰全省三個(gè)“蔬菜大縣”，其中，新洲為城郊蔬菜基地的典型，嘉魚(yú)為越冬蔬菜基地的典型，利川為山區(qū)蔬菜基地的典型。同時(shí)，發(fā)揮“湖北蔬菜網(wǎng)”的平臺(tái)作用和400多個(gè)蔬菜經(jīng)濟(jì)合作組織的紐帶作用，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)銜接和外銷(xiāo)出口。

2.5 龍頭企業(yè)，推進(jìn)蔬菜冷鏈貯運(yùn)和精深加工增值

重點(diǎn)培植和發(fā)展廣地集團(tuán)、超大集團(tuán)等設(shè)施蔬菜生產(chǎn)、加工、出口龍頭企業(yè)。一是引導(dǎo)蔬菜企業(yè)進(jìn)行深加工工藝和設(shè)備的換代升級(jí)，全程實(shí)現(xiàn)冷鏈貯運(yùn)，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)；二是走“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”、“公司+農(nóng)合組織+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化道路，推動(dòng)龍頭企業(yè)與基地互動(dòng)性發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)綜合效益。

2.6 突出發(fā)展三型產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)

積極推進(jìn)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)向環(huán)境友好型、資源節(jié)約型、質(zhì)量安全型的“三型”產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變。要求設(shè)施蔬菜的發(fā)展遵循經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)三大效益兼顧的原則，科學(xué)規(guī)劃，合理布局，使全省設(shè)施蔬菜向生態(tài)環(huán)保轉(zhuǎn)型。全省設(shè)施食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)持資源開(kāi)發(fā)與環(huán)境保護(hù)相結(jié)合，在推廣木腐菌袋料栽培的同時(shí)，大力發(fā)展以秸稈為主要原料的雙孢菇、巴西菇等草腐菌生產(chǎn)，充分發(fā)揮了食用菌產(chǎn)業(yè)在循環(huán)農(nóng)業(yè)中的作用。

3 存在的問(wèn)題

盡管湖北省近年來(lái)設(shè)施蔬菜穩(wěn)步發(fā)展，取得了一定的成績(jī)，但是目前設(shè)施蔬菜的發(fā)展還存在一些問(wèn)題。

3.1 設(shè)施結(jié)構(gòu)不夠合理

湖北省設(shè)施類(lèi)型雖兼有大、中、小棚，日光溫室、現(xiàn)代化溫室等多種類(lèi)型，但竹架小棚面積較大，有3.3多萬(wàn)hm2，占設(shè)施蔬菜面積的46%，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，低矮、操作不便。即使是大、中棚，仍以竹木結(jié)構(gòu)（占大中棚比例的70%）、水泥結(jié)構(gòu)為主，標(biāo)準(zhǔn)化的鍍鋅鋼管大棚很少，并且多屬農(nóng)民自建，普遍存在高跨比不當(dāng)，空間偏小，保溫性差等問(wèn)題。再者，棚群布局也不合理，表現(xiàn)為大小不等，走向不一，棚間距過(guò)窄等問(wèn)題。近幾年從周邊地區(qū)引進(jìn)了一些比較先進(jìn)的智能型溫室，但都不太適合湖北省的生態(tài)氣候特點(diǎn)，設(shè)施的環(huán)境調(diào)控能力普遍較差，開(kāi)窗通風(fēng)系統(tǒng)、雨槽的設(shè)施尚待進(jìn)一步優(yōu)化，設(shè)施工程技術(shù)含量亟待進(jìn)一步提高。

3.2 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)新技術(shù)普及程度不夠

設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)普及不平衡，部分菜農(nóng)憑經(jīng)驗(yàn)來(lái)種植。設(shè)施蔬菜新技術(shù)如配方施肥、CO2施肥、節(jié)水灌溉、嫁接育苗、無(wú)土栽培等推廣還有很大空間；品種布局、播種育苗、病蟲(chóng)害防治等也需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

3.3 設(shè)施栽培專(zhuān)門(mén)人才缺乏

設(shè)施栽培所采用的新技術(shù)很多，對(duì)生產(chǎn)者的文化素質(zhì)具有較高的要求，但目前尚無(wú)從事設(shè)施園藝的專(zhuān)門(mén)人才，這已經(jīng)成為一個(gè)全國(guó)性的問(wèn)題。湖北省設(shè)施栽培技術(shù)人才大多只懂設(shè)施栽培生產(chǎn)，不懂工程技術(shù)，或有懂一點(diǎn)工程技術(shù)的，卻又不懂栽培技術(shù)，極大地阻礙了設(shè)施蔬菜的發(fā)展。

3.4 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益有待提高

由于多數(shù)生產(chǎn)者的設(shè)施栽培技術(shù)水平較低，加上對(duì)市場(chǎng)信息掌握不夠和經(jīng)營(yíng)管理水平較低，銷(xiāo)售渠道不暢，導(dǎo)致設(shè)施蔬菜的效益不高，特別是在一些交通不便的邊遠(yuǎn)地區(qū)和經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的農(nóng)村中小城鎮(zhèn)，表現(xiàn)更為突出。從品種布局和茬口安排來(lái)看，還存在品種結(jié)構(gòu)單一，精細(xì)菜的比重小，大量的普通蔬菜集中上市導(dǎo)致價(jià)格下滑的現(xiàn)象。另外，少數(shù)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的設(shè)施建設(shè)存在一定的盲目性。在設(shè)計(jì)之前沒(méi)有充分考慮到用途，建成后導(dǎo)致設(shè)施的閑置和浪費(fèi)。

