單文華

人們一般認為,堅果類食物含脂肪多、熱量高,不適于糖尿病人食用。其實,堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和多種微量元素,只要吃得合理、適量,對防治糖尿病并發(fā)癥是有益的。因此,糖尿病人可以根據(jù)自己的病情,選擇合適的堅果食用。但必須是適量食用,而且要相應(yīng)減少主食的進食量。

糖尿病合并高膽固醇的患者,可以選食開心果。開心果主要含單不飽和脂肪酸,可降低膽固醇;還含有煙酸、泛酸及多種礦物質(zhì),能提高機體的抵抗力,增強胰島素的敏感性。

糖尿病合并心腦血管病的患者,可選食水煮花生米。花生中含有豐富的油酸、亞油酸和白藜蘆醇,可降低低密度脂蛋白膽固醇,抑制血小板聚集,對防治心腦血管并發(fā)癥有益。但不可食用油炸花生米。

糖尿病合并眼部疾病者,可選食榛子。榛子含有較多的不飽和脂肪酸,以及胡蘿卜素等多種維生素,具有補脾益氣、明目的功效。同時,對糖尿病合并盜汗、夜尿多等肝腎不足的患者也有益處。

糖尿病合并呼吸道疾病的患者,可選食杏仁。杏仁含不飽和脂肪酸和多種維生素,具有潤肺止咳、化痰的功效,對老年性慢性支氣管炎、哮喘等有輔助治療作用。

糖尿病合并膽道疾病者,可選食核桃仁。核桃仁含有磷脂、不飽和脂肪酸和多種維生素,有促使膽固醇排泄,預(yù)防膽結(jié)石的作用。

此外,糖尿病患者還可選食葵花籽。葵花籽含有大量的亞油酸、磷脂,有降低膽固醇和抑制血栓形成的作用。能預(yù)防高脂血癥、動脈硬化、高血壓病等多種糖尿病的等危癥。