張傳江等

眾所周知，奶牛養(yǎng)殖的宗旨是以最低的成本獲得最高的產(chǎn)奶量，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。因此，科學(xué)飼養(yǎng)水平高低與否，至關(guān)重要。

1生產(chǎn)目標(biāo)的確定

奶牛的高產(chǎn)必須是終身高產(chǎn)，而不是1～2個(gè)泌乳期-的高產(chǎn)。高產(chǎn)奶牛的生產(chǎn)目標(biāo)是高泌乳、多繁殖和長(zhǎng)壽命。

一般而言，荷斯坦奶牛年產(chǎn)奶量8噸以上的就是高產(chǎn)母牛。但產(chǎn)奶量的高低應(yīng)該因地制宜，應(yīng)該隨飼料條件和氣候因素而有差別，不能片面追求高產(chǎn)而忽視生奶成本，也不能以縮短母牛的利用年限獲取所謂的高產(chǎn)。

2水的重要性

因?yàn)槟膛Ｉ娜^(guò)程都需要水的參與，包括消化代謝和泌乳。1頭日產(chǎn)33～35千克生奶的母牛，1天的自由飲水量可達(dá)80～95千克；26千克以下產(chǎn)奶量，1天的自由飲水量為68～78千克。

奶牛對(duì)飲水的要求是新鮮、干凈、清涼、方便，即隨時(shí)可以按其需要和意愿飲水。對(duì)栓系的母牛來(lái)說(shuō)，采用獨(dú)立式自動(dòng)飲水碗可以滿足上述要求。至于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)或放牧場(chǎng)的飲水槽，宜淺不宜深

3毛色觀察

毛色是母牛營(yíng)養(yǎng)和管理好壞的反映。正常毛色應(yīng)該是毛質(zhì)柔軟、緊貼皮膚、光澤油亮、無(wú)污物；不正常的毛色則是粗硬豎毛、無(wú)光澤、有污斑等。

毛色不正常的原因是：牛床或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)不潔，沾有糞尿；飼糧中蛋白質(zhì)含量不足；食鹽過(guò)量；日糧中某些礦物質(zhì)或微量元素不足；日糧中蛋白質(zhì)數(shù)量可滿足，但其中的含硫氨基酸含量不足；干物質(zhì)采食量不足；氣候寒冷或賊風(fēng)侵襲。

4反芻觀察

通常母牛在采食后1～2小時(shí)出現(xiàn)反芻，每日反芻8～24次，每次10～60分鐘，每天反芻時(shí)間約為7～10小時(shí)。如果舍飼的母牛在采食或喂料后70％左右出現(xiàn)反芻，說(shuō)明日糧中有效纖維的數(shù)量充足；若反芻少于50％，表示母牛的有效纖維采食量不足。應(yīng)及時(shí)調(diào)整日糧中有效纖維數(shù)量。

5觀察糞便

泌乳母牛的糞便，如果全部柔軟成堆狀，說(shuō)明精粗飼料的比例和瘤胃內(nèi)蛋白質(zhì)平衡良好，而液體狀的糞便則表示精飼料過(guò)多，纖維素不足，或者是飼料中可溶性蛋白質(zhì)過(guò)多，嫩綠的青飼料采食過(guò)大。發(fā)現(xiàn)這種情況，必須對(duì)日糧進(jìn)行調(diào)整。

有時(shí)泌乳母牛糞便中含有不消化的飼料顆粒，如黃色玉米碎粒。這是瘤胃發(fā)酵異常所造成的，原因是：微生物活力降低，其分解飼料的能力下降；精飼料飼喂過(guò)多，瘤胃酸度過(guò)高，消化力下降。防治的方法是增喂優(yōu)質(zhì)飼草，減少精飼料喂量，并在日糧中添加緩沖劑。常用150～200克碳酸氫鈉和50～90克氧化鎂(每日每頭量)混于精飼料中飼喂。

6尿液PH值的監(jiān)測(cè)

為了預(yù)防母牛產(chǎn)后臨床型和亞臨床型低血鈣癥以及由臨床型低血鈣癥引起的產(chǎn)乳熱，目前普遍采用的方法是于母牛分娩前3周開(kāi)始，在飼糧中添加陰離子鹽。并同時(shí)嚴(yán)格限制飼喂含鉀量和含鈉量高的飼料，如豆科干草和食鹽等。為使陰離子鹽能起到應(yīng)有的作用，必須經(jīng)常監(jiān)測(cè)喂服陰離子鹽的母牛的尿液，若產(chǎn)母牛尿液pH值7.0～8.0分娩后可能發(fā)生低血鈣癥，pH值5.5～6.5，分娩后血鈣正常。

7奶牛體況的監(jiān)測(cè)

保持母牛合理的體況是母牛高產(chǎn)的關(guān)鍵。體況與泌乳量、繁殖效率和利用年限均有密切的關(guān)系，而體況評(píng)分是監(jiān)控奶牛飼量的有效方法。

體況評(píng)分主要測(cè)定牛體的脂肪和肌肉的積蓄程度。國(guó)際上常采用5分制。其方法簡(jiǎn)單易學(xué)，評(píng)定時(shí)間短且實(shí)用性強(qiáng)。奶牛體況評(píng)分的實(shí)際應(yīng)用如下：①分娩時(shí)過(guò)胖(BCS)4.0分)，可造成分娩后采食量減少，易患分娩征候群和代謝疾病等；②分娩時(shí)過(guò)瘦(BCS<3.0)，產(chǎn)后泌乳量少，高峰產(chǎn)量低，總產(chǎn)量低；③泌乳早期的體況如果失分超過(guò)1分，即體脂損失過(guò)多，可造成發(fā)情延遲，繁殖效率低下，泌乳持續(xù)性能降低，嚴(yán)重影響總產(chǎn)奶量；④干奶前或泌乳后期偏瘦(BCS<3，25分)，必須對(duì)母牛加強(qiáng)飼喂，增加飼料量，使其達(dá)到3，5分；⑤干奶期體況應(yīng)保持在3.5分，不能超過(guò)3.7分。

8干物質(zhì)采食量的監(jiān)控

對(duì)高產(chǎn)奶牛而言，增加奶牛的采食量就能增加產(chǎn)奶量(精粗料比例不超過(guò)60：40)，在滿足維持需要和胎兒發(fā)育需要以外，每增加1千克的采食量就能增加2千克的產(chǎn)奶量。測(cè)算母牛采食量的簡(jiǎn)單公式如下：干物質(zhì)采食量(千克／日)：1.8％X母牛體重(千克)+0.3×4％標(biāo)準(zhǔn)奶產(chǎn)量(千克)。例如，650千克體重的母牛日產(chǎn)4％標(biāo)準(zhǔn)奶30千克，其干物質(zhì)采食量為：1.8％×650+0.3×30=11.7+9=20.7千克。

干物質(zhì)采食量的監(jiān)控方法是測(cè)算產(chǎn)奶量與干物質(zhì)采食量之比，即3.5％乳脂率的產(chǎn)奶量除以干物質(zhì)采食量，其商以1.5為好，1.6為佳。

奶牛干物質(zhì)的采食量在很大程度上由飼草即粗飼料的質(zhì)量所決定。飼草品質(zhì)好則采食量多，產(chǎn)奶量也高。飼草主要包括玉米青貯料和干草。