鷓鴣是珍稀特禽，屬鳥(niǎo)綱，雞形目，雉科，由美國(guó)馴化后引進(jìn)我國(guó)的。它集肉用、觀賞、藥用價(jià)值于一身。美國(guó)是在30年代進(jìn)行人工馴化成功，至今不過(guò)70多年的歷史。我國(guó)是上世紀(jì)80年代引進(jìn)的，只有近30年的歷史。鷓鴣業(yè)是特種養(yǎng)殖業(yè)中的一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè),發(fā)展鷓鴣養(yǎng)殖有著廣闊的生存和發(fā)展空間。

1.市場(chǎng)空間大鷓鴣肉鮮美，價(jià)格又便宜，倍受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)調(diào)查表明，日本需求量極大，市場(chǎng)售價(jià)為6000日元／只。一些廠商已開(kāi)始出口東南亞和日本，小小鷓鴣正進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。每只鷓鴣50港幣仍供不應(yīng)求。預(yù)測(cè)今后香港每年從內(nèi)地購(gòu)入鷓鴣將達(dá)幾億只之巨。據(jù)有關(guān)資料顯示，全國(guó)年需求量約2億只，但目前全國(guó)產(chǎn)量只有5000萬(wàn)只，只有市場(chǎng)需求量的1/4。

2.飼料、人力資源豐富鷓鴣飼料資源豐富。我國(guó)人力資源豐富。充分利用這兩種資源發(fā)展鷓鴣養(yǎng)殖，可增強(qiáng)鷓鴣養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的竟?fàn)巸?yōu)勢(shì)。

3.營(yíng)養(yǎng)高、易飼養(yǎng)、效益高鷓鴣肉所含蛋白質(zhì)為30.1%，比普通雞肉高1倍，脂肪含量則低4.2%。自古民間有 “一鴣?lái)斁烹u”之說(shuō)，把鷓鴣?zhàn)鳛榻∑⑾岱e的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良，效果顯著。鷓鴣屬雜食性鳥(niǎo)類，抗病力強(qiáng)，飼養(yǎng)簡(jiǎn)單。城鄉(xiāng)空房、倉(cāng)庫(kù)均是圈養(yǎng)鷓鴣的好場(chǎng)所，每平方米養(yǎng)10只，也可高密度多層籠養(yǎng)，一個(gè)50平方米的房間可養(yǎng)幾千只。出殼80天可達(dá)400～500克即可上市，耗料約2千克，成本3.5元。在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，一個(gè)勞力可養(yǎng)50組（每組１公３母），年出籠商品鴣約１萬(wàn)只，每只10～15元，年產(chǎn)值達(dá)10萬(wàn)～15萬(wàn)元?！?/p>

（張濼華）