楚向原

杜家涼皮以它不可抗拒的口味吸引著眾多中小投資者，無論在哪里開店都是生意紅火。現(xiàn)全國開加盟店130家，學徒172人。為讓廣大投資者更好地了解加盟店經(jīng)營情況，公司特請來加盟商面對面和讀者交流。

“好口味讓我后來居上”

陜西省富平縣加盟商張靜妮：（店址：陜西省富平縣新華大廈隔壁）

我今年35歲，原來在縣里的一家小廠上班，后來企業(yè)虧損倒閉，我成了下崗職工。年紀還不是很大，我總不能在家閑著?。∠聧彽谝荒?，我就在服裝商廈里租了一個床子賣服裝。因為沒有這方面的經(jīng)驗，加上服裝流行趨勢變化太快，那一次我賠大了。歇了幾個月后我開始搞運輸，這一次沒賠，但運輸這一行風險大，也賺不了太多錢，一年后我又萌生了轉行的想法。

底兒不厚，本錢不多，又沒有什么特別熟悉的行業(yè)，自己到底能做什么呢？我在縣里的大街小巷轉了半個月，發(fā)現(xiàn)新華大廈旁的大街上有好幾家涼皮小吃店，生意都不錯。我也想開一家這樣的小吃店，但又怕自己后進入這個行業(yè)，競爭不過人家。一天，我在網(wǎng)上看到了杜家涼皮，網(wǎng)上把它說得特別好吃，我就到那兒考察了。到了那兒一嘗，涼皮果真不錯，吃起來特別香，比縣里那幾家店的涼皮好吃多了。這回我放心了，回到家就花4萬塊錢在那條街上兌了一個門面房。

開業(yè)第一天我只賣了200多元，當時我心里那個擔心哪?？墒呛髞碓劫u越好，營業(yè)額天天都有增長，新顧客變成了老顧客，老顧客又帶來了新顧客。有的顧客在我家吃過一次后就再也不去別人家了，如今我家的顧客基本都是回頭客。三個月后，日營業(yè)額達到了1600元。除去每月1500元房租和工人開支外，我每月都能剩一兩萬塊，比那幾家涼皮店生意都好，大家都說我是后來居上。

很多人問我做這一行風險大不大，實事求是地說，小吃屬于大眾消費，3元一碗的涼皮、熱皮誰都吃得起，價錢不貴，只要東西好吃是不愁客源的。事實也證明，我選擇杜家涼皮這個項目還是有眼力的，非常適合我這樣的小本投資者?，F(xiàn)在我的目標是把涼皮打入小吃城，那里統(tǒng)一收款，不用太多人手，不操心，賺的錢一點不比開店少。如果可能的話我想開個十家八家的，那時的收入就很可觀了。

“服務好心里有底”

山西忻州市加盟商劉文生：（店址：山西省忻州市火車站附近）

我原來是做工程技術的，以前從沒接觸過餐飲市場。去年冬天我在網(wǎng)上看到了杜家涼皮這個項目，聯(lián)想到很多地方特色小吃如今都火遍全國，我覺得這個項目可操作性很強，可以考慮。后來我考察了一下小吃市場，發(fā)現(xiàn)這個市場很大，但不規(guī)范，衛(wèi)生、操作都不正規(guī)，如果有一家有特色、干凈、大一點的小吃品牌，一定能做起來。

當時漢中除了杜家涼皮外還有一家加盟連鎖店，我是兩家一起考察的。到了店里我就開吃，哪家店都吃了好幾碗，涼皮、熱皮一起來。這一吃就分出了高低，杜家涼皮果然名不虛傳，味道就是純正，越吃越香，吃完了不膩，還想吃。還有一點，杜家涼皮的加盟連鎖很到位，配送做得很好。我后來開店時公司派一個姓徐的小師傅上門包教包會，小師傅人挺好，帶著我去買豬、牛肉和需要的鍋碗工具。

當時我在杜家涼皮的樣板店里呆了兩個小時，親眼看到店里的生意很好，吃的人很多?；氐郊液笪议_始選址，當時沒有太好的地方，我就在火車站旁開了這家店。忻州火車站不是大站，位置偏，人流量小。當時我很擔心，怕位置不好影響了生意，事實證明，酒香不怕巷子深，只要涼皮好吃，位置不是問題。我的涼皮店擺了8張桌子，一到飯口根本坐不下，好在涼皮這東西屬于快餐，吃得快，一個中午能翻牌好幾十次。來吃的都是回頭客，現(xiàn)在每天毛利過千很輕松。

你問我杜家涼皮到底為啥比別人家的好吃，我覺得還是人家配料好，花椒、中草藥、辣椒，拌上了就是香，別人就是比不了。杜家涼皮在服務上也是沒說的，無論啥時候，只要打個電話過去，三五天配料肯定給你發(fā)過來。杜總是正經(jīng)生意人，和他合作心里踏實。我現(xiàn)在琢磨著再添幾個品種，把生意再擴大一點。

“杜家涼皮讓我既飽口福又賺錢”

陜西省西安市加盟商張娟：（店址：西安市閻良區(qū)國美超市西側步行街）

去年我去富平縣看一個同學，中午同學請我去吃涼皮。那家店就是張姐的店。當時店里人挨人，得排隊等座。我本來不想吃了，可同學說你一定要嘗嘗杜家涼皮，保你吃過一次還想下一次。我吃了才知道，同學說的一點不假，杜家涼皮就是好吃。這么好吃的東西才3元一碗，那頓飯同學總共才花了不到10塊錢?？晌页缘梅浅＿^癮，非常開心！

我跟同學說這下壞了，我吃上癮了，這么遠我每周都來你這兒吃涼皮夠辛苦的。同學說：“張娟啊，你這么愛吃干脆也開家涼皮店得了，這家店據(jù)說哪個月都能掙一兩萬，沒有淡季旺季，你現(xiàn)在的工資不過就是人家一個零頭啊！”一想到以后可以天天吃上杜家涼皮了，我心就活了。既能賺錢又能一飽口福，何樂而不為？一番考察后我在國美超市旁兌了這家店，現(xiàn)在開業(yè)剛倆月，每天能賣1000來塊錢，我相信以后還會更好。

（注：杜金龍總經(jīng)理轉告讀者，感謝大家對杜家涼皮的關注，歡迎大家前來參觀考察。另，希望讀者咨詢時避開飯口和晚上休息時間，以便更好地交流。）

地址：陜西省漢中市城固縣西村路杜家涼皮有限公司

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