亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        酸甜醬辣腌漬菜

        2009-04-02 08:31:52劉善偉
        家庭醫(yī)學(xué) 2009年11期

        劉善偉

        秋冬大白菜,除了可以烹制成各色美味佳肴之外,還可生腌熟漬,加工成具有酸、甜、辣、咸等各種風(fēng)味的佐餐小菜。時值白菜收獲旺季,這里將大家較愛食用、制作又較簡便的幾種白菜腌制品做法介紹出來,供參考。

        腌白菜

        切去白菜根,劈去老幫和黃葉,沖洗干凈,較大的棵切成兩半,然后進(jìn)行碼缸。碼時,鋪一層白菜略灑上一些水(總用水量為50公斤菜不超過2.5公斤水),再撒上一層食鹽。如此逐層碼上去,至全部碼完為止,每50公斤處理好的白菜用鹽5~6公斤。菜腌上后,每天要倒動一次,至鹽全部溶化后,即可停止倒動。前后約經(jīng)10天即成。食用時從缸中取出,洗凈,切成細(xì)絲或小塊,澆些香油、醋、紅辣椒油等拌好,即可食用。

        咸辣白菜

        選新鮮、飽滿的白菜,去根和老幫后洗凈、切片,略曬半日,散熱后入缸。入缸時,碼一層菜撒一層鹽(每50公斤菜用鹽6公斤)。裝滿缸后用石頭壓緊,使其發(fā)酵(一般需15天)。發(fā)酵好的白菜用缸內(nèi)菜汁洗凈,切成3厘米寬、6厘米長的條狀。放入紅辣椒粉500克、花椒粉50克、白胡椒粉5克、甘草粉250克,混和均勻,裝入空缸內(nèi)。入缸時仍逐層鋪好,并須搗實。等12小時后酸氣外溢時,封嚴(yán)缸口。經(jīng)10~15天后即成。

        漬酸白菜

        切去菜根,用冷水洗凈。逐層鋪碼在缸內(nèi),至碼滿為止。壓實后,將沸水從上部澆下,到水與菜面相齊為止。蓋好缸,讓其自然發(fā)酵,20多天后,酸白菜即告漬成。其口味微甜、質(zhì)脆,貯藏期間不易腐爛,只是發(fā)酵時間略長些。

        熟漬與生漬的不同作法是,把洗凈的白菜放入沸水鍋中漂燙2分鐘(燙時先浸根后浸葉),燙過后,放到冷水中降溫,然后再平碼到缸里,碼滿壓實后放入冷水,與菜面相齊。經(jīng)5~10天的自然發(fā)酵就能食用,其味酸而發(fā)酵快。

        無論是生漬還是熟漬,在漬2~3天后,因缸中的菜逐漸下沉,水面就會高于菜面。這時應(yīng)維持水漫過菜面3寸,過多時要舀出去。貯藏時的溫度以15度為宜,溫度過高易腐爛。

        2020年国产精品| 女同亚洲一区二区三区精品久久 | 亚洲毛片免费观看视频| 免费无遮挡无码永久视频| 中国xxx农村性视频| 中文岛国精品亚洲一区| 久久久精品网站免费观看| 丝袜美腿亚洲一区二区| 一本色道久久99一综合| 亚洲欧美日韩国产一区二区精品| 久久久99精品国产片| 中国一级特黄真人片久久| 久久精品免视看国产成人| 亚洲午夜成人片| 国产一区二区三区探花 | 亚洲处破女av一区二区| 久久一本日韩精品中文字幕屁孩| 免费国产黄网站在线观看可以下载 | 亚洲一本之道高清在线观看| 手机在线观看日韩不卡av| 熟女少妇在线视频播放| 亚洲AV无码成人品爱| 亚洲中文字幕免费精品| 久久亚洲精品国产亚洲老地址| 被群cao的合不拢腿h纯肉视频| 免费无码又爽又刺激又高潮的视频 | 日韩一区二区不卡av| 亚洲av色香蕉一区二区三区潮| 国产无夜激无码av毛片| 无码人妻丰满熟妇精品区| 国产三级精品三级在线观看粤语| 国产最新女主播福利在线观看| 撕开奶罩揉吮奶头视频| 国产日韩精品一区二区在线观看播放| av人妻在线一区二区三区| 亚洲av精品一区二区三区| 久久99精品久久久久久久清纯| 久久国产亚洲av高清色| 亚洲人成人无码www| 成人国产精品免费视频| 亚洲最新中文字幕一区|