范仲先

一、發(fā)展前景

由于人們對(duì)扁豆藥食兼用認(rèn)識(shí)的不斷提高，鮮扁豆市場(chǎng)需求量不斷加大。與普通扁豆相比，特早熟無(wú)架扁豆容易栽培，適宜大面積規(guī)?；N植，市場(chǎng)前景更為廣闊。

1反季上市效益高全國(guó)各地都有食用扁豆的習(xí)慣，特早熟無(wú)架扁豆比普通扁豆提早100天左右上市，并且連續(xù)采收達(dá)6個(gè)月之久，擴(kuò)大了鮮扁豆的市場(chǎng)，反季節(jié)扁豆進(jìn)入超市、菜市場(chǎng)的售價(jià)都很高，畝效益萬(wàn)元以上，高達(dá)數(shù)萬(wàn)元。

2加工上市受歡迎當(dāng)市場(chǎng)的鮮扁豆價(jià)格不理想時(shí)，可不出售鮮扁豆。加工后的干扁豆、泡菜扁豆、腌制扁豆都受市場(chǎng)歡迎。很多賓館的早餐就有酸扁豆供應(yīng)，其口味比酸豇豆更脆，更受歡迎。用于扁豆炒肉或加入火鍋，口感香軟，風(fēng)味獨(dú)特。加工后的扁豆，如量小，就近上市即可銷(xiāo)售；如量大，經(jīng)過(guò)精美包裝更利于進(jìn)入超市、商店、賓館和家庭。

二、栽培技術(shù)

1結(jié)合整地施足底肥

種植扁豆的田塊，直播或移栽前，先認(rèn)真清理前茬作物的殘留物，再撒施以農(nóng)家肥為主的底肥，每畝加施復(fù)合肥50公斤左右，土壤原有肥力足，底肥可少施或不施，然后進(jìn)行耕地，最后耙平、整細(xì)土壤。

2種子處理與播種時(shí)間

播種前，扁豆種子不宜浸泡催芽，但可用清水濕潤(rùn)后，拌種子重量0.3％的多菌靈粉劑殺菌消毒。扁豆種子發(fā)芽的適溫為20～25℃，生長(zhǎng)發(fā)育的適溫為15～37℃。播種時(shí)間，長(zhǎng)江流域2～7月份。以北3～6月份，以南全年均可播種。

3種植模式與密度

起壟后在壟上直播或移栽，實(shí)行寬窄行種植，寬行1～1.5米，窄行50厘米左右，株距30～50厘米，單株或雙株栽培，畝種2500～4000株。

4育苗

采用苗床方格育苗或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，應(yīng)選擇2～3年未種過(guò)同類(lèi)作物的田塊作苗床基地，以求減少病蟲(chóng)源。苗床土質(zhì)應(yīng)疏松、通氣、肥力高。苗床基肥量以苗床土與腐熟農(nóng)家肥的比例6：4為宜，再加施少量磷肥；如苗床土粘重，則摻入適量爐灰、草木灰。每立方米營(yíng)養(yǎng)土加入250克左右的多菌靈或敵克松等殺菌劑，同時(shí)還要加入適量的敵百粉劑殺蟲(chóng)。藥劑與營(yíng)養(yǎng)土反復(fù)拌勻，用薄膜蓋5～7天，充分殺滅土中的病菌和蟲(chóng)卵。

農(nóng)家肥如糞肥、餅肥等必須充分腐熟發(fā)酵，否則會(huì)引起燒苗和壞根。在有機(jī)肥足量的情況下，配制營(yíng)養(yǎng)土最好不用化肥。蓋種必須用蓋種土，不能用豬糞或細(xì)沙，因其不保濕，晴天時(shí)連種子一起干枯，會(huì)造成不出芽：可預(yù)先把殺菌殺卵后的營(yíng)養(yǎng)土過(guò)篩一部分(篩孔手指大小)備作蓋種土。

苗床必須高壟向陽(yáng)，播種時(shí)保持苗床土或營(yíng)養(yǎng)缽?fù)翝駶?rùn)，濕潤(rùn)的標(biāo)準(zhǔn)是：抓一把土捏得攏；隨手丟在地上又散得開(kāi)為度。切記避免苗床濕度過(guò)大，否則會(huì)造成爛種。

早春育苗，播種后蓋膜應(yīng)嚴(yán)實(shí)，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r采用雙拱棚或單拱棚。出苗前，一般不揭膜。如遇陰雨天時(shí)間長(zhǎng)，應(yīng)開(kāi)棚通風(fēng)，降低苗床濕度；如苗床土于白，應(yīng)適當(dāng)灑水。出苗后，晴天中午把棚的兩頭揭開(kāi)，晚上和陰雨天蓋膜。隨著氣溫升高，應(yīng)逐漸加長(zhǎng)開(kāi)棚時(shí)間。在苗期噴2～3次葉面肥，既可防止猝倒病、立枯病發(fā)生，又能使小苗長(zhǎng)得粗壯。

5適時(shí)移栽

當(dāng)扁豆有2～3片真葉時(shí)即可移栽，栽大苗蹲苗期長(zhǎng)，會(huì)明顯影響產(chǎn)量。

6整枝

當(dāng)主蔓長(zhǎng)至0.5米左右時(shí)，及時(shí)對(duì)主蔓打頂，促發(fā)子蔓和花絮枝：當(dāng)子蔓長(zhǎng)至0.5米左右時(shí)，對(duì)于蔓摘心，促發(fā)孫蔓和花絮枝；當(dāng)孫蔓長(zhǎng)至0.5米左右時(shí)，對(duì)孫蔓摘心，促發(fā)更多花絮枝；同時(shí)剪除無(wú)花絮的細(xì)弱懶枝及老葉、病葉，保持良好的通透性(隱蔽之處是不開(kāi)花、不結(jié)莢的)。

