哈爾濱：“美食達(dá)人”引領(lǐng)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)飲食

一場(chǎng)別開(kāi)生面的比賽日前在哈爾濱工人文化宮舉辦，選手們不僅要在這個(gè)舞臺(tái)進(jìn)行才藝表演，更主要的是要演奏好“鍋碗瓢盆交響曲”，這個(gè)旨在提高人們科學(xué)健康飲食理念的活動(dòng)，被主辦方命名為“美食達(dá)人”總決賽。

黑龍江生活廣播電臺(tái)總監(jiān)金威介紹，“美食達(dá)人”的活動(dòng)是生活臺(tái)為了聽(tīng)眾的健康啟動(dòng)的第一個(gè)活動(dòng)，今年他們會(huì)開(kāi)展一系列這樣的活動(dòng)，現(xiàn)代人講究營(yíng)養(yǎng)、講究健康，生活臺(tái)應(yīng)該給聽(tīng)眾送去健康，送去溫暖。

據(jù)了解，春節(jié)期間，往年以大魚(yú)大肉為主的節(jié)日餐桌，今年變得素淡了，青菜類(lèi)占了相當(dāng)比例。對(duì)于這一變化，人們反映，這不僅僅是口味上的改變，體現(xiàn)的是人們飲食觀念的轉(zhuǎn)變，日益追求營(yíng)養(yǎng)與保健，于是含有各種營(yíng)養(yǎng)又少有脂肪含量的蔬菜無(wú)疑成了眾多家庭的選擇。

一家之言：當(dāng)科學(xué)飲食成為時(shí)尚，“美食達(dá)人”自然會(huì)越來(lái)越多。

亞洲國(guó)家面臨肥胖挑戰(zhàn) 近四分之一中國(guó)人超重

肥胖正在成為亞洲新興國(guó)家的一大公共健康問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展和購(gòu)買(mǎi)力的提高改變了人們的生活方式，這些國(guó)家肥胖現(xiàn)象加劇的原因都相似：超市增多、快餐業(yè)蓬勃發(fā)展、肉類(lèi)消費(fèi)增加、坐辦公室的工作增多以及汽車(chē)數(shù)量增加等。

法國(guó)《世界報(bào)》報(bào)道說(shuō)，有近四分之一的中國(guó)人超重或患有肥胖癥；到2025年，泰國(guó)的肥胖人口將達(dá)到總?cè)丝诘氖种?；印度的肥胖癥患者也在不斷增加。肥胖問(wèn)題在所有亞洲新興國(guó)家都有加劇趨勢(shì)。

報(bào)道說(shuō)，造成這種現(xiàn)象的一個(gè)主要原因是必勝客、肯德基、麥當(dāng)勞等快餐店采取的擴(kuò)張戰(zhàn)略和低價(jià)促銷(xiāo)手段。2006年，一項(xiàng)對(duì)28個(gè)國(guó)家的1.4萬(wàn)名成年人所做的調(diào)查顯示，30％的亞洲人至少每周吃一次這類(lèi)快餐，跟吃這種快餐的美國(guó)人的比例（33％）不相上下。

一家之言：少吃多動(dòng)是控制體重的唯一方式。

武漢：每年投資千萬(wàn)專(zhuān)項(xiàng)資金推進(jìn)“凈菜上市”

武漢市農(nóng)業(yè)局、財(cái)政局日前公布《凈菜上市實(shí)施方案(試行)》。與此同時(shí)，該市提出目標(biāo)：今年起，用3年左右的時(shí)間，形成一條從基地到餐桌的凈菜產(chǎn)業(yè)鏈，培育配備整理、冷鏈、檢測(cè)等系統(tǒng)的蔬菜龍頭企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社100個(gè)，培育凈菜品牌25個(gè)?30個(gè)。

農(nóng)業(yè)專(zhuān)家介紹，蔬菜儲(chǔ)運(yùn)不當(dāng)，浪費(fèi)巨大。我國(guó)蔬菜年產(chǎn)量達(dá)到6億噸，30%壞在流通途中，主要是缺少“冷鏈物流”。壞掉的農(nóng)產(chǎn)品堆積腐敗，還污染了環(huán)境。

凈菜是指在穩(wěn)定的正規(guī)化生產(chǎn)基地生產(chǎn)的，經(jīng)過(guò)清洗、整理、檢測(cè)、冷藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，具有一定保質(zhì)期的安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)、整潔、方便的商品蔬菜。