3.5 設(shè)施蔬菜的安全性存在隱患

一是大棚建造質(zhì)量問(wèn)題。在大中棚中，竹架棚占70%，在2005年和2008年的大雪災(zāi)害中，湖北省被積雪壓垮的大中棚分別占20%，33%，竹架棚抵抗自然風(fēng)險(xiǎn)的能力差；二是設(shè)施內(nèi)特殊的高溫高濕環(huán)境容易導(dǎo)致病蟲(chóng)害的發(fā)生，以致設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中濫用農(nóng)藥的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，這種不安全因素直接為害了消費(fèi)者的身心健康；三是不科學(xué)施肥引發(fā)的問(wèn)題突出。由于缺乏環(huán)保意識(shí)，過(guò)量施肥、不平衡施肥、不合理施肥等，導(dǎo)致土壤環(huán)境惡化、蔬菜品質(zhì)降低。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)，提高生產(chǎn)水平

各級(jí)政府要高度重視設(shè)施蔬菜工作，通過(guò)產(chǎn)業(yè)政策扶持、招商引資、龍頭企業(yè)帶動(dòng)等方式發(fā)展設(shè)施蔬菜，加快建設(shè)步伐，完善水、電、路、渠等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，促使其生產(chǎn)能力上檔次。職能部門(mén)通過(guò)選基地、辦示范、推技術(shù)，提高設(shè)施蔬菜生產(chǎn)水平。

4.2 開(kāi)展集成技術(shù)研究，提高生產(chǎn)效益

一是選擇合理的設(shè)施結(jié)構(gòu)。要根據(jù)湖北省的生態(tài)氣候特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)設(shè)施種類(lèi)，需要聯(lián)合有關(guān)高校、科研單位、設(shè)施制造企業(yè)進(jìn)行攻關(guān)，研制出適合湖北省氣候特點(diǎn)的設(shè)施，對(duì)現(xiàn)有設(shè)施結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，提高設(shè)施的環(huán)境控制能力，并針對(duì)湖北省不同地區(qū)的生態(tài)氣候特點(diǎn)，對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)進(jìn)行合理規(guī)劃布局，對(duì)于湖北省設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)作用。

二是加強(qiáng)對(duì)設(shè)施栽培的關(guān)鍵技術(shù)的研究與應(yīng)用。湖北省設(shè)施栽培的單產(chǎn)還比較低，較其他地區(qū)還有一定的差距，因此需要對(duì)設(shè)施栽培的關(guān)鍵技術(shù)，包括集約化育苗、品種篩選、營(yíng)養(yǎng)液控制、CO2施肥、病蟲(chóng)害防治等進(jìn)行研究和示范，提高設(shè)施栽培的單產(chǎn)，建立主要設(shè)施蔬菜高效生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，縮小同其他地區(qū)和國(guó)外的差距。

三是加強(qiáng)設(shè)施蔬菜品種選育?，F(xiàn)有的一批設(shè)施專(zhuān)用品種的質(zhì)量和品質(zhì)與國(guó)外品種相比還存在較大差距，并未從根本上扭轉(zhuǎn)設(shè)施栽培品種需大量從國(guó)外進(jìn)口的尷尬局面，今后應(yīng)大力加強(qiáng)對(duì)茄果類(lèi)和葉菜類(lèi)設(shè)施栽培專(zhuān)用品種的選育。

四是充分發(fā)揮設(shè)施蔬菜的效益。本著“你無(wú)我有，你有我優(yōu)，你優(yōu)我特，你特我野”的原則，實(shí)施多品種周年生產(chǎn)；同時(shí)加強(qiáng)對(duì)蔬菜流通市場(chǎng)的管理，通過(guò)建立網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)收集和發(fā)送信息，為各地蔬菜種植、收獲、運(yùn)銷(xiāo)和價(jià)格的制定提供指導(dǎo)意見(jiàn)，使生產(chǎn)出的蔬菜能順利流通；建立蔬菜風(fēng)險(xiǎn)調(diào)節(jié)基金，用于蔬菜生產(chǎn)及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)貼，增加農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，確保農(nóng)民利益不受或少受損失。

4.3 培養(yǎng)設(shè)施蔬菜通用人才

高等院校和科研單位要及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，將工程技術(shù)和栽培管理結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)既懂工程技術(shù)，又懂栽培管理的通用人才，推動(dòng)湖北省設(shè)施蔬菜的發(fā)展。如華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院已成立設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)，并于2004年對(duì)外招生，培養(yǎng)出既懂工程技術(shù)，又懂栽培管理的通用人才。各級(jí)蔬菜生產(chǎn)主管部門(mén)也要重視設(shè)施蔬菜通用人才的培養(yǎng)，通過(guò)陽(yáng)光培訓(xùn)計(jì)劃、蔬菜培訓(xùn)班等方式，促進(jìn)更多設(shè)施蔬菜通用人才為蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做貢獻(xiàn)。

4.4 開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高質(zhì)量安全水平

一是重點(diǎn)開(kāi)展設(shè)施蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化研究，建立標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)龍頭企業(yè)和農(nóng)民標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。二是強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品的源頭治理。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥使用知識(shí)的普及和宣傳，大力推廣以防蟲(chóng)網(wǎng)、誘蚜黃板、頻振式殺蟲(chóng)燈和生物農(nóng)藥防治為主體的病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)體系，嚴(yán)格按照無(wú)公害操作規(guī)程組織生產(chǎn)。三是建立蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。通過(guò)建立蔬菜生產(chǎn)檔案，進(jìn)行產(chǎn)品例行檢測(cè)與監(jiān)測(cè)，實(shí)施蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，確保上市蔬菜質(zhì)量安全。

肖長(zhǎng)惜，湖北省蔬菜辦公室，湖北武漢，430070

袁尚勇，湖北省蔬菜辦公室

2009-05-06