7肥水管理

由于扁豆結(jié)莢時(shí)間長(zhǎng)，不斷開(kāi)花結(jié)莢，需要有足夠的肥水才能保證其高產(chǎn)。開(kāi)花前，一般追肥水2～3次，以腐熟的人畜糞尿?yàn)楹?；?dāng)?shù)谝慌舛骨v能采收時(shí)，每畝追尿素10～15公斤；之后，每采收l(shuí)～2次扁豆，追肥水1次。長(zhǎng)勢(shì)旺可不追肥水。在整個(gè)坐果期每隔7～10天噴施1次葉面肥，以利?；ū９偈剐∏v快速生長(zhǎng)。

扁豆生長(zhǎng)在春季和夏季雨水較多的季節(jié)里，要做到溝壟配套，達(dá)到水過(guò)溝干。扁豆苗期需水較少，開(kāi)花結(jié)莢期需肥水較多。如遇干旱年份，要結(jié)合追肥澆水抗旱，或灌跑馬水，壟溝濕潤(rùn)后把水排出，防止?jié)n水漚根；遇到長(zhǎng)時(shí)間雨天，要及時(shí)疏通壟溝，達(dá)到雨停溝干。

8促控劑和赤霉素的使用

促控劑PBOG(或多效唑)對(duì)扁豆全生育期都起作用，能控制瘋長(zhǎng)、促進(jìn)分枝、增加花絮、明顯提高抗性與產(chǎn)量，一般花前花后各噴施1次。10月上旬植株葉片發(fā)黃時(shí)，噴施1次赤霉素(920)，能使葉片轉(zhuǎn)綠，促進(jìn)花絮再生。

9病蟲(chóng)害防治

扁豆對(duì)病害的抗性強(qiáng)，一般無(wú)大的病害流行，但也有苗期的猝倒病、立枯病和生育期的銹病、煤霉病發(fā)生：蟲(chóng)害有豆莢螟、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、地老虎、斜紋夜蛾，要重點(diǎn)防治好豆莢螟。

病蟲(chóng)害的防治，一是防，二是治，以防為主，防治兼顧。要盡量杜絕病蟲(chóng)源，包括對(duì)種子、土壤的消毒處理，并實(shí)行輪作制度。

猝倒病由低溫高濕引起，出苗初期發(fā)生，立枯病由高溫高濕引起，多發(fā)生在育苗中后期。防治方法是降低苗床濕度，噴施2～3次葉面肥加殺菌劑(多菌靈、代森錳鋅等)。這樣既能補(bǔ)充全面的養(yǎng)分，又起到殺菌作用，使小苗長(zhǎng)快又健壯。

銹病主要危害葉片，煤霉病危害葉片、莖蔓及果莢。藥劑用70％代森錳鋅500倍液防治。

豆莢螟世代重疊發(fā)生，成蟲(chóng)產(chǎn)卵有很強(qiáng)的選擇性，90％以上蟲(chóng)卵產(chǎn)在花蕾和花瓣上，幼蟲(chóng)危害花朵，不久被害花朵與幼蟲(chóng)一起掉落，幼蟲(chóng)又再次返回植株，轉(zhuǎn)移危害。稍大的幼蟲(chóng)大部分蛀食扁豆莢。豆莢螟在始花期出現(xiàn)，一般一年發(fā)生5代。在氣溫25～29℃時(shí)發(fā)生的第2代、第3代最為嚴(yán)重。防治豆葵螟蟲(chóng)害的最佳時(shí)機(jī)在始花期、盛花期，在早上7～10點(diǎn)鮮花盛開(kāi)時(shí)，用藥最有效。使用藥劑10％敵殺死3000倍液、2.5％的功夫4000倍液、5％卡死克2000倍液、5％殺螟松1000倍液?，F(xiàn)在的生物農(nóng)藥效果也不錯(cuò)，可減少藥量。同時(shí)，要徹底清除溝邊雜草，使豆莢螟無(wú)處藏身；清溝排漬，降低田間濕度；結(jié)合整枝，摘除有蟲(chóng)或有蟲(chóng)卵的花蕾和花瓣，把掉落在地上的花瓣和花營(yíng)收集到一塊，帶出田外，集中燒毀或深埋。大面積規(guī)?；N植，可采用高新科技燈具誘殺蛾子。通過(guò)以上綜合措施，可對(duì)豆莢螟的發(fā)生實(shí)現(xiàn)有效控制。

10及時(shí)采收

扁豆從開(kāi)花到鮮莢上市需15～18天，鮮莢籽粒未明顯鼓起時(shí)采收，如推遲采收會(huì)降低品質(zhì)，同時(shí)影響上層開(kāi)花結(jié)莢的養(yǎng)分供應(yīng)。采收時(shí)，要一手捏住花絮枝，一手輕摘豆莢，盡量不要損壞花絮枝，因?yàn)榛ㄐ踔?huì)重新開(kāi)花結(jié)莢(開(kāi)回頭花)。當(dāng)氣溫超過(guò)37"C時(shí)，扁豆有謝花現(xiàn)象，開(kāi)花少、不結(jié)莢：當(dāng)氣溫回落后，花絮枝會(huì)重新開(kāi)花結(jié)莢，新枝也會(huì)產(chǎn)生更多的花絮枝，直到霜降。