“凈菜上市”實(shí)施后，到2011年，武漢本地生產(chǎn)、進(jìn)入中心城區(qū)銷(xiāo)售的蔬菜所產(chǎn)生的垃圾將減少60%以上，超市凈菜上市率達(dá)70%以上，集貿(mào)市場(chǎng)凈菜上市率達(dá)30%以上。正規(guī)化蔬菜生產(chǎn)基地全部實(shí)現(xiàn)無(wú)公害生產(chǎn)，整理、包裝率達(dá)60%。在全市建成凈菜專(zhuān)店、專(zhuān)區(qū)和專(zhuān)柜100個(gè)。

一家之言： “凈菜上市”雖投入不小，但從方便衛(wèi)生、減少浪費(fèi)、保護(hù)環(huán)境方面來(lái)看，產(chǎn)出更大。

成都：豆芽將有標(biāo)準(zhǔn)禁用抗生素、農(nóng)藥、滅蟲(chóng)劑等

成都市質(zhì)監(jiān)局日前宣布，將對(duì)豆芽的生產(chǎn)加工工藝、原料處理、制發(fā)和采收等進(jìn)行規(guī)范管理，制定(豆芽)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則，確保豆芽質(zhì)量安全。

豆芽生產(chǎn)以傳統(tǒng)的小作坊和家庭自產(chǎn)自銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)模式為主，存在嚴(yán)重安全隱患。

為了提高產(chǎn)率，出現(xiàn)生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中添加無(wú)根劑、增白防腐劑、催長(zhǎng)劑的情況，市場(chǎng)上充斥著這種被稱為“藥水豆芽”的產(chǎn)品，引起消費(fèi)者的嚴(yán)重不安，也使豆芽消費(fèi)量逐年萎縮。

成都市質(zhì)監(jiān)局為此出臺(tái)了系列相關(guān)要求，從各方面為上市豆芽保證質(zhì)量。今后，要生產(chǎn)制作豆芽，須擁有生產(chǎn)許可證。明確規(guī)定禁用一切農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、抗生素以及食品添加劑。生產(chǎn)場(chǎng)地內(nèi)，不得使用其他化學(xué)藥劑滅菌、蟲(chóng)、鼠和蟑螂。

一家之言： 豆芽雖小，安全問(wèn)題可不少。

上海：白領(lǐng)熱衷自釀美味葡萄酒

周末休息在家，葡萄、砂糖、瓶瓶罐罐，“上班族”開(kāi)始流行DIY制作葡萄酒，為了更好地自制葡萄酒，一些人還去酒廠參觀，希望在專(zhuān)業(yè)酒廠里找到釀酒竅門(mén)。

強(qiáng)先生在一家公司做財(cái)務(wù)，逢年過(guò)節(jié)朋友來(lái)訪總要準(zhǔn)備一些葡萄酒待客，每次花費(fèi)都在百元以上。今年春節(jié)休假，強(qiáng)先生特意請(qǐng)了自己10多個(gè)朋友到家里來(lái)品嘗他的釀酒成果，大家一致評(píng)價(jià)味道不錯(cuò)，這給他增添了不少信心，準(zhǔn)備請(qǐng)更多的朋友來(lái)品嘗?！艾F(xiàn)在便宜的葡萄酒至少也要幾十元錢(qián)，自己做一大罐也就十多元，最多就是花點(diǎn)功夫。關(guān)鍵是自釀酒味道不錯(cuò)，請(qǐng)別人喝起來(lái)還很有成就感。”

一家之言：金融危機(jī)形勢(shì)下，省錢(qián)才是硬道理。當(dāng)然，自釀葡萄酒也為生活增添了不少情趣。

寧夏：培育出高端彩色馬鈴薯新品種

由國(guó)家農(nóng)科院、寧夏自治區(qū)農(nóng)技總站、原州區(qū)農(nóng)技推廣中心經(jīng)過(guò)6年不間斷實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)，日前在原州區(qū)培育出紅皮黃肉型“948-A”、油炸型“948-K”、休閑食品加工型“LX-16”和“LX-22”、紫色薯肉型“LX-69”和“LX-70”等世界馬鈴薯高端科技產(chǎn)品。

據(jù)了解,“LX-69”和“LX-70”兩個(gè)品種抗氧化能力較強(qiáng)，因品種花青素含量高具有抗衰老的保健功能，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)售價(jià)每千克為12元，在國(guó)際市場(chǎng)上的價(jià)格更高。今后，這些新品種將逐步在寧夏自治區(qū)推廣。

一家之言：彩色馬鈴薯，提升營(yíng)養(yǎng)，愉悅感官。